Mỗi năm, các đầu bếp cung cấp các món ăn ngon mới, cố gắng làm hài lòng những khách hàng hư hỏng. Những gì có thể được mong đợi từ năm 2018, và những gì xu hướng thực phẩm sẽ chinh phục thế giới, bây giờ chúng ta tìm ra.
Hàng năm, các đầu bếp trên khắp thế giới yêu cầu các xu hướng mới trong nấu ăn, sau đó được quảng bá thành công trong các nhà hàng và các cơ sở ăn uống khác. Các chuyên gia ẩm thực đã biết những gì sẽ được phổ biến vào năm 2018, và chúng tôi sẽ chia sẻ thông tin này với bạn.
1. Salad, từ đó ít sẽ từ chối
Mệt mỏi của "Caesar", "Nuisaz" và món salad phổ biến khác? Sau đó, sẵn sàng cho một sự mới lạ, mà, theo các chuyên gia thực phẩm, sẽ rất sớm đạt đến đỉnh cao của sự nổi tiếng. Món salad Hawaiian "Poke", trong công thức bao gồm cá sống.
2. Thức ăn mới cho người ăn chay
Số lượng người ăn chay đang tăng lên hàng năm, và xu hướng ẩm thực không thể không phản ứng với nó. Để sản xuất các sản phẩm mới và chuẩn bị các món ăn khác thường, công nghệ cao bắt đầu được sử dụng, ví dụ, bạn đã có thể thử dùng sữa óc chó, bánh mì kẹp thịt không có thịt, kem chay và vân vân.
3. Mexico, tiếp tục!
Các chuyên gia ẩm thực dự đoán một sự gia tăng đáng kể trong món ăn Mexico phổ biến được gọi là taco. Nó sẽ mang lại thực đơn của nó nhiều cơ sở phục vụ, cung cấp cho khách hàng mới và gốc toppings với một bánh tortilla.
4. Trung Đông bí ẩn và lôi cuốn
Thay cho bánh mì kẹp thịt và thức ăn nhanh khác sẽ đến món ăn phương Đông phổ biến, chuẩn bị để thử hummus, pita, falafel và goodies khác. Điều đáng nói đến là sự gia tăng nhu cầu về gia vị ma thuật.
5. Đa dạng hữu ích
Ngày càng có nhiều người chuyển sang chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh hơn, được phản ánh trong xu hướng ẩm thực. Vào năm 2018, khoai tây chiên sẽ được thay thế bằng đồ ăn nhẹ từ cà rốt, chuối, khoai lang, bí ngô, táo và các loại rau và trái cây khác. Ngay cả các nhà sản xuất nổi tiếng cũng sẽ bắt đầu sản xuất hàng loạt thực phẩm như vậy.
6. Tính mới lạ và hữu ích
Nếu bây giờ bột phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn là ca cao, sau đó vào năm tới thuốc phiện của Peru, mờ Nhật Bản và bột khác rất hữu ích và ngon sẽ được phổ biến. Chúng được thêm vào súp, nước trái cây, sinh tố và các món ăn khác.
7. Như trong lòng bàn tay của bạn
Một trong những xu hướng chính của thế giới là tính minh bạch của công thức, đó là, khách truy cập của các cơ sở ăn uống không chỉ muốn thưởng thức một món ăn ngon, mà còn muốn hiểu nó được làm từ đâu, sản phẩm thu được, v.v. Ngày càng có nhiều cơ sở làm bếp mở và cung cấp mô tả chi tiết về các món ăn trên thực đơn. Đó là những gì nó có nghĩa là, các chuyên gia không có gì để ẩn.
8. nấm đa chức năng
Chúng tôi thường dùng nhiều loại nấm, chiên, hầm, ướp. Trên đường chân trời có những anh hùng mới - Reishi, Trùng Thảo, Chaga và những người khác. Những loại nấm này được gọi là "chức năng", và thêm chúng vào các món ăn khác nhau, từ món salad đến cà phê và cocktail. Sự phổ biến ngày càng tăng có liên quan đến các đặc tính có lợi của những loại nấm này.
