Về du lịch, Ả Rập Xê Út là một quốc gia mơ hồ đồng thời thu hút màu sắc và sợ hãi với phong tục tôn giáo nghiêm ngặt. Truyền thống của đạo Hồi không chỉ ảnh hưởng đến ngành du lịch của đất nước mà còn ảnh hưởng đến sự hình thành truyền thống ẩm thực địa phương. Cùng với các điều kiện tự nhiên và khí hậu đặc biệt, họ trở thành lý do khiến ẩm thực của Ả Rập Xê-út vừa đơn điệu vừa đầy màu sắc.
Về du lịch, Ả Rập Xê Út là một quốc gia mơ hồ đồng thời thu hút màu sắc và sợ hãi với phong tục tôn giáo nghiêm ngặt. Truyền thống của đạo Hồi không chỉ ảnh hưởng đến ngành du lịch của đất nước mà còn ảnh hưởng đến sự hình thành truyền thống ẩm thực địa phương. Cùng với các điều kiện tự nhiên và khí hậu đặc biệt, họ trở thành lý do khiến ẩm thực của Ả Rập Xê-út vừa đơn điệu vừa đầy màu sắc.
Lịch sử hình thành và đặc điểm của ẩm thực Ả Rập Saudi
Trong vài nghìn năm, truyền thống ẩm thực của vương quốc này vẫn không thay đổi. Đồng thời, ẩm thực của Ả-rập Xê-út cũng tương tự như các nước khác ở Trung Đông. Trong mỗi người trong số họ có những món ăn hoàn toàn giống hệt nhau, mà chỉ khác nhau trong tên. Trong nhiều khía cạnh, điều này là do sự hiện diện của một số lượng lớn các phương ngữ trong tiếng Ả Rập và sự thay đổi rộng rãi của truyền thống ẩm thực địa phương. Ví dụ, các món ăn truyền thống như shawarma và shish kebab, ở Saudi Arabia được gọi là "shvarma" và "tika". Pha trộn các nguyên liệu truyền thống, người dân địa phương có được những món ăn hoàn toàn mới. Các nhà bếp của những cư dân ít vận động của Ả Rập Xê Út và các dân tộc du mục của bán đảo Ả Rập cũng rất giống nhau. Sự khác biệt có thể được nhìn thấy chỉ trong tỷ lệ và hình thức gia vị. Cả những truyền thống ẩm thực và ẩm thực khác được hình thành dưới ảnh hưởng của ẩm thực Ba Tư, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ và thậm chí cả châu Phi.
Các thành phần truyền thống trong nhà bếp của Ả Rập Saudi
Như với bất kỳ quốc gia nào khác, trong công thức nấu ăn của vương quốc này, bạn có thể tìm thấy thịt, cá, các sản phẩm thực vật, các sản phẩm từ sữa và một lượng lớn các loại gia vị. Quan sát luật Hồi giáo, người dân địa phương không tiêu thụ thịt lợn. Thịt động vật khác được chế biến theo đúng quy định của Halal. Cơ sở của hầu hết các món thịt - thịt cừu, thịt gà và thịt cừu. Trong vài năm qua, đất nước này đã dẫn đầu thế giới về việc nhập khẩu thịt cừu và thịt cừu.
Các sản phẩm thực vật trong ẩm thực quốc gia của Ả Rập Xê Út, chiếm ưu thế sau:
- lúa mì;
- khoai tây;
- gạo;
- ngày;
- trái cây tươi.
Các sản phẩm từ sữa, người Ả Rập tiêu thụ sữa cừu, dê và lạc đà. Nó khác nhau không chỉ ở hương vị khác thường của nó, mà còn trong một loạt các tính chất hữu ích. Do đó, nó được sử dụng để chuẩn bị bơ, pho mát và sữa chua.
Bất kỳ món ăn nào của ẩm thực Ả Rập Xê Út đều được ướp gia vị và gia vị. Trên bàn của người dân địa phương và trong tất cả các nhà hàng của vương quốc, luôn luôn có Magissa dán Harissa, được chuẩn bị trên cơ sở ớt nóng, bột nhão tỏi, rau mùi, caraway và dầu ô liu. Bedouins vay công thức cho gia vị này từ các dân tộc của Bắc Phi.
