Cách đây không lâu, những người sáng tạo đồ dùng nhà bếp đã làm hài lòng những người sành ăn với một thiết bị mới để đánh bại thịt - một người cho vay. Nhưng cái gì ẩn đằng sau cái tên phức tạp này? Phép lạ nhà bếp mới này có thể biến một miếng thịt cứng nhất thành một miếng thịt mềm là gì? Điều gì cho người sử dụng sẽ khác nhau thủ tục để nới lỏng thịt từ một trong những hợp thời trang từ đánh đập bình thường của tất cả? Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ cố gắng mở chủ đề này càng rộng càng tốt, đưa ra các khuyến nghị về việc chọn một người đấu thầu cho nhà bếp của bạn.
Nó hoạt động như thế nào?
Nguyên tắc của người làm mềm (làm mềm) là xuyên qua thịt bằng kim tiêm khi nhấn tay cầm làm việc của nó. Tại đáy của thiết bị có một bề mặt hỗ trợ trong đó các lỗ cho kim được tạo ra. Mỗi lần người dùng nhấn tay cầm của thiết bị, họ xuyên qua chúng, xuyên qua một miếng thịt qua (tùy theo độ dày của thịt và chiều dài của kim). Mô tả này chỉ áp dụng cho máy làm mềm thịt thủ công, nhưng ngoài việc sửa đổi được trình bày, các tùy chọn cơ học và điện của thiết bị vẫn còn tồn tại. Máy làm mềm thịt cơ học là thiết bị cố định được gắn vào bàn như máy xay thịt thủ công. Nó được trang bị hai con lăn kim, thông qua đó thịt được truyền qua sau khi chúng được điều khiển bằng cách quay tròn của tay cầm của thiết bị. Biến thể tiếp theo của thiết bị này là một đấu thầu điện để làm mềm thịt. Nguyên tắc xây dựng của nó là ở nhiều khía cạnh tương tự như một cơ khí tương tự, nhưng các hạt tăng vọt được thúc đẩy bởi một động cơ điện.
Ưu điểm của người đấu thầu
Cần lưu ý rằng việc xỏ lỗ và đánh đập thịt bằng búa là hai quá trình hoàn toàn khác nhau. Trong quá trình đập, cấu trúc của sản phẩm trải qua những thay đổi đáng kể (nhiều đứt sợi), sau đó nó mất hầu hết chất lỏng chứa bên trong ngay cả trước khi quá trình chiên bắt đầu. Và khi mảnh vỡ rơi trên chảo rán, sau đó thông qua các mô vỡ các chất lỏng nghĩa đen chảy ra. Kết quả là thịt khô - rõ ràng, trong đó thực tế không có nước ép như vậy. Nhưng khi chế biến một miếng thịt với một thợ hồ qua lỗ thủng của nước ép bị mất ít hơn nhiều. Ngoài ra, thông qua các "lỗ chân lông" bên trong món bít tết hoặc chop tương lai của bạn sẽ nhận được nhiều gia vị hơn. Lựa chọn tốt nhất là nhấn vài lần và sau đó thả nó vào nước xốt. Sau đó, thịt, giống như một miếng bọt biển, sẽ hấp thụ tất cả các loại gia vị và chất lỏng. Vì vậy, những gì chúng ta nhận được khi mua thiết bị này? Thứ nhất, thịt luôn mềm, ngon ngọt và rất mềm, bất kể kích cỡ của miếng. Thứ hai, có một quá trình nấu ăn nhanh hơn nhiều, bởi vì thông qua các lỗ còn sót lại bằng kim của máy đấu thầu, nhiều nhiệt hơn vào bên trong, có nghĩa là việc rang tự nó sẽ còn nhiều hơn.
Chọn một người đấu thầu
Để bắt đầu, nó là giá trị nói rằng sự lựa chọn của một đấu thầu nhà là giá trị chỉ làm giữa các biến thể bằng tay và cơ khí của thiết bị. Máy làm mềm thịt tự động thường được sử dụng trong nhà bếp chuyên nghiệp. Đối với nhà sử dụng là khá đủ và một tay thầu nhỏ gọn cầm tay. Với sự giúp đỡ của nó để chuẩn bị thịt cho chiên, bạn sẽ phải rời khỏi chỉ một vài phút, do đó, mua các thiết bị sản xuất nhiều hơn là không nên.
Có đáng mua một người đấu thầu nói chung không? Nếu bạn không thuộc về người ăn chay, nó chắc chắn là viết tắt. Các món thịt được nấu với sự giúp đỡ của người đấu thầu sẽ luôn đặc biệt ngon ngọt và ngon miệng, và bạn sẽ có thêm một chút thời gian rảnh rỗi.