Hãy làm quen với phép lạ thực sự của ngành công nghiệp hiện đại - một thùng chứa chân không cho sản phẩm. So với lưu trữ trong các thùng chứa thông thường, nó có rất nhiều ưu điểm:
- kéo dài thời gian lưu trữ ở lần;
- nó làm cho nó có thể nấu ít thường xuyên hơn, trong khi vẫn giữ thức ăn tươi;
- trong một số trường hợp, nó có thể làm mà không có một tủ đông;
- với thành công thay thế breadbasket và marinator.
Để sử dụng một thùng chứa như vậy, nó là cần thiết để gấp các sản phẩm, bao gồm và sơ tán không khí. Trong hầu hết các mô hình, điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một máy bơm. Không khí, hay đúng hơn là, oxy chứa trong nó, là môi trường cho sự nhân lên của vi khuẩn. Và loại bỏ không khí từ một thùng chứa kín, chúng tôi lấy đi các vi sinh vật của thực phẩm và chúng bị hư mất. Đó là lý do tại sao thực phẩm được lưu trữ trong chân không không bị hư hại trong một thời gian dài, và trên các lát thức ăn, một lớp vỏ không được hình thành.
Lượng không khí có thể được loại bỏ khỏi thùng chứa tỷ lệ thuận với chất lượng của máy bơm. Tất nhiên, nó sẽ không thể bơm ra 100% oxy, do đó, thời gian và chất lượng của lưu trữ thực phẩm phụ thuộc vào độ tin cậy của hệ thống niêm phong của một container như vậy.
Các loại hộp đựng thức ăn chân không
Khi mua một container, người ta thường chỉ tập trung vào giá cả và diện mạo. Trong khi đó, nó sẽ không được thừa để biết rằng tất cả các bể chân không được chia thành ba loại khác nhau trong cách họ bơm không khí:
Các mô hình đơn giản nhất tạo ra một chân không bên trong các thùng chứa bằng cách nhấn trung tâm của nắp. Tuy nhiên, như bạn hiểu, không chắc bạn có thể bơm hết không khí thông qua thao tác như vậy, vì vậy bạn không thể nói rằng trong một dụng cụ như vậy sẽ có một chân không hoàn chỉnh. Giữ thức ăn không nên quá dài: thời hạn sử dụng của hầu hết các sản phẩm được kéo dài khoảng một nửa. Trong số những ưu điểm của các mô hình này, chúng tôi lưu ý giá rẻ và khả năng sử dụng trong tủ đông và lò vi sóng.
Sử dụng các thùng chứa chân không cho các sản phẩm với một máy bơm, bạn có thể kéo dài thời gian lưu trữ của họ 4 lần và nhiều hơn nữa. Máy bơm được gắn trong nắp của thùng chứa, nó bơm không khí chất lượng và đáng tin cậy, đảm bảo một mức độ cao của sơ tán. Các container với một máy bơm tích hợp trong nắp có một mức giá tương đối thấp, và nó cũng thuận tiện và di động.
Rằng bạn sẽ không nói về phiên bản thứ ba - các thùng chứa với bơm gắn kèm (không được tích hợp sẵn). Thiết bị này cung cấp khả năng di tản không khí lớn nhất có thể, nhưng giá thành không xa (ví dụ, các thùng chứa chân không để lưu trữ các sản phẩm "Zepter" hoặc "Breeze" với mức giá không nhỏ hơn 500-600 USD). Ngoài ra, các thùng chứa như vậy được cấp điện và có kích thước khá ấn tượng.
Thùng chứa khác nhau về vật liệu và được làm bằng nhựa hoặc thủy tinh. Loại thứ hai có nhiều sinh thái hơn, tuy nhiên chúng nghiêm trọng hơn. Một lựa chọn thú vị là nắp di tản trên bình thủy tinh thông thường. Các thiết bị này hoạt động tương đối ổn định, nhưng hình dạng của hộp chứa chính nó không đặc biệt thuận tiện cho việc lưu trữ thực phẩm.
Trong số các chức năng bổ sung, tính khả dụng của chỉ báo trạng thái chân không, cũng như lịch để đặt thời gian lưu trữ, có thể ảnh hưởng đến lựa chọn. Đáng chú ý, container chân không được sử dụng không chỉ để lưu trữ thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm trong các thùng chứa chân không ở cùng nhiệt độ như trong các hộp chứa thông thường. Ví dụ, bạn không cần phải đặt bánh mì trong tủ lạnh, nhưng thịt, các sản phẩm từ sữa, cá - nó là cần thiết. Rau xanh, quả, trái cây và rau quả tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ 14-15 ° C.