Cách đây không lâu, thị trường thiết bị nấu ăn đã thay đổi đáng kể. Nếu trước đây thiết bị chuyên nghiệp, thiết bị đặc biệt và thiết bị chỉ có sẵn cho các đầu bếp và chủ nhà hàng, hôm nay bạn có thể dễ dàng mua bất cứ thứ gì. Nhưng có một số điều vô lý trong điều này: nó không phải là một vấn đề để mua, nhưng nó là khôn ngoan để tận dụng lợi thế của vấn đề này khá khác nhau. Ví dụ, bạn và chúng ta đã mua một con dao santoku thời trang gần đây, nhưng bạn có biết chắc chắn tại sao nó cần thiết không.
Dao santoku Nhật Bản
Chúng ta đều biết rằng đó là những người phương Đông, những người thường rơi vào thể loại người lùn dài. Nhiều hơn một lần người ta nói rằng nhiều ẩn nấp trong cách sống và dinh dưỡng, hay đúng hơn là, chế độ ăn kiêng. Vì vậy, các công cụ nhà bếp cũng đã đi đến ngày nay, trải qua những thay đổi chính xác về mặt sản phẩm.
Vì cơ sở khẩu phần của Nhật Bản là rau với gạo, và dao santoku Nhật Bản có liên quan đến dao cắt của Pháp, kết quả thật tuyệt vời. Con dao có thể dễ dàng đối phó với cắt, đổ nát và chặt sản phẩm. Ngay cả bản thân tên trong bản dịch cũng có nghĩa là "ba điều tốt đẹp". Đây là những gì bạn nhận được: khả năng nghiền nát sản phẩm theo ba cách.
Con dao sẽ đối phó với rau, thịt và cá. Và nhiều người lưu ý một cảm giác bất thường trong tay của họ: cho tất cả trọng lượng và cồng kềnh của nó, con dao tỏ ra rất thuận tiện, bàn tay dường như hiểu cách nó là cần thiết để thao tác chúng.
Santoku hay dao của đầu bếp?
Để trả lời câu hỏi này, trước tiên bạn cần hiểu con dao cho santoku được sử dụng để làm gì. Tính năng đặc biệt của nó là sự kết hợp bất thường của một lưỡi dao khá rộng và một tay cầm rất nhỏ. Cũng cần lưu ý rằng con dao cũng được xem xét từ quan điểm về trọng lượng: trọng tâm được di dời về cuối điểm, cho phép bạn vận hành con dao nhanh hơn nhiều. Các đầu bếp cần phải áp dụng nhiều nỗ lực hơn để cắt hoặc cắt các thành phần. Các tính năng vượt trội thứ hai là một mặt mài. Mặc dù, gần đây đã có các mô hình với một mài hai mặt truyền thống.
Kết quả là, chúng tôi nhận được, điều chính mà santoku dao được sử dụng, là cắt hoặc phá vỡ các sản phẩm với số lượng lớn và khá nhanh chóng. Vì những lý do hiển nhiên, câu hỏi xuất hiện, nhưng không dễ dàng hơn khi lấy dao của đầu bếp thông thường.
Điều chính trong việc áp dụng con dao santoku là tính linh hoạt của nó, trên thực tế không phải mọi con dao đều có thể đối phó ngay lập tức với ba loại sản phẩm. Đối với sự khác biệt giữa con dao này và đầu bếp, có một số. Thứ nhất, nó ngắn hơn nhiều (chiều dài của đầu bếp dài 330 mm) và lưỡi dao chỉ 188 mm. Ngoài ra santoku là rộng hơn nhiều, nó có một sự gia tăng dốc đặc trưng của cạnh cắt. Kết quả là, chúng ta có trọng lượng hơn, có thể được coi là cả một đức tính và bất lợi.
Gán một con dao để santoku
Với những gì chúng ta cần một con dao cho santoku, chúng tôi đã tìm ra, nhưng liệu anh ta có cần một bà nội trợ bình thường không? Sau khi tất cả, đây là nghịch lý của thị trường hiện đại: chúng ta có thể mua bất kỳ nhà bếp mới lạ, nhưng kết quả là, nó chỉ đơn giản là trang trí tủ quần áo của chúng tôi.
Ở đây chúng tôi có ý kiến trái ngược. Tất cả phụ thuộc vào thái độ của bạn đối với những cuốn tiểu thuyết như vậy về nguyên tắc. Một mặt, con dao sẽ đối phó với cả việc cắt thịt gà luộc luộc với lát mỏng, và với một muỗng khoai tây. Khá thường xuyên con dao giúp cắt rau xanh thực sự mịn, và biến phi lê cá thành mince - và thậm chí nhiều hơn như vậy. Santok cũng là một bậc thầy trong vấn đề này.
Đây là lợi thế chính của việc mua lại của bạn: con dao thực sự phổ biến, nhưng ngay cả một bà nội trợ bình thường cũng có thể làm chủ nó mà không có bất kỳ khóa học nấu ăn nào. Có, và kích thước là khá nhỏ gọn, cho phép bạn lưu trữ con dao cùng với phần còn lại trong hộp bếp.