Các bà nội trợ hiện đại sử dụng các thiết bị và dụng cụ rất khác nhau khi làm việc trong nhà bếp, những thứ chính là dao . Chúng có hình dạng, kích thước, độ sắc nét của lưỡi dao và được thiết kế để cắt thịt gia cầm, cá và động vật, cắt bánh mì, trái cây, rau quả, v.v. thiết lập cho mài dao.
Ưu điểm của việc sử dụng nó
Do tác động cơ học của lực ma sát giữa các bề mặt của sản phẩm và công cụ cắt, các hạt vi mô được tách ra từ lưỡi dao của phần sau, dẫn đến sự cùn của con dao. Chất lượng của thép và chế biến của nó và xác định tốc độ mà quá trình này diễn ra. Kết quả là, đầu bếp cần làm việc nhiều hơn trong công việc của mình, và kết quả không chỉ không biện minh cho hy vọng, mà còn dẫn đến thiệt hại cho sự xuất hiện của sản phẩm, đặc biệt không mong muốn nếu món ăn đã sẵn sàng được lên kế hoạch để phục vụ.
Ngoài ra, một con dao có lưỡi cùn thường bị trượt nhiều hơn trong quá trình hoạt động, làm tăng nguy cơ chấn thương. Do đó, bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào thích làm hài lòng người thân của mình bằng những món ăn ngon và thú vị, đảm bảo rằng tất cả các dao đều được giữ ở dạng mài, vì nó không chỉ phụ thuộc vào sự xuất hiện của món ăn mà còn phụ thuộc vào khẩu vị và sự an toàn của đầu bếp. Tình trạng này có thể thực hiện một bộ chuyên nghiệp để mài dao.
Đánh giá các thương hiệu hiện đại
Hiện nay, nhiều thương hiệu của Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ và những người khác đang tham gia vào việc sản xuất các hệ thống nghiền hiện đại được kiểm soát. Các hệ thống này khác biệt đáng kể với máy mài gia dụng, vì chúng cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn hơn quy trình, theo quyết định của bạn để trưng bày và thay đổi góc mài cố định, và cho điều này bạn thậm chí không cần phải có kỹ năng đặc biệt. Các thiết lập cho mài dao bao gồm một số thanh kim cương với mức độ khác nhau của granularity, thích hợp cho các loại thép. Ngoài ra, bộ công cụ này bao gồm tất cả các công cụ cần thiết khác, ví dụ, hướng dẫn và kẹp để buộc.
Các hệ thống mài phổ biến nhất
Hệ thống sản xuất của công ty DMT Aligner . Đây là một công ty Mỹ sản xuất bộ ba bộ hoàn chỉnh. Có một ý kiến cho rằng lớp phủ kim cương của các thanh của nó là tốt nhất trong ngành công nghiệp này. Ngoài ra, các thanh có diện tích đủ lớn và một bước mài mòn thành công, các thanh dẫn có thể được điều chỉnh đến 7 vị trí góc, nhưng mài chỉ được thực hiện trong tay.
Những ai quan tâm đến việc mài dao là tốt hơn, đáng chú ý đến các sản phẩm của công ty TAIDEA Trung Quốc. Trái ngược với quan điểm hiện hành về chất lượng hàng hóa của Trung Quốc, điều đáng chú ý là đây là một hệ thống mài khá tốt, cũng được trình bày trong ba phiên bản. Điểm cộng bao gồm một người lưu giữ phù hợp với hầu hết các dao tiêu chuẩn, một rãnh để mài móc, khả năng điều chỉnh góc. Nhược điểm - không thể làm sắc nét lưỡi dao, không có thanh và phụ kiện bổ sung.
Hệ thống sản xuất của công ty Mỹ Smith'S . Sản xuất được thực hiện ở Trung Quốc, và có ba lựa chọn cho thiết bị, mà chỉ khác nhau ở các quán bar. Một hệ thống như vậy có thể được gắn trên bàn với một giá đỡ, làm sắc nét các lưỡi răng cưa và dao tiêu chuẩn nhất. Bởi các minuses bao gồm chất lượng nổi của sản xuất, không đủ số góc để mài, nhựa làm vật liệu để làm hướng dẫn.