Trong giai đoạn mang thai, một người phụ nữ cần một lượng chất dinh dưỡng tăng để phát triển thai nhi bình thường. Điều quan trọng là phải phát triển một chế độ ăn uống cân bằng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại protein và vitamin B. Nếu bạn từ chối sản phẩm động vật, điều này sẽ khó khăn hơn nhiều.
Các loại ăn chay
Tất cả các tín đồ của một biến thể thực phẩm nhất định không bao gồm trong thực đơn bất kỳ loại thịt nào, bao gồm:
- một con chim;
- cá;
- hải sản.
Tiêu thụ phần còn lại của thực phẩm có nguồn gốc động vật phụ thuộc vào hướng của văn hóa:
- Ovo-ăn chay - bạn có thể trứng, sản phẩm sữa bị cấm. Thực phẩm rau chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống.
- Lacto-ăn chay - trứng được loại trừ. Thực đơn giả định việc sử dụng sữa tươi, phô mai, phô mai, kem chua và các chất dẫn xuất khác.
- Ovo-lakto-ăn chay - bạn có thể ăn trứng và các sản phẩm từ sữa.
- Ăn chay là sự từ chối bất kỳ loại thực phẩm nào có nguồn gốc động vật. Danh sách cấm bao gồm gelatin, glycerin và carmine.
Ăn chay trong thai kỳ là tốt và xấu
Nếu một người phụ nữ quyết định không thay đổi nguyên tắc của mình trong khi mang thai, cô phải học trước tất cả các "cạm bẫy" liên quan đến loại thực phẩm của mình. Ảnh hưởng của ăn chay đối với thai kỳ chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng. Một số nghiên cứu cho thấy tính hữu ích của nó như là một chế độ ăn uống cho một người mẹ tương lai, những người khác nói về tác hại đến các cơ quan và hệ thống của em bé.
Lợi ích của việc ăn chay
Các tín đồ của thực đơn này tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm từ thực vật, bao gồm đậu và ngũ cốc. Lợi ích chính mà một phụ nữ mang thai mang đến ăn chay là vitamin E và C. Chế độ ăn uống giàu các chất có giá trị khác:
- Carbohydrates "Long";
- với axit omega-3;
- carotenoid;
- magiê.
Một lý lẽ khác cho ăn chay và mang thai - ở phụ nữ đã hoàn toàn bị bỏ rơi thịt, có ít độc tính , ốm nghén và nôn mửa. Điều này là do thiếu các hợp chất hóa học độc hại, chất bảo quản và các chất kích thích tố, thường được giới thiệu nhân tạo vào thịt bò, thịt gà và thịt lợn của sản xuất công nghiệp.
Thiệt hại cho ăn chay
Thực phẩm rau không chứa một số thành phần cần thiết cho sự phát triển đầy đủ của em bé. Điều chính mà ăn chay là một loại protein có nguồn gốc động vật và axit amin. Chúng có thể được thay thế bằng thức ăn rau, nhưng vì nhu cầu ngày càng tăng của phụ nữ mang thai trong những chất này sẽ phải tiêu thụ rất nhiều sản phẩm gây ra quá trình lên men trong ruột.
Hạn chế chính, bởi vì nhiều chuyên gia cho rằng ăn chay và mang thai không tương thích, là một sự vắng mặt hoàn toàn hoặc thiếu hụt cấp tính trong chế độ ăn uống:
- vitamin B12 (cyanocobalamin);
- sắt;
- Axit Omega-6;
- vitamin A, D;
- canxi;
- sắt.
Ăn chay và mang thai - ý kiến của bác sĩ
Do thiếu cơ sở chứng cứ, rất khó cho các chuyên gia để đánh giá liệu các bà mẹ tương lai có nên từ chối các sản phẩm động vật hay không. Một số bác sĩ, đặc biệt là ở nước ngoài, khuyến khích ăn chay trong khi mang thai, đề cập đến nồng độ cao chất xơ thực vật hữu ích trong chế độ ăn uống như vậy và một số lượng lớn các vitamin. Các bác sĩ trong nước hoài nghi về chế độ ăn uống này, khá chính đáng nhấn mạnh nguy cơ thiếu protein và sắt, sự vắng mặt tuyệt đối của cyanocobalamin.
Những gì để thay thế thịt với ăn chay?
