Chúng tôi cung cấp một công thức cho bánh ngon với thịt chiên, nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa bằng cách thêm nấm, trứng luộc, hoặc thậm chí làm cho một loại rau làm từ bắp cải hoặc khoai tây nghiền .
Bánh rán với thịt chiên - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 640-700 g;
- nước 60 ml;
- sữa - 250 ml;
- trứng - 3 miếng;
- dầu thực vật - 125 ml;
- men khô - 7-10 g;
- đường cát - 50 g;
- muối - 10 g;
- dầu thực vật cho chiên sâu - 750 ml;
Đối với điền:
- bột giấy thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ bằng nhau - 750 g;
- hành tây - 100 g;
- thì là khô (tùy chọn) - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm ấm lên đến ba mươi tám hoặc bốn mươi độ nước, hòa tan men trong đó và đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng mười lăm đến hai mươi phút hoặc cho đến khi một bọt bề mặt hình thành.
Trong một container sâu, trong đó chúng tôi sẽ bắt đầu bột, chúng tôi làm ấm sữa, đổ đường, muối và khuấy cho đến khi chúng tan biến. Sau đó thêm trứng đánh đập nhẹ, dầu thực vật và một lần nữa là một hỗn hợp tốt. Bây giờ đổ nửa phần bột mì, rây trước và khuấy đều. Sau đó luân phiên trong các phần nhỏ thêm bột và nước đã sàng lọc còn lại với nấm men, mỗi lần trộn đều.
Toàn bộ quá trình nhào bột nên tiếp tục cho đến khi bột được tách ra khỏi các bức tường của các món ăn và bàn tay. Để thuận tiện cho việc pha trộn, chúng tôi định kỳ bôi trơn một số tay bằng dầu thực vật. Bạn có thể cần thêm một chút bột để đạt được kết quả mềm và đàn hồi cần thiết.
Bột làm sẵn được đặt trong một nơi ấm cúng ấm áp trong vài giờ để tăng khối lượng ít nhất hai lần. Trong thời gian này, một thời gian chúng tôi làm cho một trở ngại và để cho khối lượng tăng trở lại.
Trong khi bột cho bánh rán chín chín, chúng tôi sẽ điền chúng lên. Thịt được rửa sạch và sấy khô được cắt thành từng miếng, cuộn qua máy xay thịt và được nướng sơ bộ bằng một phần nhỏ chảo dầu thực vật. Chúng tôi cung cấp cho nó màu nâu, khuấy, thêm trước làm sạch và melenkoko xắt nhỏ hành tây và chúng tôi đứng trên lửa cho một vài phút nữa. Vào cuối của chiên, chúng ta thưởng thức đầy muối, hạt tiêu đen và nếu muốn, hãy ném một ít thì là khô. Một lần nữa, chúng tôi trộn đều, loại bỏ khỏi lửa và cho thời gian để làm mát.
Bột đã đến gần, quá trình đổ đã nguội dần, chúng tôi tiến hành thiết kế bánh nướng. Chúng tôi xé một phần nhỏ của thử nghiệm, như một quả óc chó lớn hoặc một quả táo nhỏ, nhào bằng ngón tay để có được một chiếc bánh phẳng, đổ đầy một muỗng đầy, tắt và vá các cạnh. Lây lan các sản phẩm trên một chút bột mì hoặc một bàn dầu thực vật và cho mười phút để kiểm chứng. Bây giờ chúng tôi đổ dầu thực vật vào kazanok hoặc vào một chảo chiên sâu với một đáy dày, làm ấm nó tốt và chiên bánh từ hai bên để một màu nâu ngon.