Trong phòng đựng thức ăn của một bà nội trợ tốt, cho mùa đông rất nhiều thứ hữu ích và ngon được cất giữ. Các loại thảo mộc có hương vị cũng có thể được thu hoạch bằng nhiều cách khác nhau để thêm những món ngon mùa hè này vào các món ăn khác nhau vào mùa đông. Hãy tìm hiểu cách tốt nhất để lưu trữ húng quế cho mùa đông, để nó không mất đi tính chất của nó.
Làm thế nào để lưu trữ húng quế trong tủ lạnh trong dầu?
Hương vị độc đáo của húng quế và dầu từ nó có thể được làm bằng tay của chính bạn. Nó được thêm vào các món rau trộn khác nhau, nước sốt được phục vụ cho các món thịt. Điều này gia vị được lưu trữ trong 3-4 tháng dưới một nắp chặt chẽ. Để làm cho dầu điền vào bạn cần hướng dương, nhưng dầu ô liu tốt hơn, một ít muối và lá húng quế tươi tươi.
Nguyên liệu được thu thập cùng với cành cây và lá, rửa sạch, sấy khô và nghiền mịn bằng dao hoặc bằng máy xay sinh tố. Sau đó hỗn hợp thu được được muối và đổ với dầu, để nó bao phủ bề mặt của rau xanh. Hỗn hợp này được khuấy, đậy nắp và gửi đến nơi bảo quản ở nơi lạnh.
Để kéo dài thời hạn sử dụng của hỗn hợp dầu như vậy từ húng quế, nó được đặt trong một khối đá và khối đông lạnh trong tủ đá. Sau đó, chúng được lấy ra, đổ vào túi và thêm vào trong khi nấu.
Làm thế nào để lưu trữ húng quế khô?
Trước khi lưu trữ một húng quế khô, nó sẽ tự nhiên được sấy khô, và các phương pháp khác nhau được sử dụng cho việc này. Mỗi người trong số họ có những ưu điểm của nó, liên quan đến tốc độ sấy và lượng chất dinh dưỡng còn lại.
Phương pháp dễ nhất và nhanh nhất là thu thập húng quế cùng với cành cây. Rửa thật kỹ, lắc hết nước, buộc nó trong các bó nhỏ và treo nó ở đâu đó trong bóng râm vào các bản thảo hoặc trong một căn phòng thông gió tốt.
Một phương pháp tiêu thụ nhiều lao động hơn là xử lý trước ở dạng giặt và sấy khô, sau đó cắt bỏ tất cả các lá, cắt chúng thành một liều và đặt chúng lại trong phòng sấy tối. Thỉnh thoảng, húng quế phải được lật lại để khô đều và tránh bị cào.
Phương pháp thứ ba là nhanh nhất, nhưng nó nghi ngờ về sự sẵn có của các chất hữu ích trong sản phẩm, vì, như được biết, một số trong số đó là irretrievably bị mất trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, lá được cắt bỏ, rửa sạch, sấy khô, và sau đó được đặt trên giấy da và được đặt trong lò. Nó là cần thiết để thiết lập nhiệt độ không quá 40 ° C và để khô quần áo trong một giờ, biến các lớp theo thời gian.
Bảo quản các loại gia vị ở dạng khô tốt nhất trong bình chứa kín - bình gốm hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy chặt. Một số chuyên gia khuyên bạn nên rót thảo mộc khô vào túi vải lanh. Nhưng trong trường hợp này, hương thơm nhanh chóng biến mất, và bên trong nó có thể bắt đầu một con sâu bướm.