Và bạn có biết rằng món súp thật "kharcho" được chuẩn bị không phải từ thịt cừu, mà là từ thịt bò? Điều này sau từ tên đầy đủ, sau khi tất cả "kharcho" trong tiếng Georgia: "dzrohis khortsi harshot", có nghĩa là dịch - súp thịt bò, hay đúng hơn là "thịt bò cho kharcho".
Cơ sở của kharcho Gruzia này luôn là mận-tkemali. Khi làm súp, nó thường được thay thế bằng cà chua dán, đó là giá cả phải chăng hơn nhiều. Thành phần quan trọng thứ hai của kharcho là quả óc chó. Nhưng thực tế là chúng ta ở Nga gọi món súp "kharcho" có thái độ rất xa đối với kharcho thật, mặc dù nó vẫn trở nên cực kỳ ngon.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này, và không có một, chỉ có một. Điều quan trọng nhất là kết quả là bạn sẽ nhận được một món súp cay, cay và chắc chắn rất ngon của grub! Và đây là cách để làm điều đó, bằng cách sử dụng một multivark, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ!
Harcho trong Multivariate - công thức
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- cà chua - 2 chiếc.;
- gạo - 1 món;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- nước - 3 l;
- muối, hạt tiêu, rau xanh, lá nguyệt quế, gia vị - để nếm thử;
- dầu thực vật;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu ăn kharcho trong một đa biến? Mọi thứ đều đơn giản. Đầu tiên chúng ta lấy thịt và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, chúng tôi làm sạch hành tây, hạt tiêu Bungari và xay nó cùng với cà chua, và chà cà rốt trên một vắt lớn với một ống hút dài. Tiếp theo, chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Gạo được rửa kỹ và rót trong 30 phút bằng nước lạnh. Trong cốc multivarka đổ một ít dầu thực vật, đặt thịt và chiên nó, thiết lập chế độ "Nướng", trong 25 phút, và sau đó thêm hành, ớt, cà rốt và cà chua. Chúng tôi nấu tất cả cùng nhau trong cùng một chế độ, không quên khuấy. Tiếp theo, cho rau và cơm, khoai tây, muối, tiêu, vị, gia vị và đổ nước sôi. Chuẩn bị một harko trong một multivarquet sẽ không mất nhiều thời gian. Chúng tôi thiết lập chế độ "Quenching", đóng nắp và nấu súp trong khoảng 1,5 giờ. Sau khi tín hiệu sẵn sàng, chúng tôi bổ sung thêm cho các loại rau xanh xắt nhỏ, lá nguyệt quế và đun nóng trong 3 phút. Ngay trước khi ăn, thêm vào từng đĩa súp xắt qua tỏi ép. Đó là nó, "burch" của thịt bò trong multivarquet đã sẵn sàng!
Harcho thịt cừu trong nồi áp suất
Súp kharcho từ thịt cừu có thể được nấu chín không chỉ trong một multivark, mà còn trong một nồi áp suất.
Thành phần:
- thịt cừu - 500 g;
- gạo - 0, 5 sản phẩm;
- adzhika - 0, 5 mục;
- hành tây - 1 pc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Thịt như nó phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chúng tôi đặt vào tô nồi áp suất, đổ lượng nước cần thiết và nấu để đun nóng. Trong khi nước dùng sôi, chuẩn bị tất cả các thành phần khác. Chúng tôi dọn hành tây và cắt thành khối nhỏ. Sau đó rửa sạch gạo nhiều lần và để nó trong 30 phút trong nước lạnh. Cà chua và ớt Bungari được rửa sạch và cắt thành các dải giống hệt nhau. Bây giờ thêm hành tây nghiền nát vào chảo với thịt và đóng nắp nồi áp suất. Và lần này chúng tôi làm sạch một vài tép tỏi và cắt mịn bằng dao hoặc cho qua máy ép.
Sau đó cho vào nước dùng tất cả các loại thực phẩm đã chuẩn bị: cà chua và tiêu, gạo ngâm, adjika và muối để nếm. Ngay sau khi nước sôi lại, chúng ta thêm vào súp và thịt xắt nhỏ. Nấu tất cả mọi thứ trong 20 phút trên lửa nhỏ và cuối cùng chúng tôi cho tỏi vào. Nấu trong 5 phút và lấy cái chảo ra khỏi lửa. Đậy nắp, hãy nấu súp trong 20 phút. Chúng tôi phục vụ một món ăn đã sẵn sàng với kem chua và các loại thảo mộc tươi!