Các món ăn được nấu chín trong lò trong nước ép của chính họ chắc chắn sẽ lành mạnh hơn những món được chiên trong dầu trên bếp. Nhưng để tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị món ăn thực sự ngon và đẹp với sự giúp đỡ của một lò nướng, trước tiên bạn cần phải tìm hiểu về một số sự tinh tế của quá trình này.
Làm thế nào để sử dụng lò đúng cách?
Dù mô hình lò nướng của bạn là gì, không có vấn đề gì nguồn nhiệt trong nó (khí đốt hoặc bếp điện), có một số khuyến nghị chung làm thế nào để sử dụng nó để tránh rắc rối ở dạng thịt bị đốt cháy hoặc bánh nướng không đồng đều. Vì vậy:
- Chọn cấp độ phù hợp. Điều này rất quan trọng cho món ăn - nó sẽ vẫn ngon ngọt và thơm, trong khi nướng bên trong. Tối ưu để chọn một mức trung bình, và khi món ăn gần như đã sẵn sàng, nó có thể được sắp xếp lại đến một mức độ cao hơn, để tạo thành một lớp vỏ ruddy. Nếu bạn muốn nấu gì đó ở nhiệt độ thấp, hãy chọn mức thấp hơn ở chế độ sưởi ấm phía trên.
- Chọn chế độ thích hợp. Trong lò nướng hiện đại, có rất nhiều chế độ cho phép bạn chuẩn bị các món ăn phức tạp. Chế độ truyền thống nhất liên quan đến việc sử dụng cả nhiệt độ trên và dưới. Trong chế độ này, bạn có thể nấu hầu như bất kỳ món ăn nào. Ngoài ra, đối với hiệu ứng đồng đều trên sản phẩm đang được phát triển, quạt thổi trên và quạt dưới thường được sử dụng. Hệ thống sưởi thấp hơn được sử dụng để sấy bánh nướng với các chất độn ướt, lấy bánh pizza nướng, đóng hộp. Bạn cũng cần phải biết cách sử dụng lò đúng cách với quá nóng: nó được sử dụng cho thịt hầm, soufflé, julienes, lasagna. Chế độ nướng được sử dụng cho bít tết, bánh cuộn, đồ ngọt, thịt nướng shish, thịt xông khói, v.v.
- Chọn đúng món ăn. Ngày nay, có rất nhiều món để nướng trong lò - thủy tinh, gốm, gang, với mặt cao và thấp, với độ dày khác nhau của đáy và tường. Sự lựa chọn phải được thực hiện tùy thuộc vào thực phẩm được chuẩn bị. Ví dụ, cho các món ăn ngon ngọt và ẩm ướt, đồ dùng với mặt cao được ưa thích, cho các món ăn khô với những món ăn thấp. Nó rất thuận tiện để nấu trong chậu và trong các hình thức. Trong món hầm, thịt hầm rất ngon, và ở dạng silicone - bánh mì, bánh phô mai và các loại bánh ngọt khác.
Lời khuyên về cách sử dụng lò nướng:
- luôn luôn làm nóng lò trước, 10-20 phút trước khi nấu;
- Tắt lò cho đến khi thức ăn cuối cùng có sẵn, vì vậy chúng không bị vỡ ra;
- nếu có thể, không mở cửa lò trong khi nấu;
- Quan sát chế độ và nhiệt độ được đề nghị trong công thức.