9. Chỉ sản xuất không chất thải
Trong khi chuẩn bị ngay cả một món ăn trong thùng rác, có rất nhiều chất thải thực phẩm. Vì vậy, năm tới, theo các chuyên gia, cuộc chiến chống lại lỗi này sẽ bắt đầu. Thực đơn của nhiều nhà hàng sẽ được bổ sung với các món ăn sáng tạo mới, sẽ được trình bày với sự kết hợp hương vị nguyên bản. Ví dụ, ngọn củ cải đã được sử dụng trong một thời gian dài trong nấu ăn, và bây giờ cà rốt xanh được thêm vào nó, từ đó bạn có thể làm cho nước sốt pesto hoặc một món salad ngon.
10. trang trí đẹp và ăn được
Nếu hoa trước đó chỉ hài lòng mắt trong bó hoa và hoa, sau đó vào năm 2018 chúng sẽ được sử dụng để trang trí các món ăn khác nhau. Có những người làm bánh kẹo thậm chí còn làm kẹo hoa. Rất ít người sẽ cho rằng nó trông đẹp.
11. Động cơ của Hàn Quốc
Các đầu bếp liên tục làm việc để tưởng tượng lại các món ăn cổ điển thông thường và giúp đỡ trong bí quyết ẩm thực Hàn Quốc này. Đậu phụ trong các món ăn đầu tiên, mực nướng và các món ăn ưa thích khác, quen thuộc với người Hàn Quốc, sẽ trở nên phổ biến hơn.
12. Đồ uống có ga mới
Mặc dù thực tế rằng sự độc hại của đồ uống có ga đã được chứng minh, nhu cầu đối với chúng không giảm. Các chuyên gia đảm bảo rằng một số nhà sản xuất sẽ đi trên một thủ thuật và cho ra một loại soda không đường, mà sẽ được chuẩn bị trên cơ sở nhựa bạch dương, quả mọng, hoa anh đào và vân vân.
13. Rong biển trong nấu ăn
Mới đây, các đầu bếp đã chú ý đến tảo, không chỉ ngon mà còn hữu ích. Nhờ họ, bạn có thể giảm tiêu thụ thịt và bình thường hóa mức cholesterol trong máu. Rong biển sẽ bắt đầu được chuẩn bị theo cách mới, kết hợp chúng với các sản phẩm khác.
14. Một loại bột mới
Ở các nước châu Á và Nam Mỹ, bột sắn đã được sử dụng trong một thời gian dài, nhưng vào năm 2018 nó sẽ trở nên phổ biến hơn. Trong sản phẩm này không có gluten, nhưng danh sách các tính chất hữu ích là khá rộng. Nhiều đầu bếp sẽ đánh giá cao tiềm năng của sản phẩm này và giới thiệu các món ăn mới với sự tham gia của mình.
15. mới từ Nhật Bản
Trong một thời gian dài không ai ngạc nhiên bởi món súp hoặc sushi Nhật Bản, vì những món ăn này đã trở nên phổ biến. Đã đến lúc điều chỉnh và thêm một vài sản phẩm mới. Trong các nhà hàng sẽ bắt đầu phục vụ những gì là truyền thống cho thức ăn đường phố ở Nhật Bản, ví dụ, shish kebab "yakitoria", đậu phụ chiên trong nước dùng và như vậy. Các món ăn, tất nhiên, là béo, nhưng hương vị của họ là đáng kinh ngạc.
16. Xu hướng trong thức ăn đường phố
Các chuyên gia ẩm thực dự đoán những thay đổi trong thức ăn đường phố, vì vậy không có thêm shawarma. Trong năm tới, quan điểm sẽ được hướng đến hun khói, chiên trên lửa mở hoặc các món nướng với nước sốt cay. Chuẩn bị để làm quen với bánh puri Ấn Độ, có thể được nhồi với các chất hàn khác nhau. Ngay cả trong bánh mì kẹp thịt sẽ sử dụng thức ăn cay cho piquancy.
17. Đường không phải là thời trang
Nếu thay thế đường thay thế và chất làm ngọt chỉ được sử dụng bởi bệnh nhân tiểu đường và những người thực hiện đúng theo con số của họ, sau đó vào năm 2018 điều này sẽ trở thành một xu hướng. Các nhà sản xuất sẽ bắt đầu từ sorghum syrup để chiết xuất chiết xuất ngọt, mà sẽ trở thành một thay thế cho đường. Nó sẽ được bán ở hầu hết các cửa hàng.