Để tìm hiểu cách chọn một chiếc chảo, nó không đủ để chỉ tập trung vào thiết kế hấp dẫn và tên tuổi nổi tiếng của một thương hiệu nổi tiếng. Từ một số sắc thái mua, không thể nhìn thấy ở cái nhìn đầu tiên, phụ thuộc vào thời gian và sự tiện lợi của việc sử dụng một phụ kiện nhà bếp quan trọng như vậy.
Tôi nên chọn cái chảo nào?
Chất lượng của món ăn và sự dễ dàng mà nó được chuẩn bị phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn của đồ dùng nhà bếp. Cái chảo nằm trong số những vật dụng được sử dụng tích cực, vì vậy nó phải có khả năng chống mài mòn tăng lên. Điều quan trọng là phải xem xét các vật liệu mà từ đó nó đã được thực hiện bởi các nhà sản xuất, sự sẵn có của xử lý và bao gồm. Trong số các tiêu chí có thể xác định chảo nào là tốt nhất, là loại bếp. Các món ăn thích hợp cho một loại đĩa không tương thích với loại đĩa thứ hai, nhưng các chuyên gia tư vấn trong các cửa hàng thì im lặng về nó. Có các loại tấm sau:
- khí;
- điện;
- cảm ứng.
Những chiếc chảo nào tốt hơn để mua cho bếp gas?
Các tấm có hệ thống sưởi bằng khí được coi là phổ biến nhất vì sự dễ dàng kết nối và giá rẻ so với các mô hình khác. Điều này giải thích thực tế rằng các món ăn cho họ là dễ nhất để tìm thấy, bởi vì gần như tất cả các giống chịu lửa của nó là phù hợp. Trong trường hợp này, không cần kiến thức đặc biệt nào để hiểu cách chọn nồi nấu với loại bếp nấu ăn. Đối với cô ấy, giải pháp tốt nhất sẽ là các loại món ăn sau:
- Gang. Hợp kim sắt cho dụng cụ nấu này kết hợp với cacbon, silic và phốt pho ở nhiệt độ 1400 độ, vì vậy chảo có thể chịu đựng được nhiều giờ làm mòn quả và các loại súp dày.
- Thủy tinh hoặc làm bằng gốm cứng. Để tránh nguy cơ quyết định cách chọn một chiếc chảo có thể tách ra trong khi sưởi ấm trên lửa gas, bạn cần mua bộ chia.
- Tráng men. Chảo kim loại được tráng men bằng cách rót, giúp bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc với thép và phản ứng oxy hóa.
Làm thế nào để chọn chậu cho bếp cảm ứng?
Quá trình lựa chọn món ăn cho một đĩa được làm nóng bằng từ trường mạnh có thể được coi là một hoạt động thú vị. Nó không phải là cần thiết để đoán những chậu cho một tấm với cảm ứng là tốt hơn, nếu bạn lấy một nam châm đến cửa hàng. Đối với bất kỳ mẫu nào bạn thích, bạn cần phải đính kèm nó để đảm bảo rằng các món ăn có thể được mua. Nếu nam châm dính vào đáy chảo - nó được phép sử dụng. Bằng cách này, bạn có thể chắc chắn rằng nhôm, thủy tinh và gốm không phù hợp hoàn toàn. Danh sách các tài liệu được đề xuất cho chảo bao gồm:
- thép không gỉ;
- gang;
- nhôm với lớp phủ sắt từ.
Những chảo nào thích hợp cho bếp điện?
Bề mặt của tấm gia nhiệt có thể dễ dàng bị tổn thương bởi các thành phần nặng của chảo với các cạnh được mài sắc hoặc biến dạng trong quá trình sản xuất. Do đó, để trả lời câu hỏi về việc chảo nào là tốt hơn để mua cho bếp điện, các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý đến dàn diễn viên, không phải món ăn được đóng dấu. Sẽ tốt hơn nếu nó đáp ứng hai tiêu chí nữa:
- Độ dày tối ưu của các bức tường nên là 5-6 mm. Không có vấn đề làm thế nào bạn muốn chọn một cái chảo với một trọng lượng nhẹ, nó sẽ ấm lên quá nhanh và nội dung của nó sẽ đốt cháy hoặc tạo thành một bọt cao.
- Đường kính đáy phải tương ứng với chu vi của đầu đốt. Nếu phần đáy lớn hơn hoặc nhỏ hơn phần tử gia nhiệt, thức ăn sẽ được nấu chậm và sẽ khô, thay vì ngon ngọt.
Vật liệu nào tốt hơn chậu?
Câu hỏi về tính ưu việt của một vật liệu cho các món ăn trên những người khác là triết học. Để hiểu cách chọn một chiếc chảo tốt từ vật liệu chất lượng, bạn cần phải đánh giá cao tần suất sử dụng trong tương lai, khả năng tài chính và số lượng thành viên trong gia đình. Số lượng vật liệu truyền thống đáng tin cậy cho nồi thường được sử dụng trong nấu ăn và dập tắt bao gồm:
- thép không gỉ;
- nhôm;
- gốm sứ;
- kính chịu lửa;
- Teflon;
- gang.
