Mỗi bà nội trợ đều muốn có một cái chảo tốt, chất lượng cao trong bếp để nấu các món ăn ngon và lành mạnh. Nhưng làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn giữa sự đa dạng như vậy?
Chảo rán nhôm không có lớp phủ được làm bằng hợp kim nhẹ và tốt ở chỗ chúng nhẹ và rẻ. Nhưng những chiếc chảo rán được đóng dấu này ngắn ngủi, vì đáy mỏng của chúng từ nhiệt độ cao nhanh chóng biến dạng, vì vậy tốt hơn nên chọn một chảo nhôm có đáy dày. Ngoài ra, các món ăn như vậy chỉ có thể được sử dụng trên bếp gas, nó không thích hợp cho bếp điện. Chảo rán nhôm lâu hơn còn phục vụ. Họ có một đáy dày hơn, chúng có thể được sử dụng cả trên khí và trên bếp điện. Họ rất nhanh chóng nóng lên và giữ nhiệt trong một thời gian dài, vì vậy họ rất thích hợp cho cả hai món chiên và dập tắt. Những chiếc chảo rán này dễ phân biệt theo trọng lượng: nếu chảo rán có ánh sáng, sau đó đóng dấu, và nếu nặng - thì đúc.
Nhôm chảo với lớp phủ gốm
Với sự giúp đỡ của công nghệ mới, một chảo chiên với lớp phủ gốm đã được tạo ra - bề mặt nhôm được phủ một lớp màng không thấm nước đặc biệt. Trong một chiếc chảo như vậy, thức ăn không bao giờ cháy và chuẩn bị nhanh chóng. Lớp phủ gốm không sợ hư hỏng cơ học - được phép sử dụng lưỡi và lưỡi kim loại sắc nhọn. Rất hiếm khi nứt và cào. Lớp phủ gốm trên chảo được áp dụng bằng cách phun, vì vậy nó phục vụ lâu dài và đáng tin cậy, có thể chịu được nhiệt độ lên đến 400 độ. Nhôm chảo với lớp phủ gốm có độ dẫn nhiệt tốt, thân thiện với môi trường, không tương tác với kiềm và axit.
Nhôm chảo với lớp phủ không dính
Bây giờ bán có chảo chiên với lớp phủ không dính khác nhau. Tất cả các chất phủ như vậy đều dựa trên Teflon, chúng có khả năng chịu nhiệt, an toàn với môi trường, trung tính đến kiềm và axit. Chảo sẽ kéo dài hơn, lớp phủ không dính của nó dày hơn. Đặc biệt là chảo chiên mạnh với lớp phủ titan-gốm. Bề mặt bên trong của đáy như vậy có thể vừa trơn vừa ở dạng tổ ong, làm cho hệ thống sưởi ấm đồng nhất hơn.
Làm thế nào tôi có thể đốt một cái chảo bằng nhôm?
Trước khi sử dụng đầu tiên, một chảo nhôm mới mà không cần sơn phải được rửa kỹ bằng nước nóng với chất lỏng rửa chén, lau khô và nung để tạo màng bảo vệ trên nhôm. Dầu thực vật được đổ vào chảo (để hoàn toàn bao gồm phía dưới) và 1 muỗng canh muối được thêm vào, đưa vào lửa và nung cho đến khi mùi dầu nóng xuất hiện.
Nếu bạn cần làm sạch chảo chiên bằng nhôm, hãy làm theo các quy tắc đơn giản. Khi bạn sử dụng chảo chiên bằng nhôm, nó có thể trở nên bẩn và thậm chí còn nhòe. Để rửa chảo nhôm không có lớp phủ, bạn có thể sử dụng phương thuốc dân gian: thêm keo silicat và soda vào nước, nhúng chảo vào một dung dịch, đun sôi và dành một giờ, sau đó loại bỏ và làm sạch tiền gửi. Nhôm chảo với một lớp phủ không bao giờ nên được làm sạch bằng mài mòn hoặc khăn kim loại. Nó chỉ nên được ngâm trong nước ấm, và sau đó lau bằng miếng bọt biển mềm. Hãy chăm sóc chảo chiên, và nó sẽ phục vụ bạn rất lâu.