Blunt dao - một vấn đề thực sự cho mọi tình nhân và một lý do bổ sung cho các cuộc cãi vã với chồng. Để quá trình cắt thực phẩm diễn ra dễ dàng, và trong nhà một bầu không khí thuận lợi trị vì, đá mài phải trở thành một phụ kiện nhà bếp bắt buộc.
Làm thế nào để chọn một đá mài?
Bằng cách chăm sóc việc mua lại vật dụng cần thiết để mài dao, bạn chắc chắn sẽ gặp vấn đề lựa chọn. Nó sẽ có vẻ, những gì có thể được dễ dàng hơn so với việc tìm kiếm một thanh với một bề mặt mài mòn? Nhưng hôm nay thị trường trình bày rất nhiều giống của nó, vì vậy đôi mắt chạy lên, và bàn tay đi xuống. Nếu bạn thua lỗ, đánh giá này sẽ giúp bạn quyết định.
Các loại đá mài cho dao
1. Đá mài tự nhiên , được làm thành dạng thanh hình chữ nhật hoặc hình bầu dục. Chúng là một vật liệu tự nhiên, ví dụ, silica tinh thể hoặc thạch anh. Theo loại tương tác với lưỡi dao, đá mài tự nhiên đề cập đến nước - trước khi bắt đầu quá trình nghiền, nó phải được đặt trong nước trong khoảng 10 phút. Cộng thêm vô điều kiện của họ là kết quả đạt được càng nhanh càng dễ dàng càng tốt. Nhưng có những hạn chế. Vì vậy, tuổi thọ của đá mài như vậy không dài, bởi vì bề mặt mài mòn nhanh chóng bị xóa đi, và bản thân đá thu được sự không đồng đều. Nhưng về nguyên tắc này, không phải là một vấn đề lớn, bởi vì nếu muốn, đá có thể được san bằng.
Làm thế nào để san bằng đá mài?
- chà đá ẩm lên gạch silicat;
- Sử dụng đá mài với độ chi tiết lớn hơn, cũng được làm ẩm trước bằng nước;
- trên một tấm bê tông hoặc đá cuội.
Trong số những khó khăn khác trong việc sử dụng đá mài, cần rửa kỹ từ các hạt bụi kim loại sau mỗi lần sử dụng.
2. Đá mài nhân tạo - phần tử mài mòn trên chúng được gắn chặt với các loại keo có độ nhớt cao đặc biệt, từ đó nó trở nên cần thiết để sử dụng dầu khi nghiền. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng đá trong quá trình hoạt động không được bao phủ bởi một bóng của các hạt kim loại và, do đó, không mất tính chất của nó. Cần lưu ý rằng dầu thực vật hoặc dầu máy thông thường không phù hợp ở đây, bạn cần phải sử dụng một chất đặc biệt được bán trong một bộ với máy xay.
Các thanh nhân tạo được làm chủ yếu từ lõi của chất điện và keo, như một chất kết dính. Mức độ chi tiết phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần cấu thành, cũng như chất lượng của thanh. Riêng biệt nó là cần thiết để phân bổ đá mài với bụi kim cương. Như bạn đã biết, kim cương - vật liệu bền nhất, vì vậy thanh này sẽ bền nhất. Nó đáng chú ý đến kích thước của viên kim cương vụn - nó nhỏ hơn, con dao cùn càng chậm, được hoàn thiện với sự giúp đỡ của một hòn đá với sự phún xạ như vậy.
3. Đá mài gốm - hiện đại nhất của tất cả những điều trên. Kết hợp chất lượng chế biến lưỡi đá tự nhiên và khả năng chống mài mòn của các thanh kim cương. Nhược điểm là quá trình mài dao với sự giúp đỡ của họ mất khá nhiều thời gian.
Làm thế nào để làm sắc nét một con dao bằng đá mài?
- Chuẩn bị thanh mài - mỡ bằng dầu hoặc ướt với nước tùy theo loại.
- Xác định góc của lưỡi dao khi mài. Hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng đó là 20⁰.
- Thực hiện trơn tru chuyển động qua lại với cạnh sắc cạnh của lưỡi dao dọc theo bề mặt của dụng cụ mài.
Các khuyến cáo bổ sung, nếu có, thường được chỉ ra trong hướng dẫn cho dao. Nhưng trong mọi trường hợp, cần nhớ rằng việc học cách làm sắc nét dụng cụ nhà bếp là vấn đề thời gian và kinh nghiệm.