Nướng trong nhà bếp của Ả Rập Saudi
Bánh mì không men ở đất nước này được gọi là "trung tâm". Nó được phục vụ cho hầu hết các món thịt và cá. Trong số các sản phẩm bánh khác trong ẩm thực quốc gia của Ả Rập Saudi có:
- Lafa. Một chiếc bánh mỏng, như lavash, cũng được tiêu thụ ở các nước khác ở Trung Đông. Đề cập đến loại bánh mì lá nướng trong lò nóng. Thông thường, lafu được bán trong các khay đường phố, nơi nó được nhồi với thịt băm nhỏ, falafel (đậu xanh chiên) và hummus (đậu xanh nghiền).
- Hmer. Bánh mì lúa mì truyền thống được nướng trên lò tròn bằng kim loại hoặc chảo chiên thông thường. Là cơ sở, bột mì tự nuôi của giống Red Fife được sử dụng.
- Markuk, hoặc Shrek. Một chiếc bánh lớn, tươi và gần như mờ được nướng trên chảo chiên kim loại lồi hoặc mái vòm.
Món ăn chính trong nhà bếp của Ả Rập Saudi
Trước khi các món ăn chính của thịt và cá trong vương quốc thường phục vụ món salad "quinini" và "fattush". Thành phần của món salad đầu tiên là ngày, bánh mì đen, bạch đậu khấu, bơ và nghệ tây, và thứ hai được chuẩn bị từ bánh cũ, rau thái lát và rau xanh. Các món khai vị ở đây là trứng cá muối và cà tím phổ biến, brynza, ô liu và trứng với sốt mayonnaise.
Nhiều khách du lịch quan tâm đến câu trả lời cho câu hỏi này, những món ăn nào được khuyến khích thử ở Ả Rập Saudi. Chắc chắn, bạn không nên rời khỏi đất nước mà không thưởng thức hương vị của các món ăn truyền thống như vậy của Saudis như:
- Aris - một hỗn hợp của thịt và lúa mì thô luộc;
- Sarid - lát bánh mì, ngâm trong nước thịt hoặc rau;
- Mansaf - thịt cừu trong nước sốt sữa chua lên men khô với một trang trí gạo và bulgur;
- Cubs - một vài loại món ăn từ gạo và thịt;
- Hahniz - thịt cừu với cơm và các loại gia vị khác nhau;
- Mandi - thịt cừu nấu trong tandoor, với cơm, hạt thông, nho khô và gia vị;
- Madfun - cừu non với cơm, nho khô và các loại hạt chiên;
- Murtabak - một miếng bánh mỏng nhồi trứng, thịt băm nhỏ, hành lá và các chất hàn khác;
- Hạt nấu chín trên vỉ nướng;
- Makluba - gà hoặc thịt cừu với cơm và rau chiên;
- Kussa Mahshi - zucchini nhồi với các chất hàn khác nhau;
- Shakshuka - trứng với nước sốt cà chua, hành tây, tỏi, ớt và gia vị.
Súp không kém phổ biến trong số các cư dân của vương quốc. Ở đây bạn có thể thử món súp xay nhuyễn với đậu, đậu và đậu xanh, cũng như mì tự chế, rassolnik và thậm chí cả borsch.
Món tráng miệng và đồ uống trong nhà bếp của Ả Rập Saudi
Bất kỳ bữa ăn nào trong nước đều kết thúc bằng uống cà phê hoặc trà. Loại thứ hai được phục vụ ở đây không chỉ trong các bữa tiệc lễ hội mà còn trong các cuộc họp chính thức. Cà phê ở Ả-rập Xê-út thường mạnh mẽ, có hương vị hào phóng với bạch đậu khấu. Nó được phục vụ trong một nồi cà phê "dallah" và đổ vào ly nhỏ. Việc cung cấp thức uống này trong vương quốc là một dấu hiệu của sự rộng lượng và hiếu khách của chủ nhân của ngôi nhà.
Phù hợp với truyền thống ẩm thực quốc gia của Ả Rập Saudi, cùng với cà phê và trà trên bàn đặt một khay kẹo. Trong số đó, bánh mì tròn với mè kaak, một phong bì làm từ bột mỏng "knafe" với phô mai và đường siro nhồi, bánh ngọt "basbosa" với dừa và xi-rô đồng bằng, và bánh pudding kem "muhalabia" từ bột gạo và bột bắp.
Ngoài bánh nướng và đồ ngọt, trong bữa tiệc, trái cây tươi và đóng hộp, mousse, thạch, các loại hạt với mật ong và kem được phục vụ.
Trong khi ở Ả Rập Xê Út, nên nhớ rằng việc sử dụng đồ uống có cồn bị nghiêm cấm ở đây.