Trong những năm gần đây, dao gốm, có thể được lựa chọn trong bất kỳ đồ dùng cửa hàng, đã trở nên rất phổ biến trong số các bà nội trợ. Lý do cho sự phân bố rộng rãi của họ, ngay từ đầu, là sự tiện lợi, sức mạnh, độ bền và độ sắc nét. Tất nhiên, khi sử dụng dao như vậy, bạn nên biết một số quy tắc để xử lý chúng. Câu hỏi phổ biến nhất liên quan đến việc sử dụng của họ: dao gốm có được mài sắc không? Một số nhà sản xuất nói rằng dao gốm không cần mài. Điều này không hoàn toàn đúng. Mặc dù thực tế rằng dao gốm là ngu si đần độn và mòn chậm hơn nhiều so với dao thép, nó là cần thiết để định kỳ sửa chữa và làm sắc nét chúng. Các công ty lớn để sản xuất dao gốm cung cấp các chỉnh sửa và mài sắc của nhà máy, nhưng, than ôi, tùy chọn này chỉ có ở một số quốc gia trên thế giới.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về việc liệu bạn có thể làm sắc nét dao gốm ở nhà và làm thế nào để làm điều đó.
Làm thế nào để làm sắc nét dao gốm?
Nếu bạn không có cơ hội đưa con dao đến một xưởng chuyên dụng, hoặc bạn muốn học cách tự mình làm, hãy nhớ quy tắc đầu tiên: không làm sắc nét đồ gốm bằng các vót thông thường, "đá" hoặc graters nhám. Cách duy nhất để làm sắc nét dao gốm là sử dụng các bề mặt mài mòn khó hơn chính con dao (tốt hơn với việc phun kim cương, trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng electrocorundum). Mảnh vụn kim cương tinh xảo đang đối phó với đồ gốm, đưa nó trở về độ sắc nét cũ của nó.
Mài gốm là một quá trình lâu dài. Thời gian của quá trình này chủ yếu là do thực tế là lưỡi dao gốm không thể ép vào bề mặt mài mòn bằng lực. Ngoài ra, hãy theo dõi cẩn thận độ nhẵn của mài và tránh các dao sắc nét trên máy mài.
Ngày nay, hai loại vót gia dụng cho dao gốm có mặt trên thị trường: điện và thủ công. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét cả hai loại này chi tiết hơn.
Mài cho dao gốm: hai loại chính
- Ngọn đuốc điện dùng cho dao gốm là một thiết bị nhỏ được trang bị một cặp đĩa tráng kim cương nhỏ. Các đĩa được điều khiển bởi một động cơ điện. Được cấp nguồn bằng pin AA hoặc pin sạc. Để làm sắc nét, bạn cần phải chèn lưỡi dao giữa các đĩa. Chất lượng của lưỡi dao trong điện cực là khá cao - thậm chí nhiều lưỡi cùn có thể, nếu không quay trở lại, sau đó mang nó đến gần với trạng thái ban đầu của nó. Điểm cộng chính của mài điện là dễ sử dụng. Những bất lợi chính là giá cao.
- Loại dao thứ hai cho dao gốm là thủ công . Về ngoại hình, chúng giống như các tập tin làm móng tay hoặc móng chân - một bề mặt phẳng với lớp phủ kim cương bụi, được trang bị một cái giá đỡ. Vót cầm tay phù hợp hơn cho việc chỉnh sửa nông, "làm thẳng" bề mặt. Thật tốt để làm sắc nét một con dao rất cùn với sự giúp đỡ của họ, nhưng vì điều này bạn sẽ phải thực hiện một số nỗ lực. Đồng thời, các thợ thủ công có kinh nghiệm nói rằng máy mài thủ công cho phép kiểm soát nhiều hơn, và do đó có cơ hội tốt hơn để làm sắc nét lưỡi dao. Tất nhiên, chỉ những người thực sự biết làm thế nào để làm sắc nét dao sẽ có thể tận dụng lợi thế của sự tự do này và cơ hội để đầy đủ. Nếu bạn chưa bao giờ làm điều này trong cuộc sống của bạn - tốt hơn là chọn electrototal.
Nhân tiện, cần lưu ý rằng hình dạng của lưỡi dao gốm khác với lưỡi dao thép. Các phiên bản cổ điển của thép mài trên "ba góc" là không thích hợp cho gốm sứ. Lưỡi dao gốm cắt trong phần cắt phải hơi lồi - yêu cầu này là do tính đặc thù của vật liệu, đặc biệt là sự mong manh của nó.
Các cộng với chính của mài thủ công là giá rẻ. Những bất lợi chính là nó nên được sử dụng, một "máy xay" thiếu kinh nghiệm có thể không chỉ không cải thiện, nhưng thậm chí làm trầm trọng thêm tình hình.
Dao gốm mài nên được thực hiện thường xuyên, ít nhất hai đến ba năm một lần, mà không cần đợi cho đến khi cuối cùng chúng bị xỉn hoặc cho đến khi sứt mẻ trên lưỡi dao.