Pho mát sữa chua mềm và tinh tế, có nguồn gốc từ các món ăn Circassian, giành được vị trí của mình trên thị trường và được đặt tên là Adyghe. Nguyên liệu là sữa bò, hiếm khi dê hoặc cừu. Hương vị của pho mát là cay, vừa phải mặn, mềm và mềm trong kết cấu. Rất nhiều như mozzarella hoặc mascarpone . Màu trắng, hoặc rất vàng nhạt. Phô mai chứa 19 g protein, 16 g chất béo và chỉ 1,5 g carbohydrate, hàm lượng calo là 225 kcal. Các tính chất hữu ích của pho mát Adyghe là do hàm lượng cao các axit amin thiết yếu, axit béo không bão hòa đa, vitamin A, B, H, PP, canxi và vô số nguyên tố vi lượng.
Phô mai Adyghe hữu ích là gì?
Enzyme cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giúp tiêu hóa. Một lợi ích lớn là việc sử dụng phô mai cho những người có vấn đề về xương, vì hàm lượng canxi cao tăng cường chúng. Một lượng nhỏ muối cho phép bạn ăn pho mát với tăng huyết áp, bởi vì độ ẩm quá mức sẽ không ở lại trong cơ thể và, do đó, áp lực sẽ không tăng lên. Những người béo phì có thể sử dụng pho mát Adyghe như một chất thay thế cho các chất tương tự cứng, với hàm lượng chất béo và hàm lượng calo cao hơn.
Việc sử dụng pho mát Adyghe trong nấu ăn, bao gồm cả trong chế độ ăn uống, chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng. Nó được ăn như một món ăn độc lập, và thêm vào món salad, súp phô mai, làm đồ ăn nhẹ, chiên. Kết hợp pho mát Adyghe với các loại thảo mộc, bạn có thể nhận được một loại nước sốt, hoặc một sự lây lan ngon và hữu ích trên bánh mì.
Quan sát tính chính xác của dinh dưỡng, bạn cần phải cẩn thận tiếp cận việc lựa chọn các loại phô mai. Phô mai Adyghe để giảm cân không gây nguy hiểm nghiêm trọng, nếu không ăn đầu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn tối đa 100 gram phô mai, tốt nhất là vào buổi sáng.
Công thức cho gia đình Pho mát Adyghe
Ngồi trên một chế độ ăn uống, bạn có thể ăn pho mát Adyghe, đặc biệt là sản xuất của riêng bạn.
Thành phần:
- sữa - 4 lít;
- huyết thanh 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Phương pháp chuẩn bị
Huyết thanh trong vài ngày ở nhiệt độ phòng để tiếp tục chua (để tăng tốc quá trình, thêm 100-200 ml kefir). Sữa tươi đun sôi cho đến khi xuất hiện bọt và từ từ, trong 30 phút, đổ huyết thanh vào nó. Đun sôi sữa trong 15 phút trước khi xuất hiện vảy. Các mảnh kết quả (khối lượng sữa đông) căng thẳng qua một colander, muối nhẹ. Để cho đầu phô mai có hình dạng đẹp, nó được đặt ở dạng đặc biệt, hoặc giỏ, mà bạn có thể mua trên thị trường. Thời hạn sử dụng của phô mai này lên đến hai tuần.