Sau khi thử món halibut, công thức chế biến đơn giản và đa dạng, bạn sẽ muốn lặp lại một bữa ăn như vậy nhiều lần. Thịt bò mềm, ngon ngọt, vừa phải sẽ trở thành một cơ sở lý tưởng để tạo ra tất cả các loại sáng tạo ẩm thực hàng ngày và lễ hội.
Làm thế nào để nấu halibut?
Các món ăn từ cá bơn không cần xử lý nhiệt lâu và chi phí lao động đáng kể. Cá có thể được chiên trong bột và không có, nướng trong lò dưới nước sốt với việc bổ sung các loại rau và các thành phần khác thuận lợi nhấn mạnh hương vị của sản phẩm cơ sở.
- Cá nguyên con đông lạnh hoặc phi lê phải được làm đông lạnh trước, chuyển sang giá thấp hơn của tủ lạnh, sau đó rửa sạch, sấy khô và, nếu cần, cắt thành lát lát.
- Các món ăn của cá hồi halibut để bảo quản sự ngon ngọt của sản phẩm được nấu trong bột trong chảo hoặc nướng trong lò, được bổ sung với nước sốt và rau. Ngoài ra, bạn có thể cắt bột cá, thêm hành, gia vị và chiên khối lượng kết quả của cốt lết.
- Toàn bộ cá được nướng, nướng trong lá hoặc chỉ đơn giản là trên một khay nướng trong lò, được sử dụng làm cơ sở để làm súp, dưa chua và hút thuốc.
Halibut chiên trong chảo
Fried halibut - có lẽ là một trong những nhanh nhất và dễ nhất trong nấu ăn. Để thực hiện các công thức, bạn có thể lấy một phi lê cá hoặc toàn bộ thân thịt cắt thành lát. Điều quan trọng là đặt lát cắt đã chuẩn bị vào chảo chiên nóng và không đậy nắp hộp khi chiên với nắp.
Thành phần:
- cá bơn - 500 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Cá đã chế biến cắt thành nhiều phần, muối, tiêu, rắc nước cốt chanh.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật, đặt trên phần cá.
- Fry halibut cho 3-5 phút trên mỗi bên trên nhiệt độ cao, trải trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ chất béo.
Halibut chops - công thức
Halibut được sử dụng thành công để chiên cốt lết, mềm hơn và mềm hơn so với các loại tương tự từ các loại cá khác, nhưng đòi hỏi cách tiếp cận đặc biệt để nấu. Các juiciness của cá sẽ gây ra một kết cấu chất lỏng hơn của cơ sở hoàn thành cho các sản phẩm, được trải ra với một muỗng trong breadcrumbs, cẩn thận nhúng trên tất cả các bên và nhẹ nhàng chuyển giao cho chất béo làm nóng trước.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bánh mì trắng - 1 lát;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 100 g;
- breadcrumbs - 200 g;
- dầu thực vật và kem - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Xay cá, bánh mì và hành tây.
- Thêm bột mì, trứng, muối, tiêu.
- Lây lan các phần thịt băm nhỏ với một cái muỗng ẩm trong bánh mì vụn, nhẹ nhàng xoay các phôi từ mọi phía.
- Bánh nướng nướng từ halibut để đỏ mặt trong một hỗn hợp của hai loại dầu.
Halibut trong bột
Đặc biệt ngon và mọng nước, một món halibut thu được, công thức nấu ăn đơn giản có liên quan đến cá chiên trong bột. Bột lỏng để nhúng lát cá ướp có thể được thực hiện bởi bất kỳ công nghệ đã được chứng minh hoặc sử dụng tỷ lệ đề xuất dưới đây.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 200 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối, tiêu, gia vị cho cá.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê halibut, muối, hạt tiêu, gia vị, rắc nước cốt chanh, để trong 15 phút.
- Trộn trứng với muối, đổ kefir, đổ bột.
- Khuấy hỗn hợp bằng whisk hoặc máy trộn, để trong 10 phút.
- Nhúng từng miếng một miếng cá và đập ngay vào dầu nóng.
- Chiên cá bơn trên cả hai mặt, đặt nó trên một chiếc khăn ăn.
Halibut trong lò
Thịt băm nấu chín trong lò, công thức sẽ được mô tả như sau, có thể được phục vụ dutifully tại bất kỳ bảng, bổ sung với một món ăn bên của gạo hoặc đơn giản đặt ra độc đáo trên một món ăn của rau xanh và rau. Người hâm mộ của một lớp vỏ không được cấm 10 phút trước khi kết thúc nướng để loại bỏ lá và bổ sung cho cá với pho mát.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 700 g;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 50 g;
- muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc provencal.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê cá thành nhiều phần, thưởng thức với nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và rau thơm.
