Ngày 30 tháng 9 năm 1847 tại Anh được thành lập Hội Ăn Chay, đó là nhiệm vụ của mình "để hỗ trợ, đại diện và tăng số lượng người ăn chay ở Vương quốc Anh."
Kể từ đó, có bốn hướng chính trong ăn chay. Chúng tôi liệt kê chúng:
- lacto-ovo-ăn chay (sữa, trứng và mật ong được cho phép);
- lacto-ăn chay (sữa và mật ong được phép);
- ăn chay buồng trứng (trứng và mật ong được phép);
- nghiêm túc thuần chay, hoặc thuần chay (đôi khi mật ong và các sản phẩm ong được cho phép).
Thức ăn chay hoàn toàn loại trừ thịt và cá (cũng như tất cả các loại hải sản). Đúng, có những phân loài ăn chay:
- Pesketarianism cho phép sản phẩm sữa, trứng, sản phẩm nuôi ong, cũng như cá và tất cả các loại hải sản.
- Chủ nghĩa ô nhiễm cho phép bạn ăn thịt chim (nhưng không phải cá và hải sản), và, một lần nữa, trứng, sữa và mật ong.
Pescetarianship và Pollotarianism, nói đúng, không thuộc định nghĩa về ăn chay. Tuy nhiên, từ tất cả những điều trên, chúng ta có thể thấy rằng danh sách các sản phẩm ăn chay trong mọi trường hợp không chứa thịt đỏ - tức là thịt động vật có vú.
Sản phẩm dành cho người ăn chay
Trong số các sản phẩm chay không có xấu và tốt, bởi vì cơ sở của thực phẩm chay là thực phẩm thực vật. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của các loại rau và trái cây khác nhau (cũng như các món ăn từ chúng) là không giống nhau, bởi vì mỗi loại có chứa một lượng axit amin và tinh bột khác nhau. Dưới đây là một ví dụ nhỏ về hàm lượng tinh bột trong thực phẩm cho người ăn chay:
- hàm lượng tinh bột cao: sản phẩm bột mì, ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt, tất cả đậu bắp (đậu nành, đậu, đậu Hà Lan), khoai tây, atisô, các loại hạt;
- hàm lượng tinh bột thấp: bơ, súp lơ, cà rốt, củ cải đường, củ cải, ngày, quả sung;
- không chứa tinh bột: bông cải xanh, rau diếp, cải bắp, cải Brussels, rau diếp, rau diếp xoăn, rau bina, cần tây, cây me chua, zucchini, măng tây, củ cải, hành lá, rau mùi tây, đậu xanh, tỏi, ớt ngọt, dưa chuột, hành tây, đậu xanh , cà chua, bí ngô, tỏi tây;
- cũng không chứa tinh bột như: đào, lê, cam, mơ, xoài, anh đào, dâu tây, dưa hấu, chanh, nho đỏ, anh đào ngọt, dưa, gooseberries, mận, xoài, bưởi, mâm xôi, mâm xôi, dứa, nho.
Các tín đồ ăn chay hàng ngày sử dụng các sản phẩm sau:
- Rau (trái cây, rau củ, lá).
- Trái cây (nửa giờ trước bữa ăn - không muộn hơn!).
- Ngũ cốc ngũ cốc.
- Các loại hạt (đậu phộng, quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân) và hạt của cây có dầu.
Thức ăn chay chính là gì?
Trong thực phẩm cho người ăn chay, nơi chính được giao cho rau - trong đó 3/5 khẩu phần ăn hàng ngày bao gồm. Rau quả phù hợp với cơ thể con người tốt nhất, vì chúng chứa tất cả các chất cần thiết cho nó: chất xơ, carbohydrate, protein, nguyên tố vi lượng, vitamin, enzyme. Nhưng vì giá trị dinh dưỡng của các loại rau không giống nhau, cần phải sử dụng các kết hợp khác nhau của các loại rau này trong thực đơn của bạn.
Điều gì làm cho rau quả không thể thay thế được trong một người ăn chay - và không chỉ! - Thức ăn? Có chứa các axit hữu cơ tự do trong đó. Các axit này, cùng với các chất pectic, bảo vệ ruột khỏi quá trình lên men và khử chất, và chất xơ - cũng chứa trong các loại rau - giúp làm rỗng ruột. Các axit hữu cơ tự do, do đó, cho phép các loại rau giữ cho ruột sạch và khỏe mạnh - bằng cách tham gia vào quá trình vệ sinh của nó. Vì lý do này, các món ăn rau không thể được quy cho thực phẩm, mà chỉ phù hợp với người ăn chay - họ nên ở trong chế độ ăn uống của mỗi người chú ý đến sức khỏe của một người.
Một người chỉ có thể ăn thực phẩm chay?
Cơ thể con người cần 20 axit amin để tổng hợp protein, trong đó chỉ có 12 loại có khả năng tổng hợp độc lập. 8 axit amin còn lại có thể thu được bằng sinh vật của chúng ta chỉ ở dạng làm sẵn - từ những sản phẩm đó
Tôi có thể tăng cân từ bữa ăn chay không?
Vâng, khá. Thực tế là có rất nhiều công thức nấu ăn trong thực phẩm chay, trong đó các sản phẩm có chứa một tỷ lệ phần trăm cao của carbohydrate được sử dụng. Không được mang đi với các sản phẩm mì ống và bột mì, khoai tây chiên, đồ ngọt - nếu bạn lo lắng về tình trạng cân nặng của bạn.
Tất cả mọi người là một món ăn chay?
Cơ thể của trẻ, để phát triển cân bằng và khỏe mạnh, cần những chất dinh dưỡng chỉ chứa trong thức ăn động vật. Do đó, trước 19 tuổi chỉ có các sản phẩm chay trong chế độ ăn uống của họ là không mong muốn.