Giờ đây, các quốc gia thuộc Liên minh châu Âu và Hoa Kỳ đã tràn ngập một làn sóng các cửa hàng chuyên biệt, trong đó tất cả các sản phẩm đều đắt gấp vài lần so với các sản phẩm thông thường, nhưng chúng có nhu cầu. Đây là những sản phẩm thực phẩm hữu cơ, hoặc sản phẩm sinh học, được trồng mà không sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng và quan trọng nhất - không có GMO (sinh vật biến đổi gen). Với sự nhiệt tình tương tự mà một vài thập kỷ của các nhà nông học đã đưa ra bổ sung để đơn giản hóa việc trồng các sản phẩm nông nghiệp, ngày nay họ chứng minh rằng các sản phẩm tự nhiên vẫn không thể thay thế được, và chỉ có chúng mới được coi là an toàn.
Thực phẩm hữu cơ có nghĩa là gì?
Như chúng tôi đã giải thích, các sản phẩm hữu cơ không thể là giống lai, thực vật “cải tiến” về mặt di truyền hoặc được trồng với phụ gia hóa học. Đây là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên mà thiên nhiên đã cho chúng ta.
Nếu sản phẩm hữu cơ yêu cầu chế biến trước khi bán thì chỉ có các phương pháp vô hại và tự nhiên nhất hoạt động ở đây. Ví dụ, tinh chế, việc bổ sung các hương vị, chất tạo màu, chất ổn định, chất tăng cường hương vị bị cấm (trừ những loại được chỉ định bởi các tiêu chuẩn).
Cần lưu ý rằng năng suất của các sản phẩm hữu cơ tự nhiên thấp hơn và việc chăm sóc cây trồng khó khăn hơn nhiều. Đây là những gì xác định chi phí cao của các sản phẩm như vậy.
Các sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ có hữu ích không?
Đáng ngạc nhiên, mặc dù sự phổ biến rất lớn của các sản phẩm hữu cơ, chưa có nghiên cứu nào được thực hiện, đặc biệt chỉ ra những lợi ích mang lại cho cơ thể con người bằng dinh dưỡng như vậy. Cũng không có bằng chứng cho thấy có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa các sản phẩm tương tự được trồng hữu cơ và không hữu cơ. Thực tế là dùng chung với các hóa chất sản phẩm thông thường với liều lượng nhỏ, một người không cảm thấy bất kỳ ảnh hưởng tiêu cực nào. Nó xảy ra quá dần và không được chú ý, và chỉ có thể được biểu lộ trong thời đại cũ, khi cơ thể như một toàn thể bị suy yếu. Đó là lý do tại sao chúng ta cần các nghiên cứu quy mô rất lớn, phải mất nhiều thập kỷ - nếu không thì sẽ không thể nói về kết quả khách quan.
Tuy nhiên, người hút thuốc cũng không cảm thấy khó chịu lúc đầu, và chỉ sau nhiều năm mới có thể bị ung thư hoặc bệnh tim. Điều này mang lại hy vọng rằng nghiên cứu sẽ được tiến hành sẽ giúp xác định tác động của sản phẩm đối với sức khỏe và tuổi thọ. Thật vậy, trong những ngày của chúng tôi ngay cả một người ăn uống đúng cách, ăn nhiều rau và trái cây, có nguy cơ làm hỏng sức khỏe của mình nếu anh ta nhận được một sản phẩm từ một nhà cung cấp không đáng tin cậy.
Sản phẩm hữu cơ "cho" và "chống lại"
Mặc dù thực tế rằng sản phẩm sinh học được cho là hoàn toàn sạch sẽ từ các chất phụ gia và hóa chất, các nghiên cứu đã xác định rằng chúng giữ lại tới 30% thuốc trừ sâu (so với hàm lượng của chúng trong các sản phẩm thông thường). Tuy nhiên, đây không phải là một quy tắc chung. Khoảng một phần ba của tất cả các sản phẩm hữu cơ là thực sự miễn phí của các chất phụ gia hoàn toàn. Ngoài ra, nó là cần thiết để phân biệt giữa thuốc trừ sâu hóa học và hữu cơ, được tạo ra trên cơ sở các thành phần thực vật.
Nói cách khác, nếu bạn có cơ hội mua các sản phẩm được bà nội trồng trong làng - họ sẽ giành chiến thắng rõ ràng khi đối mặt với các sản phẩm hữu cơ trong sản xuất công nghiệp. Tuy nhiên, nếu không có khả năng như vậy, ít nhất là ở một mức độ nào đó, chúng có thể được thay thế bằng các sản phẩm sinh học.