Các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm có thể có một câu hỏi - tại sao họ cần một chiếc chảo và có sự khác biệt giữa chảo và chảo không? Các bà nội trợ có kinh nghiệm không có những nghi ngờ như vậy. Họ chắc chắn rằng ngay cả khi có nửa tá chảo trong kho vũ khí của họ, họ không thể làm mà không có một cái chảo.
Phân biệt các tính năng của một cái chảo
Một chảo xào là một điều hoàn toàn không thể thay thế trong nhà bếp. Tất nhiên, tuyên bố này phù hợp hơn cho những người thích nấu ăn và dành nhiều thời gian trong bài học này, những người thích thử nghiệm, chuẩn bị các món ăn của các món ăn quốc gia khác nhau, những người thích nuông chiều bản thân và gia đình với những món ăn ngon. Nếu danh sách các món ăn được giới hạn cho mì ống luộc và khoai tây chiên, bạn sẽ hoàn toàn quản lý mà không có một cái chảo.
Vì vậy, chảo có một số lợi thế và tính năng so với một chảo thông thường, không có vấn đề gì thương hiệu và chất lượng nó có thể được. Chúng tôi liệt kê chúng:
- Trước hết, cái chảo có những bức tường dày và đáy. Nhờ đó, sức nóng trong nó được phân bố đều và các món ăn được chuẩn bị nhanh hơn.
- Một chảo xào là cần thiết cho các món ăn, trong quá trình chuẩn bị nó có tầm quan trọng cơ bản là chất lỏng có mặt trong các món ăn đến cùng.
- Chiếc chảo có mặt cao hơn, có nghĩa là có thể nấu nhiều loại nước sốt và các món ăn trong nước sốt.
- Trong chảo, trái ngược với chảo, một phạm vi rộng lớn hơn của các ứng dụng: nó có thể nấu ăn pilaf, khoai tây nghiền và thậm chí làm nóng súp.
- Chiếc chảo có tay cầm rất thoải mái, không phải lúc nào cũng tự hào với chảo rán.
Những gì được chuẩn bị trong nồi?
Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cái gì là cái chảo và những đặc điểm chính của nó là gì. Bây giờ chúng ta hãy chuyển trực tiếp đến các món ăn có thể được nấu chín trong đó.
Trước hết, bạn sẽ quan tâm đến câu hỏi liệu có thể chiên trong nồi hay chỉ thích hợp để dập tắt. Câu trả lời là rõ ràng - tất nhiên, bạn có thể. Sau khi tất cả, trong quá trình chuẩn bị các món ăn khác nhau, có thể có một thời gian khi bạn cần phải đầu tiên chiên sản phẩm cho một lớp vỏ vàng và sau đó bắt đầu dập tắt nó.
Chiên trong nồi rất thuận tiện, vì nó có lớp phủ không dính, do đó bạn sẽ không bị cháy. Tất nhiên, để không làm hỏng lớp này và cho phép các món ăn để phục vụ trung thành của mình trong nhiều năm, một trong những nên sử dụng đặc biệt spatulas khuyến cáo của nhà sản xuất. Mặc dù công nghệ hiện đại đã đạt đến mức độ công nghệ cao như vậy, vẫn cần thiết để tạo ra các vết xước trên lớp phủ bốn lớp và thậm chí sáu lớp.
Vì vậy, mục đích chính của chảo là để cho phép các món ăn yếu ớt, mà giữ hầu hết các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Trong những món ăn đó, thức ăn của bạn sẽ không bao giờ cháy và không bị khô.
Trong chảo, bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn nước sốt của bất kỳ sự phức tạp, cũng như các loại ngũ cốc khác nhau, xào , rau và thịt hầm, trứng tráng, pilaf . Thậm chí còn có những bếp lò đặc biệt cho lò vi sóng, giúp mở rộng phạm vi ứng dụng của chúng. Chúng thường không tròn, nhưng hình vuông hoặc hình chữ nhật.
Làm thế nào để chọn một cái chảo?
Nếu bạn đến với niềm tin rằng bạn cần món ăn này, bạn cần phải tìm hiểu về các tính năng của sự lựa chọn đúng, vì vậy bạn không phải thất vọng trong tương lai.
Vì vậy, trước khi mua một cái chảo, hãy đọc những đặc tính của nó. Trước hết, nó phải được làm bằng vật liệu nhiều lớp. Lớp phủ không dính nên được áp dụng bằng cách phun, thay vì cho ăn bằng con lăn. Độ dày của nó không được nhỏ hơn 20 micron. Thông thường chất lượng tốt được chỉ định bởi độ dày của lớp phủ ở 2-2,5 mm.
Hơn nữa - vì sự an toàn của riêng bạn, hãy chắc chắn rằng không có chì, cadmium và melamine trong nồi. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm từ những hậu quả khó chịu của nấu ăn trong các món ăn như vậy.
Nếu bạn có một bếp cảm ứng, thì bạn cần một chiếc stewpan đặc biệt, không phải loại nồi thông thường, được thiết kế cho
Chú ý đến mô hình hoặc mô hình cứu trợ bên trong chảo. Thông thường, các nhà sản xuất làm điều này để cải thiện quá trình phân phối nhiệt và thậm chí tốt hơn các đặc tính không dính.
Một điều nữa: nếu bạn có kế hoạch để nấu ăn trong một món hầm trong lò, hãy chọn một mô hình có tay cầm có thể tháo rời. Nhưng đồng thời các tay cầm phải được cố định một cách an toàn, do đó không có tai nạn nào xảy ra bỏng.
Nắp chảo phải được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt với vành không gỉ. Cũng lưu ý sự hiện diện của ổ cắm hơi trong khi nấu.