Trong các phân tử protein gluten, venene, hordeine, sekaline có chứa một phần hòa tan trong rượu được gọi là gliadin, là chất độc đối với bệnh nhân bị bệnh celiac.
Chẩn đoán: bệnh celiac
Căn bệnh này có một số tên khác:
- Béo ruột gluten.
- Bệnh Herter.
- Bệnh của Guy.
- Nhiễm trùng đường ruột.
- Bệnh của Geybner.
Nguồn gốc của bệnh celiac có tính chất hỗn hợp:
- yếu tố di truyền (loại trội trội);
- gen dị ứng;
- quy trình tự động.
Bệnh celiac có thể xảy ra dưới ba dạng:
- Cổ điển (điển hình).
- Không điển hình.
- Tiềm ẩn.
Bệnh của loại cổ điển ít phổ biến hơn, trong khi bệnh celiac không điển hình là khoảng 70% trong tất cả các trường hợp bệnh. Và hình ảnh lâm sàng của bệnh như sau:
- hội chứng xuất huyết;
- rối loạn nội tiết;
- Viêm da Duhring;
- loãng xương;
- vô sinh; li>
- chậm phát triển tình dục;
- bệnh tiểu đường loại 1;
- viêm miệng;
- thiếu máu thiếu sắt.
Ở dạng tiềm ẩn, bệnh celiac tiến triển cận lâm sàng (không có bất kỳ biểu hiện nào) và hiếm khi được chẩn đoán.
Các triệu chứng của bệnh celiac
Các bệnh sinh của bệnh celiac được đặc trưng bởi các biểu hiện sau đây:
- đau bụng và đau bụng;
- tiêu chảy;
- táo bón kéo dài;
- nôn mửa;
- thiếu sự thèm ăn với sự gia tăng định kỳ trong đó;
- đau ở xương;
- gãy xương không chủ ý và tùy tiện;
- sự thờ ơ;
- ngứa;
- thiếu máu;
- chảy máu;
- các chỉ số bất thường về trọng lượng và chiều cao (quá nhỏ);
- tỷ lệ mắc ARVI và ARI thường xuyên.
Với các hình thức tiên tiến của bệnh, có dấu hiệu của bệnh celiac:
- chậm phát triển tâm thần;
- đái tháo đường phụ thuộc insulin;
- viêm gan;
- viêm khớp;
- một vết loét của ruột;
- viêm miệng;
- bệnh động kinh;
- tâm thần phân liệt;
- khối u của các cơ quan của đường tiêu hóa.
Bệnh Celiac - chẩn đoán
Chẩn đoán chính của bệnh bao gồm kiểm tra bệnh nhân, phân tích các khiếu nại và trạng thái tinh thần của bệnh nhân.
Chẩn đoán thứ phát của bệnh celiac:
- Xét nghiệm đường ruột nhạy cảm với gluten.
- Nội soi.
- Sinh thiết đường ruột.
- Nghiên cứu phân.
- Xét nghiệm máu miễn dịch cho bệnh celiac khi phát hiện kháng thể với gliadin.
Làm thế nào để điều trị bệnh celiac?
Phương pháp điều trị bệnh celiac hiệu quả duy nhất là chế độ ăn không có gluten (không chứa gluten) suốt đời. Nó là cần thiết để loại trừ từ ngũ cốc chế độ ăn uống:
- lúa mì;
- lúa mạch đen;
- lúa mạch;
- yến mạch.
Ngoài ra, bạn cần theo dõi ngoại lệ các sản phẩm có gluten ẩn:
- xúc xích;
- bán thành phẩm;
- sản phẩm có tinh bột;
- vỏ của một số máy tính bảng;
- thực phẩm đóng hộp, v.v.
Danh sách các sản phẩm được phép cho bệnh celiac đủ lớn:
- Trái cây và rau quả.
- Gạo, đậu tương, bột ngô.
- Thịt.
- Cá.
- Chất béo có nguồn gốc thực vật.
- Cây họ đậu.
- Cháo kiều mạch.
- Trứng.
- Các sản phẩm từ sữa, v.v.
Các sản phẩm không chứa gluten thường được đánh dấu bằng một biểu tượng đại diện cho một chuỗi gai chéo trong một vòng tròn màu đỏ.
Ngoài chế độ ăn uống, với celiac, vitamin, men vi sinh và thuốc men được quy định để bình thường hóa tiêu hóa. Để tăng cường hệ thống miễn dịch và toàn bộ cơ thể,
Hậu quả của bệnh celiac:
- Rối loạn chuyển hóa.
- Avitaminosis.
- Phì đại.
- Thiếu máu do thiếu sắt.
- Các khối u ung thư.
Với sự tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống và dùng thuốc theo quy định, bệnh celiac không phát triển thành các biến chứng, và cơ thể sẽ phục hồi trong vòng 3-4 tuần.