- Cắt nhỏ các cốc và vòng cà rốt và hành tây.
- Vứt bỏ cá ướp giữa hai lớp rau, từ trên thêm các lát bơ.
- Bao gồm các hình thức với lá, gửi đến lò nóng đến 180 độ.
- Sau 20 phút, halibut, nướng trong lò, sẽ sẵn sàng để phục vụ.
Halibut với khoai tây trong lò
Một món halibut, nướng bằng lá và khoai tây, sẽ trở thành một món ăn độc lập cho bữa tối hoặc bữa tối thịnh soạn. Các thành phần của món ăn có thể được bổ sung với cà rốt, ớt chuông có màu sắc khác nhau, các loại rau khác có sẵn, không chỉ đa dạng hóa hương vị, mà còn lấp đầy thành phần ẩm thực với màu sắc tươi sáng.
Thành phần:
- halibut - 900 g;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- kem chua - 200 g;
- bơ hoặc dầu thực vật - 50 g;
- muối, hạt tiêu trộn, gia vị.
Chuẩn bị
- Cá đã chế biến được cắt thành lát, nêm muối, hạt tiêu, gia vị.
- Cắt khoai tây bằng cốc mỏng, trộn với nửa phần kem chua có hương vị, trải ra thành một hình dạng lá.
- Trên đầu có hành tây nhẫn và một con cá, có mỡ của cô với kem chua còn lại.
- Vặn chặt hộp chứa bằng một miếng giấy thứ hai và gửi nó đến lò được đun nóng đến 190 độ.
- Sau 45 phút, halibut trong lá và khoai tây sẽ sẵn sàng.
Bánh halibut
Thịt ngon của cá bơn trong tất cả các loại bánh ngọt không đường là tuyệt vời. Bạn sẽ có thể đảm bảo điều này bằng cách chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon và đáng ngạc nhiên với một chiếc bánh đầy cá, ngon ngọt. Cùng với hành tây để cắt lát cá philê, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi nghiền nát hoặc rau mùi tây.
Thành phần:
- cá bơn (phi lê) - 900 g;
- hành tây - 2 miếng;
- sữa - 1 ly;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- men khô - 10 g;
- bột - 3,5 ly;
- bơ - 200 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong sữa ấm, men, đường và một thìa bột, để trong 15 phút.
- Lau dầu với phần còn lại của bột và muối vào một mảnh vụn, thêm bột, nhào bột, đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.
- Xắt cá, trộn với hành tây xắt nhỏ, tiêu, muối và một chút đường.
- Tách bột thành 2 phần không bằng nhau, hầu hết trong số chúng được phân phối dưới dạng.
- Đặt cá lên trên.
- Che phủ sản phẩm bằng một lớp thứ hai, đâm thủng chu vi bằng một cái nĩa.
- Nướng một chiếc bánh với cá bơn từ bột men ở 180 độ để đỏ mặt.
Súp Halibut - công thức
Được chuẩn bị một cách nguyên sơ, nhưng nó lại trở thành món súp vô cùng thơm ngon, thơm ngon và giàu có từ món halibut . Các phiên bản sau đây của laconic nóng có thể được bổ sung với rau thái lát: gốc hoặc thân cây cần tây, ớt chuông, rau mùi tây, xắt nhỏ zucchini bột giấy và các thành phần khác theo khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- cá bơn (philê) - 700 g;
- khoai tây - 4-5 miếng;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- Bơ - 40 g;
- laurel, oregano, húng tây và ớt ngọt - để nếm thử;
- muối, hạt tiêu, rau thơm, chanh.
Chuẩn bị
- Trong một nồi, đặt khoai tây, nấu trong 10 phút.
- Thêm hành tây và cà rốt, chiên trong dầu, và cắt cá thái lát.
- Nêm món ăn và đun sôi sau khi đun sôi lại thêm 10 phút nữa.
- Phục vụ súp với các loại thảo mộc và lát chanh.
Halibut trên Grill
Bạn có thể nấu món halibut ngon trong không khí ngoài trời trên bàn nướng. Thịt cá không được yêu cầu sơ bộ. Một nước xốt thơm được chuẩn bị chỉ trước khi cá nóng, nhúng vào nó lát và thêm vào một hỗn hợp cay vào món ăn trong quá trình nướng. Kết quả thu được sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người đã nhìn thấy thực khách.
Thành phần:
- bít tết halibut - 2-3 chiếc.;
- bơ và đường nâu - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 răng;
- nước cốt chanh và nước tương - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trong tàu chịu lửa kết hợp dầu, đường, nước tương, nước chanh, tiêu, tỏi.
- Làm ấm hỗn hợp, khuấy đều, cho đến khi tinh thể đường được hòa tan.
- Nhúng cá marinade kết quả, trải trên bàn nướng và nướng trên bàn nướng trong 5 phút ở mỗi bên, theo thời gian, đổ hỗn hợp xốt cay.
