Một hòn đá nướng hoặc đá nướng rất hữu ích cho các bà nội trợ thích nướng. Tôi phải nói rằng trong bất kỳ, thậm chí đắt tiền, lò nướng, bạn có thể phải đối mặt với một tình huống mà nướng bỏng từ một bên và không nướng khác. Và ở đây để giải quyết vấn đề này, chỉ cần đá tạo ra hiệu ứng của một lò đá là cần thiết.
Làm thế nào để đá làm bánh mì?
Nướng đá thực hiện hai nhiệm vụ chính - nó phân phối đều nhiệt trong lò và tạo nhiệt cho sản phẩm nướng trong những phút đầu tiên, khi điều này là cần thiết nhất cho sự khởi đầu của nấm men.
Trong hàng ngàn và hàng triệu lỗ chân lông đá, các quá trình quan trọng diễn ra, chẳng hạn như sự hấp thụ độ ẩm từ bột và sự tích tụ nhiệt từ ngọn lửa. Nhờ các quá trình như vậy, đá có thể cung cấp nhiệt trong một thời gian dài và đồng đều giải phóng độ ẩm, góp phần vào việc nướng bánh lý tưởng của món ăn.
Bánh mì, bánh pizza hoặc bột khác có thời gian để lên đến lớp vỏ và cái chết của nấm men (điều này xảy ra ở + 60 ° C trở lên). Kết quả là, các món ăn biến ra fluffy, cũng nướng, với một lớp vỏ đẹp và mở rạch, nếu có.
Làm thế nào để chọn một hòn đá để nướng bánh pizza và bánh mì?
Trước tiên, bạn cần phải chú ý đến độ dày - nó không nên nhỏ hơn 1,5-2 cm Theo hình dạng, đá nướng có thể hình chữ nhật, hình bầu dục hoặc tròn. Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn sẽ nấu ăn trên đó. Đối với pizza, một viên đá tròn thích hợp hơn. Trên một hình chữ nhật cùng một vị trí nhiều đơn vị nướng.
Khi lựa chọn kích thước của đá, hãy xem xét nó từ nó đến các bức tường của lò nên có ít nhất 2 cm ở mỗi bên. Điều này là cần thiết cho lưu thông không khí thích hợp trong lò.
Chăm sóc đá nướng
Sau khi nấu xong, viên đá làm bằng đất sét không thể giặt bằng chất tẩy rửa. Nó được rửa sạch hoàn toàn bằng nước chảy thông thường. Có thể chấp nhận sử dụng cào và bàn chải, nếu bạn không thể ngay lập tức loại bỏ phần còn lại của thực phẩm.
Để tránh tình huống như vậy, bạn nên sử dụng giấy nướng. Sau đó, đá sẽ dễ dàng hơn để làm sạch, và các món ăn từ nó sẽ được thực hiện dễ dàng hơn.
Một viên đá nướng có thể được sử dụng không chỉ trong lò nướng, mà còn trên lửa để nấu các món ăn trong không khí cởi mở. Trong trường hợp này, bạn phải đối xử cẩn thận với nó để nó không bị phân chia. Như trong lò nướng, viên đá đầu tiên phải được đun nóng và chỉ sau đó trải nó lên đĩa.