Soong bằng nhôm
Các món ăn nhôm được coi là phổ biến nhất ở Liên bang Xô viết, bởi vì nó rẻ và dễ dàng làm sạch các chất gây ô nhiễm. Vật liệu này nhanh chóng dẫn nhiệt, giúp tiết kiệm gas và điện, trong khi hầu như không bị ăn mòn. Chảo làm bằng nhôm đúc, tiếp xúc với trái cây và axit lactic, cung cấp độc tố cho thực phẩm, nếu không chọn nó có tính đến các khuyến nghị đó:
- Lớp phủ an toàn. Đá hoặc hợp kim sắt không cho phép nhôm thải các chất độc vào thức ăn được nấu chín.
- Lưu trữ ngắn hạn trong các món ăn. Phản ứng của kim loại với các sản phẩm đi kèm với tiếp xúc kéo dài, vì vậy sau khi hoàn thành nấu ăn, thực phẩm nên được chuyển sang một thùng chứa khác.
- Làm sạch bằng phương tiện mềm. Hóa chất hung hăng làm gián đoạn tính toàn vẹn của lớp phủ pan.
Chậu gốm
Có lợi cho bất kỳ hàng tồn kho nhà bếp nào của tài liệu này nói rằng sự thân thiện môi trường tuyệt đối của nó và sự an toàn cho con người. Gốm sứ không phát ra bất kỳ tạp chất và mùi nào, vì vậy không cần thiết phải quyết định chảo nào tốt hơn, có hoặc không có lớp phủ. Nó có khả năng chống hoạt động thường xuyên, hư hỏng cơ học và mài mòn. Đúng, gốm sứ cũng có nhược điểm của họ:
- Tính khả thi. Đây là lỗ hổng chính: nếu bạn không cố gắng chọn một cái chảo mạnh, nó sẽ vẫn vỡ khi rơi xuống sàn nhà. Đột quỵ mạnh mẽ, vì lý do tương tự, để lại các chip trên vật liệu.
- Làm ấm chậm. Trong đồ gốm, không có ý nghĩa trong nấu ăn trứng hoặc xúc xích, bởi vì quá trình này sẽ mất quá nhiều thời gian vì các bức tường dày của container.
Nồi đồ đá
Các đồ dùng có thể được làm hoàn toàn bằng đá hoặc phủ một lớp đá vụn. Trong thành phần của đá, không có axit perfoforanic, xảy ra trong vật liệu nhân tạo và có xu hướng tích lũy trong gan và thận. Bất cứ ai biết cách chọn đúng một nồi có lớp phủ bằng đá, sẽ khuyên bạn nên chú ý đến các khía cạnh sau:
- Sự cần thiết của việc sử dụng dầu để chữa cháy. Các món ăn chất lượng làm bằng đá tạo ra lợi thế của các món chiên và chiên mà không cần thêm chất béo.
- Phương pháp giặt. Lớp đá vụn càng dày đặc thì càng cần phải loại bỏ chất gây ô nhiễm ra khỏi bề mặt tường và trong ngày. Các mẫu vật chất lượng tốt nhất có thể được làm sạch bằng vải sạch.
- Mang sức đề kháng. Trên bao bì của các món ăn nên được chỉ ra rằng nó chịu được tối thiểu 50.000 vết trầy xước.
Chậu bằng thủy tinh
Sự xuất hiện không quen thuộc của những chiếc chảo thủy tinh trong suốt làm hoảng sợ nhiều người tình, những người từ chối họ vì họ có vẻ yếu đuối và không thực tế. Là vật liệu cho chúng, một loại kính chịu lửa mạnh được sử dụng, không bị nứt ngay cả khi rơi. Một chảo làm bằng thủy tinh chịu nhiệt không truyền đạt bất kỳ hương vị nước ngoài và mùi cho thực phẩm chuẩn bị trong đó. Các tiêu chí chính để lựa chọn các món ăn đáng tin cậy nên là:
- sự hiện diện của một trang bìa;
- tường dày và đáy;
- đề kháng với những thay đổi đột ngột về nhiệt độ.
Pan với lớp phủ titan
Các tính năng chính của lớp phủ titan là sức đề kháng đặc biệt của nó để thiệt hại và mặc hàng ngày. Titanium không được áp dụng bằng cách phun, nhưng được hợp nhất thành kim loại, vì vậy nó không thể được xóa khi làm sạch bằng một miếng bọt biển và bột mài mòn. Tìm hiểu xem chảo nào là tốt nhất để mua, bạn có thể hỏi người bán về các tính năng như vậy của một mô hình cụ thể như sau:
- Sự hiện diện của một lớp phủ chống ăn mòn sẽ giúp bảo vệ đồ dùng khỏi vết bẩn và vết nứt.
