Lapsherzka là một cỗ máy cán bột và nấu mì ở nhà. Nó chiếm ít không gian, dễ bảo trì, và quan trọng nhất, nó không thua kém chức năng cho các thiết bị chuyên nghiệp.
Mì làm bằng tay, còn được gọi là cơ khí, thích hợp cho các bà nội trợ làm mì với số lượng nhỏ. Nó được trang bị một tay cầm, giống như một máy xay thịt, với sự quay mà cơ chế được kích hoạt. Một lợi thế lớn của mô hình này là kiểm soát độc lập tốc độ quay của công cụ cắt. Mì như vậy rẻ hơn và đơn giản hơn so với các loại điện của chúng.
Làm thế nào để mì hoạt động?
Nó bao gồm hai con lăn với lưỡi cắt trong một vòng tròn, trong đó, khi tay cầm được xoay, cắt tấm bột thành các dải thẳng. Nó cũng được gọi là một tấm bột. trong mì có một con lăn để cán mỏng bột.
Cách chọn mì?
Khi lựa chọn máy lắc tay, kiểm tra các thông số sau:
- vật liệu cơ thể;
- mức độ kiểm soát độ dày của bột;
- sự hiện diện của việc buộc thiết bị vào bàn;
- một bộ hoàn chỉnh với các vòi phun khác nhau.
Điều đầu tiên bạn cần chú ý là trường hợp, để nó được làm bằng thép không gỉ và được đánh dấu bởi nhà sản xuất. Chất lượng mì được làm từ thép y tế, với một lớp phủ không dính đặc biệt.
Mì hiện đại có từ 6 cấp độ điều chỉnh độ dày của bột từ 0,2 đến 3 mm, và bạn cũng có thể chỉ định chiều rộng khác nhau của mì, trong một số mô hình, nó có thể thay đổi từ 2 đến 6,5 mm. Càng có nhiều cơ hội để thiết lập hai thông số này, thì món ăn càng đa dạng có thể được chuẩn bị, bởi vì hương vị của nước sốt phụ thuộc phần lớn vào kích thước và hình dạng của các sản phẩm được phục vụ cùng với nó.
Nó là cần thiết để có một tập tin đính kèm đặc biệt vào bảng, nó sẽ sửa chữa các thiết bị, và sẽ lưu các bà chủ từ giữ mì khi sử dụng.
Trong một bộ với mì đi vòi phun khác nhau để làm mì, và vòi phun bổ sung có thể được mua riêng. Có những đầu phun đặc biệt cho áo sơ mi để làm: bánh bao, ravioli , spaghetti, fettuccine, mì hẹp, tấm lasagna và các loại mì ống đặc biệt khác. Ví dụ, một chiếc mì với một vòi phun cho ravioli nấu ăn có thể thay thế một pelmennitsa và một varenichnitsa, kể từ làm cho miếng đệm từ hai lớp bột với nhồi bên trong và cắt cạnh.
Loại mì nào cho bạn sẽ tốt hơn tùy thuộc vào thói quen ăn uống của bạn.
Làm thế nào để sử dụng mì?
Nó là khá dễ dàng để sử dụng một mì tự chế, điều chính là để chuẩn bị đúng bột. Trộn nó với bột được chỉ định trong các hướng dẫn, trước cuộn nó ra với một pin cán, lắc bột dư thừa từ nó. Khi sử dụng lần đầu tiên, hãy lau mì bằng miếng vải khô và đi qua các con lăn một chút bột, sau đó cần được vứt ra.
- Chúng tôi sửa mì trên bàn.
- Chúng tôi đặt tay cầm vào lỗ trên trục lăn để cán bột.
- Đặt bộ điều chỉnh của máy về vị trí 1, kéo nó ra ngoài sao cho hai con lăn trơn tru mở ở đâu đó khoảng 3mm.
- Xoay núm và bỏ bột qua máy.
- Gấp bột, lặp lại lăn 5-6 lần.
- Khi bột trở nên đàn hồi, đặt bộ điều chỉnh ở vị trí 2 và để bột nhào qua các con lăn.
- Lặp lại một lần nữa, chỉ thông qua vị trí 3 và tiếp tục cho đến khi bột trở nên dày 0,2 mm.
- Sử dụng dao, cắt bột thành dải dài khoảng 25 cm.
- Chúng tôi đặt tay cầm vào lỗ cho các con lăn cắt.
- Đặt chiều rộng cần thiết của mì (1,5 mm hoặc 6,6 mm)
- Từ từ xoay núm, để bột qua khối ren.
Dán sẵn sàng đặt trên một tấm khăn trải bàn và để khô trong ít nhất một giờ, hoặc đặt nó trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò hơi nâu. Việc dán không làm hỏng 1-2 tuần nếu được bảo quản trong túi bông ở nơi khô ráo. Mì tươi nên được nấu chín không quá 2-5 phút.
Chăm sóc mì cơ
Trong dịch vụ nhà, mì rất đơn giản. Cô sẽ phục vụ trong một thời gian dài, tuân thủ các quy tắc chăm sóc:
- Không rửa nó dưới nước hoặc trong một máy rửa chén;
- thường được làm sạch trong khi sử dụng một con lăn của con lăn trơn tru với giấy nhà bếp;
- Sau khi sử dụng, hãy chắc chắn để làm sạch bằng cách sử dụng một bàn chải hoặc một cây gậy gỗ;
- để làm sạch bên trong, nó là cần thiết để đưa ra bảo vệ bằng nhựa;
- Bạn có thể sử dụng dầu mỏ thạch trên các cạnh của con lăn cắt;
- Xem ra để không có gì giữa các video;
- sau khi sử dụng, hộp.
Một loại mì làm bằng tay như vậy là tốt cho những người thích kết bạn với bạn bè một cái gì đó ngon từ bột!