Mọi người đều biết hạt tiêu đen có lịch sử của nó từ thời cổ đại. Nó đã từng trở thành một trong những gia vị Ấn Độ đầu tiên, sau khi chinh phục châu Âu, bắt đầu với Rome và Hy Lạp cổ đại.
Hạt tiêu đen phát triển ở đâu?
Rõ ràng là nơi sinh của một loại cây như hạt tiêu đen là Ấn Độ, hay chính xác hơn - bờ biển phía tây nam của nó. Ở đó nó là một gia vị cổ điển, thu được từ trái cây của họ giống như một liana giống cây.
Theo thời gian, hạt tiêu được nhập khẩu vào Indonesia và các nước khác ở Đông Nam Á. Sau đó anh đến châu Phi và Mỹ. Ngày nay nó được trồng ở Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra và Brazil .
Khi được hỏi nơi hạt tiêu đen mọc ở Nga, có thể trả lời rằng nó có thể được trồng ở khắp mọi nơi nếu các điều kiện được đáp ứng. Nó thường được trồng ngay trên bậu cửa sổ, và tốt hơn là làm điều này trên cửa sổ phía đông và phía tây.
Tiêu đen tăng lên như thế nào?
Hạt tiêu đen là một loại cây nhiệt đới điển hình. Nó đề cập đến cây lạc từ gia đình tiêu. Chiều cao có thể đạt đến sáu mét. Trong tự nhiên trong rừng, cây dây leo xoắn cây, và trên những đồn điền hỗ trợ đặc biệt được xây dựng cho nó.
Quả đầu tiên xuất hiện ba năm sau khi trồng. Lấy gia vị sau khi hái quả đỏ chưa chín, được sấy khô dưới ánh mặt trời trong một tuần. Đó là trong quá trình sấy khô mà quả chuyển sang màu đen.
Nếu bạn thu thập các loại trái cây chín (họ trở thành màu vàng-đỏ), sau khi sấy khô và làm sạch vỏ bên ngoài, bạn sẽ nhận được hạt tiêu trắng. Nó có một hương vị tinh tế hơn, hương thơm mạnh mẽ và cao quý.
Nếu bạn thu thập các loại trái cây chưa chín hoàn toàn màu xanh lá cây, bạn sẽ nhận được mùi thơm nhất của tất cả các loại ớt. Đúng, nó đòi hỏi một công nghệ xử lý đặc biệt.
Đối với độ sắc nét của hạt tiêu, hương vị này phụ thuộc vào nội dung của piperine trong đó. Ngoài ra, hạt tiêu còn chứa các chất như tinh bột, tinh dầu, havicin, dầu béo, pyrolyn và đường. Nếu hạt tiêu được lưu trữ được lưu trữ không chính xác, các loại tinh dầu từ nó sẽ bay hơi.