Mặc dù thực tế rằng củ cải đường là một trong số các loại súp có thể được phục vụ cho bàn ở dạng lạnh , nó cũng được nấu chín và ăn theo cách của borscht: nóng, trong công ty kem chua hoặc chỉ là một sự phong phú của rau xanh. Công thức cuối cùng là đặc biệt có liên quan trong mùa lạnh, khi nó trở nên cần thiết không chỉ để ăn uống tốt, mà còn để giữ ấm. Về vấn đề này, hơn nữa chúng tôi quyết định chia sẻ công thức cổ điển của củ cải đường.
Công thức cho súp củ cải đường nóng với thịt
Sự khác biệt chính giữa súp củ cải đường nóng và borsch thông thường là sự hiện diện của bắp cải trong thứ hai. Nói chung, công nghệ chuẩn bị và danh sách các thành phần khác khác nhau tối thiểu.
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 620 g;
- củ cải đường - 330 g;
- cà chua - 390 g;
- hành tây - 130 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- giấm - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị củ cải đường nóng bắt đầu bằng nước dùng nấu. Đặt một nồi nước hai lít vào lửa và đặt một miếng thịt bò lên xương với lá nguyệt quế. Để thịt trên bếp trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng loại bỏ tiếng ồn trên bề mặt. Hoàn thành thịt bò, mát và cắt.
Chúng tôi chà cà rốt với củ cải đường, chia hành tây thành nửa vòng, và cắt khoai tây tùy ý, nhưng không quá lớn. Passer tất cả các loại rau, ngoại trừ khoai tây, trong dầu làm nóng trước để nấu chín, và sau đó kết hợp chúng với giấm và đưa vào nước dùng. Chúng tôi cũng gửi củ xắt nhỏ và nấu chúng cho đến khi sẵn sàng. Chúng tôi bỏ thịt vào súp và để yên trong 15 phút trước khi ăn.
Nếu bạn quyết định tái tạo công thức củ cải đường cổ điển trong một bữa tiệc nhiều màu, trước tiên hãy chiên tất cả các thành phần với nhau trên "Nướng", và đổ vào chất lỏng và thêm khoai tây, bật "Súp" và nấu món ăn cho đến khi tiếng bíp.
Công thức cho súp củ cải đường cổ điển với thịt bò
Kislinku dấm bảng thông thường trong công thức có thể thay thế rượu vang giấm, và một lượng nhỏ rượu vang, làm cho hương vị linh hoạt hơn nhiều.
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 1,8 kg;
- rượu khô đỏ - 235 ml;
- hành tây - 145 g;
- củ cải đường - 320 g;
- cà rốt - 160 g;
- dấm rượu vang đỏ - 45 ml;
- rau thì là, kem chua để phục vụ.
Chuẩn bị
Như thường lệ, chúng ta bắt đầu nấu canh. Lần này nước dùng sẽ rất phong phú, bởi vì gần hai kg thịt bò chúng ta chỉ đổ đầy một lít rưỡi nước. Sau một giờ và một nửa nước dùng có thể được lọc, và bột thịt bò được lấy ra khỏi xương.
Công thức cho súp củ cải đường nóng trên nước dùng thịt là tiểu học: tách riêng hành tây với cà rốt, thêm củ cải cho họ và rắc tất cả bằng giấm. Sau đó đổ rượu vang đỏ và để nó bay hơi gần như hoàn toàn để loại bỏ rượu và chỉ để lại một dư vị nhẹ. Cho thịt quay vào nước dùng, đặt thịt bò phía sau và nấu súp thêm 7-10 phút nữa. Ăn với rau thơm và kem chua.
Công thức cho thịt củ cải đường cổ điển không có thịt
Củ cải đường không thua kém củ cải đường thịt trong khẩu vị và dinh dưỡng. Để nấu ăn, bạn chỉ cần rau mùa đông theo mùa, một số loại gia vị và nước.
Thành phần:
- củ cải đường - 380 g;
- cà rốt - 180 g;
- hành tây - 210 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- hành xanh và thì là - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 15 ml;
- đường cát - để nếm thử.
Chuẩn bị
Lát củ cải đường trong các hình khối nhỏ và đun sôi với một nguyệt quế trong một nửa nước trong khoảng 20 phút. Trong khi chờ đợi, hãy giữ các loại rau khác: cắt cà rốt và hành tây, lưu chúng trong sự phong phú của dầu nóng trước, và khi rau bắt đỏ, đổ tất cả mọi thứ bằng giấm và mùa với tỏi băm nhỏ. Thêm rau vào nước dùng củ cải đường, mùa với đường và muối biển. Trong khi phục vụ, rắc súp với nhiều rau xanh vụn.