Bất kỳ, ngay cả những con dao đắt nhất và chất lượng cao , trong thời gian mất độ sắc nét của chúng và cần phải được mài sắc. Và nếu trước đó được sử dụng cho mục đích này một đá mài hoặc một vòng tròn, ngày nay các thiết bị hiện đại hơn đã xuất hiện.
Ví dụ, một máy mài thủ công cho dao, mà đối phó tốt với nhiệm vụ. Nó là một thiết bị cơ học không biến chứng, có khả năng trong một thời gian ngắn để trả lại con dao đến độ sắc nét của nó, đủ để sử dụng trong nước.
Ưu điểm của mài dao đĩa bằng tay
Ở mức giá thấp của nó, một máy mài như vậy đảm bảo chất lượng mài sắc. Nó rất dễ sử dụng, và ngay cả một người mới bắt đầu cũng sẽ học cách sử dụng một dụng cụ mài thủ công cho dao. Tất cả những gì bạn cần làm là sửa cái mài trên bàn bằng một tay, cầm con dao ở bên kia và, với một nỗ lực trung bình, giữ nó nhiều lần dọc theo khe.
Đại diện tốt nhất của một loạt các chất mài thủ công chuyên nghiệp cho dao là kim cương, hoặc chính xác hơn - với lớp phủ kim cương trên đĩa. Chúng cho phép bạn đạt được độ mài sắc tuyệt vời với nỗ lực tối thiểu. Đó là những công cụ này nên được ưu tiên.
Nếu chúng ta nói về những ưu điểm của con lăn mài ở phía trước của hình chữ V, điều quan trọng cần lưu ý rằng trong chúng thay vì tấm và que có một con lăn bằng gốm hoặc kim cương có thể quay khi dao di chuyển. Nó mài lưỡi dao ở một góc 45 độ để cắt cạnh, mà không dẫn đến sự hình thành của một burr, như thường là trường hợp với mài hình chữ V.
Tất nhiên, con lăn cơ khí vót là không phổ quát, vì chúng không thích hợp cho tất cả các dao và không được thiết kế cho mài một mặt. Tuy nhiên, ít nhất họ cũng không làm hỏng dao như vót hình chữ V rẻ tiền.
Tại sao các dụng cụ mài dao thủ công chuyên nghiệp tốt hơn dao tự chế?
Để chất lượng làm sắc nét con dao với góc cạnh bên phải và không có gờ trên đá mài thông thường hoặc mài tay tự chế, bạn sẽ cần rất nhiều thời gian, cũng như kiến thức và kỹ năng. Không phải tất cả những người đàn ông hiện đại đều được cha và ông nội của họ dạy, và nếu không có điều này thì không đáng để bắt đầu - bạn sẽ làm hỏng một con dao trước khi bạn học nghệ thuật này ngay cả khoảng.
Ngoài ra, nếu có một số lượng lớn các thiết bị chuyên nghiệp làm sẵn trong thế giới hiện đại, không thích hợp để tiếp tục sử dụng các phương pháp và thiết bị lỗi thời.
Trong máy mài dao cơ học, góc nghiền đã được thiết lập và có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào loại dao mài. Với việc sử dụng chúng, quá trình mài dao cắt, có thể là dao nhà bếp, du lịch, lưỡi dao, kéo, sẽ đơn giản và thoải mái nhất có thể.
Dao mài cơ học có thể làm sắc nét dao bằng các cạnh cắt một mặt và hai mặt và thậm chí cả các dụng cụ có cạnh cắt răng cưa. Có các vót để mài sắc dần - lúc đầu bạn có thể tạo thành cạnh cắt, và sau đó xử lý nó trên khe để hoàn thiện.
Các thương hiệu nổi tiếng nhất mà làm cho máy mài cơ khí là Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Hoạt động lâu dài và không gặp sự cố đảm bảo sự hiện diện của các phần tử mài kim cương trong máy mài. Chất mài sắc cơ học chất lượng cao đảm bảo rằng không có gờ hoặc vết trầy xước trên lưỡi dao.
Là một công cụ phổ quát, một máy mài cơ học có thể được sử dụng để làm sắc nét các trục nhỏ, dao phay, thậm chí móc câu cá. Sự tiện lợi của chúng là chúng di động và di động. Bạn có thể mang chúng theo bạn và sử dụng chúng ở mọi nơi, ngay cả trong vùng hoang dã rừng và thiếu điện.