Ngày nay, khẩu phần sức khỏe ngày càng bao gồm cám - thường là bột yến mạch hoặc lúa mì. Trong chế độ ăn uống để giảm cân, chúng cũng rất phổ biến.
Cám được gọi là vỏ cứng, là sản phