Nếu bạn cần một con dao để cắt pho mát, sau đó lựa chọn của mình nên được tiếp cận có trách nhiệm, bởi vì người sành ăn phô mai thực sự chắc chắn rằng hương vị của món ăn này là rất dễ dàng để làm hỏng. Để làm điều này, nó chỉ là sai, đủ để cắt nó. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ cố gắng xem xét các mô hình dao cắt các loại phô mai khác nhau và xác định loài nào hữu ích nhất trong trang trại.
Các loại dao
Sự lựa chọn của con dao nên được dựa trên sở thích của bạn, hoặc đúng hơn, trên sự nhất quán của giống ưa thích của bạn. Không biết làm thế nào một con dao phô mai sẽ như thế nào, và làm thế nào để sử dụng nó? Hãy hiểu.
Có một số loại dao cơ bản như vậy:
- graters;
- hai tay (tiếng Hà Lan);
- dao với túi khí;
- dao, dĩa;
- máy thái lát;
- Dao-dây (dây).
| | | |
| | | |
Đầu tiên, bạn nên nhớ rằng đối với những sản phẩm khó nhất , chỉ dùng graters và slicer, đối với các loại ít cứng hơn - lớn của Hà Lan và tất cả các slicer giống nhau, để cắt các loại mềm, tốt hơn là lấy một con dao sắc với túi khí, và cho phô mai thật với khuôn - chỉ có một con dao dây.
Dao sắc nhọn cho phô mai được làm đặc biệt bằng túi khí, chúng được sử dụng để cắt chất lượng các loại mềm. Để làm cho các lát không bị mất hình dạng, có những rãnh đặc biệt trong lưỡi dao. Việc cắt được làm bằng con dao như vậy luôn thẳng và rõ ràng.
Dao phay hiện đại được sử dụng để cắt các loại phô mai cứng thành lát. Các mảnh sẽ thu được khi cắt với con dao này là nghĩa đen mờ, họ có chính xác cùng kích thước và độ dày. Trên nhiều mô hình máy thái, bạn có thể điều chỉnh độ dày của máy thái.
Những người yêu thích roquefort chắc chắn sẽ cần một con dao đặc biệt cho phô mai. Điều tốt nhất là một chuỗi. Nó có thể có một tay cầm hình vòng cung (hoặc hai chốt nhỏ) mà một chuỗi được gắn vào. Con dao chuỗi với hai tay cầm hoạt động trên nguyên tắc bóp cổ, nó dễ dàng cắt thành phô mai mềm. Để cắt giống với nấm mốc, cần phải có một con dao như vậy. Nếu bạn cắt phô mai bằng dao thông thường thì cấu trúc và khuôn và phô mai bị vỡ.
Dao nĩa được sử dụng để mang lát và miếng từ đĩa này sang đĩa khác. Họ có thể trông giống như dao của hình dạng thông thường, và cũng giống như một cái nĩa với hai ngạnh.
Rất phổ biến và hai tay dao cho pho mát, nhưng rất ít người biết rằng rễ của nó đang "phát triển" từ Hà Lan. Ở đất nước này, nó được sử dụng lần đầu tiên để cắt nhỏ món ngon, cũng như cắt toàn bộ đầu.