Shurpa từ thịt cừu là một món ăn cổ điển của phương Đông, được chế biến theo công thức khác nhau từ mỗi dân tộc. Dù sao, các đặc điểm chung của shurpa, được tìm thấy ở khắp mọi nơi là nó có hàm lượng chất béo và thịt cao. Ngoài ra, trong súp thường được thêm vào và trái cây, chủ yếu là khô mộc qua và mận. Một shurpa phong phú làm sẵn được bổ sung bởi một sự phong phú của cây xanh, trong đó nhấn mạnh hương vị đã cay của món ăn.
Công thức cho cừu shurrings ở nhà
Ngoài giá trị dinh dưỡng của nó, shurpa nổi tiếng với độ sáng của nó: miếng thịt nổi trong nước dùng rõ ràng được bổ sung bởi các điểm sáng của cà rốt, ớt ngọt, cà chua và rau thơm - một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ mùa nào.
Thành phần:
- thịt cừu trên xương - 740 g;
- cà chua - 210 g;
- hành tây - 115 g;
- khoai tây - 330 g;
- cà rốt - 90 g;
- số ít rau mùi xanh;
- muỗng đất - 1 thìa cà phê;
- Hạt tiêu Bungari - 230 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị thịt cừu, cắt bỏ chất béo dư thừa và rửa thịt. Sau đó, đặt miếng thịt cừu vào nồi, đổ nước và nấu trong một tiếng rưỡi cùng với hành tây nhỏ và zira xay. Ngay khi nước dùng đã sẵn sàng, loại bỏ bóng đèn và trong nước dùng, trước tiên hãy vứt khoai tây, sau đó, sau khi luộc sôi, ớt ngọt, tiếp theo là cà rốt và cà chua. Nấu món ăn thêm 20 phút nữa sau khi đun sôi lại, và sau đó ăn kèm với sự phong phú của rau mùi tươi.
Nó cũng là thuận tiện để làm cho một shurpa thịt cừu trong một multivark, nhờ thiết bị nước dùng có thể được đun sôi trong một thời gian dài hơn cho nồng độ tối đa của hương vị thịt. Nấu thịt cừu trong một tiếng rưỡi trong chế độ "Quenching", sau đó ngay lập tức cho tất cả nguyên liệu vào tô và để nguyên trong nửa giờ nữa.
Shurpa từ thịt cừu trong cái vạc ở cổ phần
Chắc chắn, thơm nhất là thu được chính xác món súp mà bạn nấu tại cổ phần. Trong phiên bản này, chúng tôi sẽ cố gắng để kết hợp các biến thể đích thực của món ăn với phiên bản mùa hè của shurpa, mà đang được chuẩn bị với một sự phong phú của các loại rau.
Thành phần:
- chất béo khói - 75 g;
- cà rốt - 320 g;
- cà chua - 570 g;
- khoai tây - 730 g;
- hành tây - 830 g;
- thịt cừu - 1,1 kg;
- barberry, zira, rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- ớt ngọt - 420 g;
- giấm - 430 ml;
- nước 430 ml.
Chuẩn bị
Trước khi làm món shurpa thịt cừu, hãy làm tan mỡ trong cái vạc và dùng nó để chiên một nửa hành tây xắt nhỏ với ớt ngọt và cà rốt. Khi các loại rau chỉ bắt đầu thay đổi màu sắc thành vàng, hãy đặt thịt cừu cho chúng và để cho các mảnh nắm bắt. Mùa tất cả mọi thứ với barberry, zira và rau mùi, thêm một chút muối và đổ nước. Chuẩn bị một shurpa từ thịt cừu sẽ đòi hỏi sự kiên nhẫn từ bạn - toàn bộ quá trình sẽ mất ít nhất hai giờ nấu ăn dưới nắp. Trong khi súp được ủ, lấy và cắt hành còn lại với ống hút mỏng và ướp nó trong giấm với nước, muối và đường.
Phục vụ shurpa nóng với hành tây ngâm và nhiều rau xanh để nếm thử.
Làm thế nào để chuẩn bị một con cừu từ một con cừu ở nhà?
Thành phần:
- đậu xanh - 115 g;
- hành tây - 240 g;
- cà chua - 510 g;
- cà rốt - 380 g;
- ớt ngọt - 370 g;
- bắp cải trắng - 95 g;
- khoai tây - 640 g;
- tỏi - 3 răng;
- thịt cừu - 1,3 kg.
Chuẩn bị
Pre-ngâm đậu xanh và nấu cho đến khi chín. Chiên thịt với hành tây vòng cho đến khi nó nắm bắt, sau đó thêm răng tỏi nghiền nát, thái lát cà rốt với nó và đổ nó trên tất cả với nước sôi. Thêm đậu xanh và thêm bắp cải. Sau một giờ, cho cà chua, ớt ngọt và khoai tây vào lát. Để tất cả mọi thứ để đun sôi cho đến khi khoai tây mềm, và sau đó để cho nó cắn mà không có lửa cho một 15 phút trước khi phục vụ.