Đậu lăng là một loại cây thân thảo, một trong những loại cây nông nghiệp phổ biến và cổ xưa nhất. Có 4 phân loài của đậu lăng văn hóa. Các loại trái cây của đậu lăng được sử dụng cho thực phẩm, phần còn lại của nhà máy thường được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian truyền thống.
Đậu lăng chứa đủ lượng protein và chất xơ thực vật, cũng như các chất hữu ích khác. Đây là các vitamin, axit béo hữu ích, isoflavonoids và axit amin, cũng như các hợp chất của kali, canxi, phốt pho sắt, vv
Nhờ có những đặc tính dinh dưỡng đáng kể như vậy, đậu lăng, theo một cách nào đó, có khả năng thay thế bánh mì, ngũ cốc và thậm chí cả thịt (một khía cạnh rất thú vị cho người ăn chay của những thuyết phục và ăn chay khác nhau). Thường xuyên (nhưng không phải hàng ngày) tiêu thụ đậu lăng cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, thần kinh, hệ thống tạo máu và bài tiết của cơ thể con người, ngăn chặn sự phát triển của khối u và điều chỉnh mức độ đường trong máu.
Cho bạn biết làm thế nào để đúng và bao nhiêu để nấu đậu lăng - xanh, đỏ, nâu.
Đậu lăng có màu sắc khác nhau và được nấu chín cho đến khi sẵn sàng ở các tốc độ khác nhau, nhưng cần lưu ý rằng bất kỳ đậu lăng nào cũng cần phải ngâm trước. Đổ đậu lăng để nước có đậu khoảng 5 cm, tốt nhất là làm vào buổi tối và nấu vào buổi sáng. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể giảm ngâm đến 2-3 giờ. Điền đậu lăng với nước sôi dốc, chờ khoảng nửa giờ và xả nước, sau đó lặp lại chu kỳ 3-4 lần.
Làm thế nào để nấu đậu lăng?
Chuẩn bị
Đậu lăng bị sưng được đổ bằng nước sạch và đun sôi từ 10-15 đến 40-50 phút. Hãy thử nó trên vòm miệng, nếu bạn không có nhiệm vụ làm khoai tây nghiền, không tiêu hóa, vì vậy một khi đậu lăng trở nên mềm mại và đậu được dễ dàng nhai, tắt lửa. Nếu bạn đang tìm cách chuẩn bị súp, bạn cần đổ thêm một ít nước.
Đậu lăng sẵn sàng có thể được phục vụ trên một món ăn phụ với thịt và một số món rau hoặc được sử dụng làm chất độn chính cho việc chuẩn bị món salad thịnh soạn.
Làm thế nào để nấu một món súp ngon của đậu lăng?
Quan tâm đặc biệt là công thức nấu ăn cho súp làm bằng đậu lăng kết hợp với thịt (và thậm chí tốt hơn với các sản phẩm thịt xông khói). Người ăn chay có thể sử dụng cùng một công thức bằng cách loại bỏ thịt.
Thành phần:
- đậu lăng, trừ đen - 2 chén;
- thịt hun khói tương đối béo (thịt lợn xông khói, ức hoặc sườn) - khoảng 300-350 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt (tốt nhất là màu đỏ) - 1-2 chiếc.;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị xay khô (ví dụ, hỗn hợp cà ri, hoa bia-suneli và / hoặc loại khác);
- dán cà chua (thành phần tùy chọn) - 1-2 st. thìa;
- thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, vv).
Chuẩn bị
Đậu lăng ngâm cho đến khi sẵn sàng (xem ở trên), nó tốt hơn trong cái vạc hoặc hầm.
Cắt bỏ một miếng mỡ từ thịt xông khói và cắt nó thành bột. Trong một cái chảo, chúng ta sẽ làm ra chất béo. Nhẹ chiên trong hành tây băm nhỏ và thái nhỏ này. Thêm thịt xông khói, cắt thành dải ngắn mỏng trên (hoặc xương sườn) và cà rốt thái nhỏ.
Chiên tất cả cùng nhau trong 3 phút, khuấy động tích cực với một thìa, sau đó giảm nhiệt và thêm ớt ngọt, cắt thành dải ngắn. Chúng tôi đổ rất ít nước và hầm với việc thêm gia vị cho 8-15 phút. Hai phút trước khi sẵn sàng, thêm cà chua dán , hơi pha loãng với nước (nếu cần thiết).
Bây giờ chúng tôi di chuyển toàn bộ nội dung của chảo chiên vào vạc và trộn nó. Súp đậu lăng đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể thêm ô liu tối không có hố (cắt chúng thành vòng tròn). Khi phục vụ, tất cả mọi người sẽ ăn súp của mình với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi, cũng như với ớt đỏ nóng. Đối với món ăn này, nó là tốt để phục vụ một ly rakiya, rượu mạnh hoặc rượu đắng.