Halibut chữa khỏi
Các halibut, mà không thể được sấy khô một cách nhanh chóng, với đặc điểm hương vị cuối cùng to lớn của nó hoàn toàn trả tiền cho tất cả thời gian và lao động. Thời gian muối, ngâm và sấy sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào trọng lượng của thân thịt hoặc cá cắt lát: lát mỏng của phi lê sẽ được muối trong 24 giờ, và một con cá có trọng lượng 3-4 kg sẽ cần từ 5 đến 8 ngày.
Thành phần:
- cá bơn - 3 kg;
- muối chưa phân hủy - 500 g;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước muối, hòa tan 350 g muối trong nước.
- Cho cá vào nước muối, đổ thêm muối.
- Họ để cá cắt muối trong một ngày và toàn bộ thân thịt trong ít nhất 5 ngày.
- Ngâm sản phẩm trong 2-12 giờ cho đến khi đạt được mức độ muối mong muốn.
- Đình chỉ cá khô ở nơi thông gió trong điều kiện phòng.
- Tùy thuộc vào độ dày của các lát và kích thước của cá để sấy khô, nó sẽ mất từ vài ngày đến ba tuần.
Halibut hun khói lạnh trong nhà
Giới hạn của những giấc mơ cho người hâm mộ của cá hun khói là cá bơn, công thức nấu ăn có thể được thực hiện với sự giúp đỡ của một người hút thuốc tại nhà. Trong một hỗn hợp mặn của muối và tiêu đen xay, bạn có thể thêm gia vị cay cho piquancy và một chút đường, nhờ đó hương vị của các món ăn nhẹ làm sẵn trở nên mềm hơn.
Thành phần:
- cá bơn - 3 kg;
- muối chưa phân hủy - 300 g;
- hạt tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Thùng cá được cọ xát với hỗn hợp muối và tiêu, để trong điều kiện phòng trong 12 giờ.
- Rửa sạch cá, ngâm trong 3 giờ, sau đó cho vào một nhà kho trong 4 giờ.
- Rắc halibut với nước, rắc hạt tiêu và hun khói trong thiết bị ở 30 độ.
- Sau 18 giờ, cá bơn hun khói sẽ sẵn sàng.
Làm thế nào để dưa halibut ở nhà?
Một món ăn thực sự sẽ được nấu halibut trong nhà . Lát cá có thể được bổ sung với bánh mì sandwich, thêm một lát thái lát với bánh kếp, xà lách hoặc được sử dụng để làm các món ăn ngon khác. Đối với muối công thức này sử dụng philê cá trên da.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 1,5 kg;
- muối không i-ốt - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu trắng - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong số các muối, đường, tiêu trắng và nước, chuẩn bị một loại nước sốt, chà xát nó với cá và đặt nó trong một container.
- Để phôi gia công trong 36 giờ cho muối, sau đó bạn có thể chụp mẫu đầu tiên.
Halibut trong đa biến
Nó là dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị halibut trong một multivark . Sử dụng các công thức được đề xuất, nó sẽ có thể có được một món ăn dinh dưỡng, bổ dưỡng và lành mạnh, cho một ít thời gian để chuẩn bị đệm thích hợp. Bộ rau có thể được điều chỉnh, được hướng dẫn bởi các sở thích và tính sẵn có của sản phẩm.
Thành phần:
- bít tết halibut - 6 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- dầu - 40 g;
- cà chua dán - 75 g;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Chiên cà rốt với hành tây trong bát dầu trên "Nướng".
- Thêm cà chua, và sau 5 phút, dán, 150 ml nước, nấu trong 15-20 phút.
- Laid tỏi, thái nhỏ khoai tây, cá hương vị để hương vị.
- Chuyển thiết bị sang chương trình "Quenching" và chuẩn bị món ăn trong 35 phút.
Halibut cho cặp vợ chồng
Nhẹ nhàng, mềm mại và chế độ ăn uống được thu thập nấu chín halibut cho một cặp vợ chồng trong một multivark. Cá có thể chỉ đơn giản là mùa với muối, nước cốt chanh, bạc hà và nằm trên đỉnh của cành cây thì là hoặc sử dụng một hỗn hợp đặc biệt của các loại gia vị và thảo mộc thơm để có được một hương vị khêu gợi hơn và hương vị của thực phẩm.
Thành phần:
- bít tết hoặc phi lê halibut - 0,5 kg;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Cắt cá thành lát lát, cho vào nước muối, tiêu, nước cốt chanh, đặt nồi hấp lên vỉ nướng, thêm rau xanh.
- Đổ nước vào tô, lắp khay cá, đóng nắp thiết bị, bật chế độ "Hơi nước" trong 20 phút.