Những lợi ích của cà tím là rất lớn - chúng chứa magiê, phốt pho, kali, góp phần vào việc bình thường hóa sự trao đổi chất và huyết áp, giải phóng chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Chúng giúp ngăn chặn hút thuốc, vì chúng chứa lượng nicotine tối ưu, và cũng loại bỏ mật và cải thiện nhu động ruột.
Tất cả những đặc tính hữu ích này làm cho chúng vô cùng quý giá, đặc biệt là vì các món ăn từ chúng luôn rất ngon. Nhưng làm thế nào để nuông chiều bản thân trong mùa đông? Làm thế nào để lưu trữ cà tím sau khi thu hoạch? Sau khi tất cả, ngoài cà tím đóng hộp, đôi khi bạn muốn nấu một thứ gì đó từ rau tươi.
Làm thế nào tốt nhất để lưu trữ cà tím?
Trước hết, cần phải có một cách tiếp cận có trách nhiệm để lựa chọn mẫu vật phù hợp để lưu trữ lâu dài. Nơi tốt nhất là cà tím chín với cuống và không có bất kỳ thiệt hại nào. Vỏ của họ nên được dày đặc, đủ để không phá vỡ khi bạn bấm nó với móng tay của bạn.
Khi được hỏi liệu có thể lưu trữ cà tím trong tủ lạnh hay không, câu trả lời là giữ chúng theo cách này không đảm bảo việc bảo quản trái cây lâu dài. Trong tủ lạnh, những cái màu xanh sẽ sớm mất độ ẩm và trở nên chậm chạp trong khoảng một tháng. Và sau đó, với điều kiện là bạn biết cách bảo quản cà tím trong tủ lạnh, nghĩa là, cho chúng vào khay và phủ bằng vải bố tối.
Cà tím được bảo quản tốt nhất khi nhiệt độ không khí lên đến +6 ºС và độ ẩm - lên đến 85%. Và đây phải là một nơi tối tăm, bởi vì trong ánh sáng trong trái cây được tạo ra một chất độc hại - solanine. Một nơi như vậy có thể là một hầm hoặc một hầm.
Làm thế nào để lưu trữ cà tím cho mùa đông trong hầm?
Trước khi gửi cà tím cho mùa đông, họ cần phải được lau khô bằng một miếng vải khô, đóng gói riêng lẻ trong giấy và xếp thành các hộp trong một lớp. Bạn có thể làm nhiều lớp, nhưng bạn cần phải thay đổi từng phần.
Sau 10 ngày, hộp phải được loại bỏ và các loại rau được sắp xếp lại, loại bỏ những thứ hư hỏng. Cà tím để lại toàn bộ, quấn lại và phủ bằng bao. Nếu hầm rượu lạnh hơn bình thường, bạn có thể phủ thêm các hộp bằng rơm.
Làm thế nào khác bạn có thể lưu trữ cà tím cho mùa đông?
Một cách khác là treo cà tím. Rau được đặt trong các lưới riêng biệt và treo trên trần nhà. Trong trường hợp này, phòng nên được thông gió tốt, để màu xanh không bị chua và không bị thối. Nhiệt độ phải là khoảng 0 độ.
Lưu trữ cà tím xắt nhỏ trong tủ lạnh cũng được cho phép, chỉ có những phẩm chất hương vị của các loại rau tan băng không hoàn toàn là những gì chúng được. Bởi vì nhiều người trong số họ được đun sôi trước trong nước muối, và chỉ sau đó được làm sạch trong tủ đá.