Ngành công nghiệp hiện đại ngày nay đã học cách trích xuất và tập trung một số lượng lớn các chất hữu ích chứa trong các vật liệu tự nhiên - thực vật, hoa, cây cối. Một số kết quả được sử dụng và bán chạy nhất của hoạt động này là dầu thực vật. Trên các kệ hàng bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các loại dầu khác nhau - từ dầu thực vật thông thường, thu được từ hướng dương, và kết thúc với các loại dầu ưu tú, ví dụ, argan. Không thể nhớ lại những lợi ích và tác hại của dầu mù tạt.
Cho đến nay, nhà cung cấp mù tạc chính ở vĩ độ của chúng tôi là Sarepta (vùng Volgograd). Và mù tạt là nơi thứ tư để trồng trọt (sau hoa hướng dương, lanh và đậu tương) giữa các nhà máy dầu.
Thành phần và sử dụng dầu mù tạt
Sự hiện diện của các tính chất hữu ích mù tạt dầu, tất nhiên, do thành phần của nó. Nó được phân biệt bởi một lượng đáng kể các axit béo chứa, omega 3 và omega 6, trong đó:
- điều chỉnh công việc của cơ tim;
- ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tăng cholesterol;
- không thể thay thế cho các hoạt động đúng đắn của cơ thể phụ nữ;
- hỗ trợ hệ thống sinh sản;
- tăng cường khả năng miễn dịch ;
- tăng cường hệ thần kinh và nội tiết;
- có đặc tính chống oxy hóa.
Bổ sung việc sử dụng dầu mù tạt:
- hàm lượng cao vitamin E (alpha-tocopherol acetate) - hoạt động điều hòa miễn dịch, làm sạch cơ thể độc tố;
- Choline - không thể thay thế cho hệ thần kinh, điều hòa chuyển hóa carbohydrate, là một hepatoprotector;
- vitamin B6 - chịu trách nhiệm cho quá trình tổng hợp hemoglobin, cải thiện sự truyền các xung thần kinh và là thuốc chống trầm cảm tự nhiên;
- hormon thực vật (phytosterol), làm giảm khả năng ung thư, cải thiện chất lượng của da, có tính chất diệt khuẩn.
Các lĩnh vực ứng dụng dầu mù tạt
Do tuổi thọ dài, dầu mù tạt được sử dụng chủ yếu cho thực phẩm. Khi thêm vào băng cho món salad, trong súp và cho chiên, cho một hương vị hơi chua và màu sắc dễ chịu cho các món ăn. Khi được sử dụng trong bánh mì và các sản phẩm bột khác, nó cho phép chúng giữ được độ tươi của chúng lâu hơn và tạo ra bóng râm đẹp mắt cho thử nghiệm.
Trong dân gian và y học cổ truyền, dựa trên dầu, thuốc mỡ nóng lên được thực hiện. Tinh dầu mù tạt trộn với dầu thực vật khác có thể được sử dụng thay cho các loại cà phê mù tạt.
Có đặc tính chống viêm, nó giúp chống lại mụn trứng cá, phát ban Herpetic, bệnh vẩy nến. Bảo vệ da khỏi bức xạ cực tím và lão hóa sớm. Và để giảm cân, dầu mù tạt có thể được sử dụng cả bên trong (trên một muỗng canh trên một dạ dày trống rỗng vào buổi sáng), và như một phương tiện cho kết thúc tốt đẹp sẽ giúp cải thiện tông màu da và giảm khối lượng.
Tác hại và chống chỉ định của mù tạt dầu
Tác hại của dầu mù tạt cho hệ thống tim mạch từ lâu đã phụ thuộc vào sự hiện diện của axit erucic trong đó. Nhưng bây giờ
Nhẹ nhàng mù tạt dầu nên được đưa đến những người có bệnh dị ứng và các vấn đề tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm ruột , loét, viêm tá tràng).
Tinh dầu mù tạt là một trong những este độc hại nhất và khi ăn phải nó có thể gây tổn hại cho đường tiêu hóa và thận. Do đó, dầu này luôn được trộn lẫn với các loại dầu khác, trung tính, và chỉ được sử dụng như một tác nhân bên ngoài có tác dụng kích thích cục bộ.