Nước sốt xanh Frankfurt là một món ăn huyền thoại với một lịch sử tuyệt vời, mà rất phổ biến ở quê hương mà ngay cả một tượng đài riêng biệt đã được trao tặng. Mặc dù sự đơn giản bên ngoài của các thành phần, nước sốt nổi tiếng bao gồm bảy loại thảo mộc khác nhau, trong đó có cây me chua, chervil, cải xoong, dưa chuột cỏ, grubble, hẹ và rau mùi tây. Tất cả các loại này được nêm với kem chua và lòng đỏ, và sau đó phục vụ với các món ăn thịt và khoai tây.
Nước sốt xanh Frankfurt - công thức
Thành phần:
- một hỗn hợp của bảy loại thảo mộc tươi - 250 g;
- kem chua (20%) - 250 g;
- sữa chua - 155 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nếu bạn có một máy xay sinh tố theo ý của bạn, nấu ăn sẽ mất vài giây. Đơn giản chỉ cần đánh cùng nhau các loại thảo mộc tươi và sữa chua, thêm lòng trắng trứng, nước chanh, nhúm muối vào hỗn hợp, và sau đó lặp lại whipping.
Chặt lòng trắng trứng và kết hợp nó với nước sốt. Bây giờ pha loãng tất cả mọi thứ với kem chua, mùa với hương vị và phục vụ.
Nước sốt Frankfurt - công thức
Bản thân người Đức thích thêm phô mai vào nước sốt kem chua, và sau đó dùng nước chấm với trang trí khoai tây, trong bữa ăn nghiền củ khoai tây luộc cùng với sốt kem chua.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 15 ml;
- phô mai cottage - 65 g;
- kem chua - 410 ml;
- một bó hỗn hợp màu xanh lá cây - 300 g;
- nước chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Sử dụng một máy xay sinh tố, xay một hỗn hợp của các loại thảo mộc trong một nghiền. Thêm phô mai cottage, dầu thực vật và một vài lòng đỏ trứng vào khoai tây nghiền xanh. Lặp lại whipping, pha loãng nước sốt cơ sở với kem chua và thêm màu trắng thái nhỏ băm nhỏ. Mùa tất cả với muối và nước chanh để hương vị.
Trong trường hợp không có máy xay sinh tố, tất cả rau xanh sẽ phải được cắt thủ công sang trạng thái nhão, và sau đó kết hợp với phần còn lại của nước sốt.
Nước sốt xanh trên kem chua
Thành phần:
- hỗn hợp của các loại thảo mộc cho nước sốt - 2 số ít;
- kem chua - 110 g;
- sữa chua - 80 g;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 10 ml;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- trứng - 2 miếng;
- pinch của đất fenugreek.
Chuẩn bị
Đun sôi một vài quả trứng, và sau khi làm mát, làm sạch và nghiền. Cỏ nghiền mịn bằng dao hoặc biến thành bột nhão, trộn với máy xay sinh tố. Trộn rau xanh với lòng đỏ trứng, mù tạc, sữa chua, nước cốt chanh và fenugreek. Thêm nước sốt với kem chua và muối để nếm. Phục vụ nước sốt ướp lạnh của Frankfurt với khoai tây luộc và trứng.