Truffle được coi là món ngon cho người sành ăn và nấm đắt tiền nhất trên thế giới. Thân cây nấm cục sâu dưới lòng đất, chúng được đặc trưng bởi hình dạng tròn hoặc hình ống. Nấm hình thành mycorrhizas với rễ cây. Nấm cục có hơn một trăm giống. Điều kiện chúng có thể được chia thành màu đen, phổ biến hơn và màu trắng, hiếm hơn và do đó có giá trị hơn.
Chúng phát triển ở các nước có khí hậu ôn hòa ấm áp. Sản xuất của họ là phổ biến ở Pháp, Đức, Tây Ban Nha, Ý, Bồ Đào Nha. Loại có giá trị nhất và đắt tiền nhất là nấm cục đen, được khai thác ở Perigora ở Pháp, và màu trắng mọc ở Piedmont và Umbria ở Ý. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi: nấm nấm mọc ở Nga ở đâu?
Ở Nga, truffle trắng mọc ở đâu?
Loại nấm này có thể được tìm thấy hiếm khi, vì vậy nó rất có giá trị. Ở Nga, nó phát triển ở các vùng Trung Volga, Vladimir, Moscow, Smolensk, Tula, Oryol. Nấm cục trắng mọc từ cuối mùa thu đến đầu mùa đông.
Kích thước của nấm lên đến 15 cm, trọng lượng - lên đến 500 g, trong đất ở độ sâu nông - lên đến 15 cm, bên ngoài truffle trắng tương tự như atisô Jerusalem , nó có vỏ màu nâu và thịt nhẹ. Đối với nấm cục có nhiều thịt hơn vị nấm và hương vị rõ rệt.
Nơi ở Nga đang phát triển một truffle đen?
Một truffle đen có thể được tìm thấy ở Nga được gọi là truffle mùa hè. Con truffle mùa hè mọc ở đâu? Vị trí của nó có thể được gọi là Caucasus trên bờ Biển Đen. Ông thích trồng đất đá vôi. Kích thước của nó đạt đến 10 cm, nó phát triển trong trái đất ở độ sâu 10-15 cm, thu thập loại nấm cục này vào cuối mùa hè - đầu mùa thu.
Những khu rừng nào mọc ở Nga?
Nấm nấm cục thích mọc gần rễ của cây như: sồi, bạch dương, sừng, sồi, quả óc chó. Theo đó, chúng có thể được thu thập trong các khu rừng nơi các loài cây đó xảy ra. Khả năng lớn nhất là nấm nấm mọc ở Nga trong rừng sồi.
Sinh sản của nấm cục trong tự nhiên
Trong nấm cục tự nhiên sinh sản khác với các loại nấm khác, trong đó bào tử được vận chuyển bằng gió hoặc nước. Cách duy nhất để phát tán nấm cục (sợi nấm) xảy ra với sự giúp đỡ của động vật. Khi những hạt giống sâu dưới lòng đất, những con vật mang chúng khi chúng tìm kiếm nấm.
Phương pháp thu thập nấm cục
Để tìm kiếm nấm cục, hãy sử dụng động vật được huấn luyện đặc biệt - lợn hoặc chó. Đây được coi là một cuộc săn lùng thực sự, được thực hiện vào ban đêm, vì vào ban đêm mùi của nấm cục được nghe rõ hơn. Bạn có thể thử tìm nấm, tập trung vào rất nhiều đàn Simuliidae trên mặt đất. Nếu một truffle được tìm thấy, sau đó bên cạnh nó có 5-6 nấm. Thu thập nấm cục là một quá trình rất phức tạp. Chúng phải được khai quật và thu thập rất cẩn thận, cố gắng không làm tổn hại cả nấm và rễ của cây mà chúng phát triển.
Trồng nấm cục
Trồng truffles trên đồn điền tạo nhân tạo -
Thu hoạch đầu tiên thu được sau 6 năm. Thu thập sản lượng nấm có thể trong 25-30 năm. Họ sẽ có tới 15 kg nấm cục trên một hecta đất.
Ở Nga, công nghệ phát triển nấm cục là không phổ biến, quá trình này là điển hình cho các nước khác.