- An toàn sử dụng dao kéo kim loại. Đôi khi phải đối mặt với việc tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi về cách chọn một chiếc chảo, người mua biết rằng lớp titan quá mỏng và có sức mạnh rõ ràng có thể bị hư hỏng bởi thìa kim loại hoặc lò nồi.
Cách chọn một cái chảo bằng thép không gỉ
Các loại chậu bằng thép không gỉ có thể được gọi là scanty trong màu sắc và trang trí trên nền tảng của sự đa dạng của thiết kế của các tùy chọn khác. Từ quan điểm của ứng dụng thực tế, và không xuất hiện, nó không phải là cần thiết để nghĩ rằng chảo là tốt nhất trong một thời gian dài: thép không gỉ là vật liệu duy nhất mà không sợ sứt mẻ và đốt cháy. Lời khuyên cho việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ như sau:
- Tốt hơn là mua đồ dùng gia đình trong các cửa hàng chuyên biệt, nếu không bạn có thể chạy vào một sự giả mạo từ một hợp kim khác, mà không đảm bảo các tính chất như vậy.
- Không được hướng dẫn bởi giá thấp, bởi vì thép không gỉ chỉ đơn giản là không thể chi phí rẻ.
- Để đảm bảo sưởi ấm thống nhất và nhanh chóng, nắp phải vừa khít với vành của chảo - phải được kiểm tra ngay trước khi mua mẫu đã chọn.
Chậu bằng gang với lớp phủ men
Đồ dùng làm bằng gang là tương tự như trong tài sản của họ để đồ dùng bằng đá, nhưng chỉ trong điều kiện mà họ không có một lớp phủ men. Để hiểu làm thế nào để chọn một chảo men với một lớp men, và không phải với một lớp phủ giả, bạn chỉ cần nhìn vào bề mặt bên trong của chảo. Nó phải có một lớp phủ màu đen, trắng hoặc màu đen bóng mà không có độ nhám và dòng chảy. Trên đó không nên có một sự phân chia đơn lẻ - đây là dấu hiệu trực tiếp về việc cấm nóng.
Phân loại chậu theo kích thước
Trong một hộ gia đình, ngay cả một người sống một mình cũng cần một vài chậu. Nó là không thực tế để nấu ăn trong cùng một món ăn borsch, xúc xích và compote. Phân loại, có tính đến kích thước của chậu, sẽ giúp quyết định mua trong số đó:
- 1-1,5 lít. Trong đĩa với số lượng khiêm tốn như vậy, xúc xích luộc, trứng cho bữa sáng hoặc cháo của trẻ em.
- 2-3 lít. Bình thường được sử dụng thường xuyên hơn những người khác, bởi vì nó có thể nấu một bữa ăn trưa cho 2-3 người, làm ấm súp hoặc mang theo các sản phẩm bán thành phẩm sẵn sàng.
- 4-5 lít. Trong một gia đình lớn hoặc hiếm khi nấu ăn, một chiếc chảo có kích thước này sẽ tiết kiệm thời gian cho việc nấu nướng thường xuyên.
Loại chảo nào là tốt nhất?
Chất lượng dụng cụ nấu ăn cho nồi khó có thể được tìm thấy trong phân khúc giá thấp, trong đó bao gồm các nhà sản xuất Nga và châu Á. Hàng hóa với một thẻ giá cao hoặc giá trung bình - những chậu tốt nhất, mà các công ty họ sẽ không có được. Những người vẫn cần các thương hiệu cụ thể, nó là giá trị khám phá phạm vi của các thương hiệu như:
- Tefal. Các món ăn có lớp phủ không dính và cảm biến nhiệt được xử lý bằng một loại khoáng chất đặc biệt, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các chất độc hại từ kim loại vào thực phẩm một cách đáng tin cậy. Đây là công ty dẫn đầu về doanh thu, chiến thắng từ năm này sang năm khác trong xếp hạng các thiết bị gia dụng.
- Ballarini. Công ty Ý là một trong những nhà lãnh đạo vì các thành phần đặc biệt của nguyên liệu cho đồ dùng nhà bếp - một hỗn hợp của nhôm và đồng. Những người không chắc chắn rằng họ biết làm thế nào để chọn một chảo cho tất cả các dịp, các nhà sản xuất tư vấn cho các mô hình phổ quát với một bao gồm đá granit.
- Pyrex. Các món ăn của thương hiệu này có bút di động, làm cho nó có thể biến một chảo bình thường thành một món nướng.
- Essa. Thép không gỉ, phục vụ như là nguyên liệu chính cho các món ăn, không bị oxy hóa trong quá trình nấu mứt và bảo quản.
- Tramontina. Công ty Brazil chuyên sản xuất các món ăn cho bếp điện và bếp cảm ứng.