Em bé tương lai là cực kỳ cần thiết mà cơ thể của người mẹ nhận được vitamin B12 , mà không có trong bất kỳ thực phẩm thực vật nào. Đây là một trong những lý do tại sao ăn chay hoặc thuần chay và mang thai được kết hợp kém. Lựa chọn duy nhất bổ sung cho sự thiếu hụt cyanocobalamin là việc uống liên tục các chất bổ sung dinh dưỡng đặc biệt hoặc các phức hợp vitamin.
Thịt trong khi mang thai là một nguồn giàu protein có giá trị và các axit amin quan trọng. Các sản phẩm sau có thể thay thế:
- đậu tương;
- đậu, kể cả đậu phộng;
- kinoa (văn hóa hạt giả hiếm);
- các loại hạt;
- hạt giống;
- nấm;
- biển cải xoăn.
Thực đơn ăn chay cân bằng
Một người mẹ tương lai từ chối ăn các sản phẩm động vật nên tỉ mỉ về chế độ ăn uống của mình. Các chuyên gia thừa nhận dinh dưỡng như vậy trong thời gian mang thai, miễn là người phụ nữ tiêu thụ protein - ăn chay dưới bất kỳ hình thức nào, ngoại trừ thuần chay. Trong chế độ ăn uống nhất thiết phải có mặt trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.
Ăn chay - Thực đơn trong tuần
Trước khi phát triển một kế hoạch dinh dưỡng, bạn cần phải thực hiện một danh sách các loại thực phẩm quan trọng với hàm lượng protein, vitamin và axit amin cao. Thực đơn chay đầy đủ hàng ngày cho phụ nữ mang thai nên bao gồm:
- Ngũ cốc;
- sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt;
- Các loại hạt và trái cây sấy khô (đồ ăn nhẹ, đồ ăn nhẹ);
- hạt giống;
- đậu;
- trái cây;
- sữa đậu nành.
Một thực đơn chay cân bằng trong một tuần giả định lượng chất phụ gia sinh học hoặc các phức hợp với cyanocobalamin. Vitamin B12 là hoàn toàn vắng mặt trong thực phẩm thực vật, nó thậm chí không được tìm thấy trong cải xoăn biển (một số nguồn sai lầm yêu cầu đối diện). Một người mẹ tương lai phải uống chất này mỗi ngày trong suốt thai kỳ.
Thứ Hai:
- bữa sáng - cháo với dầu hạt lanh, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với pho mát, trà, cam;
- bữa tối - súp rau, salad với rau arugula và súp lơ, bánh mì từ bột mì nguyên hạt;
- bữa tối - khoai tây hầm với hành tây và cà rốt, dưa chuột bào với dầu mầm lúa mì.
Thứ Ba:
- ăn sáng - kê cháo với chuối, bánh sandwich với hummus, trà, táo;
- bữa tối - súp cà rốt với đậu xanh, salad củ cải với dầu ôliu và quả óc chó, bánh mì;
- bữa tối - pilaf với nấm, salad bắp cải với dưa chuột.
Thứ Tư:
- ăn sáng - cháo lúa mạch với bí ngô, trà, bún mứt;
- bữa trưa - borscht chay xanh, salad với rau bina và hạt thông, bánh mì;
- bữa tối - bắp cải hầm với cà rốt và nấm, rau xà lách.
Thứ Năm:
- bữa sáng - mảnh kiều mạch với dầu ô liu, phô mai, trà xanh, chuối;
- bữa tối - súp với đậu phụ, salad cải xoăn và cà rốt, bánh mì;
- ăn tối - măng tây hầm với zucchini, salad cà chua và dưa chuột với pho mát.
Thứ Sáu:
- bữa sáng - cháo sữa gạo với nho khô, bánh quy, sữa đậu nành;
- bữa tối - súp nấm, soong đậu với bông cải xanh, bánh mì;
- bữa tối - khoai tây nghiền, salad củ cải với kem chua.
Thứ Bảy:
- bữa ăn sáng - mảnh phim với dầu hạt lanh, bánh sandwich với mozzarella và cà chua, trà, kiwi;
- ăn trưa - ăn chay borsch với mận, bánh với mache, salad từ bơ, dưa chuột và bắp cải Bắc Kinh;
- bữa tối - cơm với rau, bánh mì nướng với trứng cá muối.
Chủ nhật :
- bữa sáng - món hầm đông với các loại hạt và hoa quả khô, trà, chuối;
- bữa tối - súp rau với ngô và súp lơ, rau bina hầm với nấm, bánh mì;
- bữa tối - ragout của zucchini, cà tím và đậu, bắp cải salad với một quả táo.