Shurpa là một món canh dày đặc, phong phú, phổ biến trong truyền thống ẩm thực của nhiều dân tộc ở Đông và Đông Âu. Theo kinh nghiệm của việc sử dụng các thiết bị nhà bếp hiện đại, nhiều món ăn (bao gồm súp-shurpa) có thể được chuẩn bị trong một đa biến.
Để sử dụng các loại multivar hiện đại để nấu các món ăn truyền thống, đôi khi còn thuận tiện hơn nấu bằng bếp thông thường hay bếp điện, vì bạn có thể đặt chương trình mong muốn, và sau đó thiết bị "thông minh" độc lập điều khiển chế độ nấu của món ăn. Tất nhiên, trước khi chuẩn bị một shurpa trong một multivarche, nó sẽ là tốt đẹp để có thể chỉ chuẩn bị một shurpa (có nghĩa là, hiểu các nguyên tắc chung của nấu ăn), nhưng không thất vọng nếu bạn không có một kinh nghiệm như vậy. Chúng tôi sẽ dạy bạn làm thế nào để chuẩn bị một shuropa trong đa biến một cách chính xác.
Trong việc chuẩn bị shurpa, thịt cừu, thịt bê hoặc thịt bò thường được sử dụng, thịt gà (gà, gà tây), ít thường xuyên hơn cá. Ngoài ra, shurpa có thể được nấu từ thịt ngựa, thịt dê và trò chơi, nhưng không được nấu từ thịt lợn.
Shurpa trong multivark
Công thức shurpa trong multivark (tính khoảng 6 phần hoặc 4,5 lít bát).
Thành phần:
- thịt cừu ít chất béo - khoảng 1 kg;
- hành tây - 1 củ hành;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 1-2 quả;
- ớt nóng -0,5-1 quả;
- khoai tây - 2-3 miếng;
- cà chua dán - 1-2 muỗng canh;
- rau xanh - húng quế, rau mùi tây, ngải tây - 2-3 nhánh;
- tỏi - 5-8 răng.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt thành những miếng lớn và đặt chúng vào tô của đa biến. Đặt chế độ "hấp" và không tiếp cận thiết bị trong 20 phút. Tại thời điểm này chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ với hình khối, cà rốt với một ống hút ngắn lớn. Sau tín hiệu multivark, chúng tôi đặt các loại rau đã chuẩn bị và đặt chế độ tương tự trong 20 phút nữa. Trong khi đó, chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây và ớt.
Sau thời gian ước tính, chúng tôi thêm khoai tây lớn thái lát, ớt ngọt, cắt thành dải và hạt tiêu thái nhỏ. Thêm gia vị và muối. Chúng tôi đổ nước và cà chua. Chúng tôi đặt chế độ "súp" trong 20-30 phút. Súp shurpa đã sẵn sàng được đổ trên đĩa hoặc chén canh và rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi. Một thìa kem chua cũng không đau. Đó là cách bạn có thể cá nhân đảm bảo rằng xiên thịt cừu, nấu chín trong một multivark, là khá tốt.
Shurpa cay từ thịt bò trong một multivark
Shurpa ngon trong multivark cũng có thể được làm từ thịt bò hoặc bê.
Thành phần:
- không phải thịt bò già (bạn có thể ăn miếng xương) - khoảng 1 kg;
- 1 củ cà rốt;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- ớt ngọt - 1-2 quả;
- Gia vị khô cho shurpa (bạn có thể dùng hỗn hợp cho pilaf);
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- cà tím-1 máy tính.;
- tỏi - 5-8 răng;
- hạt tiêu đen - 6-8 đậu;
- lá bay - 3-4 chiếc.;
- đinh hương - 4-5 miếng;
- rau xanh là khác nhau - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong thịt nấu ăn đa năng trong khoảng 2-3 giờ (tùy thuộc vào thịt) trong 3 lít nước, cùng với một bóng đèn toàn bộ, lá nguyệt quế, hạt tiêu-đậu Hà Lan và đinh hương. Chúng tôi cắt rau, khoai tây - miếng lớn, cà rốt và ớt - ống hút ngắn dày. Cà tím được cắt thành khối hoặc hình khối, ngâm riêng trong nước lạnh và rửa sạch,
Thịt cắt thành miếng và cùng với khoai tây và cà rốt, chúng tôi đổ vào một bát multivarka một lượng nhỏ nước dùng. Chúng tôi chọn chế độ "dập tắt" và đặt hẹn giờ trong 15-20 phút. Khi hết thời gian, hạt tiêu và cà tím được đặt vào và đặt thêm 10-15 phút nữa trong chế độ "dập tắt". Nếu cần, thêm lượng nước dùng thích hợp, chọn chế độ "canh" và thời gian - 10 phút. Shurpa sẵn sàng là tốt nhất phục vụ trong dải bện (đối tượng như pial lớn) hoặc chén canh. Trước khi phục vụ, hãy ăn món đầu tiên với thảo mộc xắt nhỏ và tỏi.