Các sản phẩm, thu được từ bơ chất lượng cao bằng cách xử lý nhiệt, đã chứng minh bản thân trong y học phương Đông như một phép lạ chữa bệnh.
Ayurveda gọi ghee (gi) dầu "vàng lỏng", có khả năng làm phong phú thêm con người với năng lượng tốt nhất của Mặt Trời. Từ quan điểm của y học cổ truyền, bơ tan chảy không kém phần quan trọng, vì trong quá trình chế biến nó thu được thành phần tối ưu.
Thành phần của dầu ghee
Theo cấu trúc phân tử của nó, ghee ghee được phân biệt với các chất béo khác có nguồn gốc động vật. Khi làm nóng lại, tạp chất có hại, protein sữa, đường và nước được lấy ra khỏi sản phẩm gốc, nhưng vẫn còn:
- Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh nhất.
- Vitamin A - không chứa trong bất kỳ loại dầu ăn nào ngoại trừ ghee.
- Các axit béo thiết yếu - hàm lượng axit linoleic - 4 - 5%.
Cần lưu ý ba tính năng của thành phần dầu ghee:
- sản phẩm không chứa lactose, vì nó có thể được sử dụng bởi những người không dung nạp với carbohydrate này;
- axit béo trong bơ tan chảy có một chuỗi hóa học ngắn, bởi vì nó được hấp thu tốt hơn bởi cơ thể;
- protein casein trong quá trình làm nóng lại dầu được loại bỏ, bởi vì ghee là vô hại đối với những người có cholesterol cao.
Việc sử dụng và ứng dụng dầu ma
Đặc tính chữa bệnh của dầu ghee cho phép sử dụng nó cho:
- tăng khả năng miễn dịch ;
- giảm tốc các gốc tự do;
- cải thiện tiêu hóa;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ độc tố và độc tố;
- làm giàu cơ thể với vitamin A, E, axit béo;
- kích thích hoạt động tâm thần.
Đối với những người bị suy yếu miễn dịch, rất hữu ích khi dùng dầu ghee vào buổi sáng kết hợp với gia vị (thì là, bạch đậu khấu, nghệ tây), trái cây sấy khô, quả hạch, mật ong, sữa nướng lên men. Bữa sáng không nên bao gồm các sản phẩm khác.
Để điều trị các quá trình viêm, nên bôi trơn các vùng bị bệnh của cơ thể bằng dầu nóng chảy. Và nếu bạn muốn cải thiện tiêu hóa, sau đó trước bữa ăn và sau khi bạn cần rassosat và nuốt một thìa cà phê ghee. Trong thời gian dịch bệnh cúm và SARS, nó rất hữu ích để bôi trơn niêm mạc mũi bằng dầu.
Có một ý kiến cho rằng việc điều trị bằng dầu ghee sẽ cho kết quả nếu một người tuân thủ một chế độ ăn chay, trong khi việc sử dụng các món thịt và cá giàu chất béo phủ nhận các tính chất hữu ích của "vàng lỏng".
Trên bơ tan chảy nó thuận tiện để chiên - nhiệt độ đánh lửa của nó cao hơn nhiều so với hướng dương hoặc kem, bởi vì thực phẩm hóa ra không cháy và hữu ích hơn. Ngoài ra nó được thêm vào bột. Nhân tiện, nhà máy được gọi là. "Ghee" là một sản phẩm hoàn toàn khác.
Ghee Oil in Cosmetology
Ghee có đặc tính sưởi ấm tuyệt vời, bởi vì nó thường được sử dụng như một cơ sở cho dầu massage. Ngoài ra, sản phẩm có thể loại bỏ độc tố, làm cho da mịn màng.
Với ghee bạn có thể chuẩn bị mặt nạ - sau đây là công thức nấu ăn đơn giản nhất:
- Khoai tây nghiền (2 muỗng canh), nghệ (nửa thìa) và bơ ghee (nửa thìa) kết hợp. Kashitsu trong một hình thức ấm áp để đưa vào mặt, giữ 15 phút.
- Táo xay nhuyễn (2 muỗng canh), mật ong và ghee (nửa muỗng), trộn, nóng, thoa lên mặt. Giữ thời gian - 15 phút.
Làm thế nào để nấu dầu ghee?
Tốt nhất là sử dụng bơ tự chế để làm tan chảy. Nếu sản phẩm đã mua được lấy, thành phần chất béo trong nó phải ít nhất 82%. Các cơ sở dầu tốt hơn, càng hữu ích nó sẽ được ghee.
Đặt sản phẩm vào nồi, đặt nó vào lửa, đợi cho đến khi chất lỏng trở thành chất lỏng. Sau đó ngọn lửa bị giảm, và sản phẩm được giữ trên lửa (không có nắp) cho đến khi đáy của nồi trở nên nhìn thấy được. Một polylogram dầu được đun nóng trong khoảng nửa giờ - khối lượng sẽ trở nên vàng và trong suốt.
Trong quá trình chuẩn bị dầu ghee, bọt sẽ tăng lên - nó và các hạt rắn nổi cần được loại bỏ bằng tiếng ồn. Các sản phẩm tan chảy được lọc qua một colander lót bằng gạc.
Giữ ghee tốt hơn ở nơi mát mẻ và khô ráo, thời hạn sử dụng của nó là lên đến vài năm. Trong số mười gói dầu 200 g, có thể thu được 3 lít sản phẩm hoàn chỉnh.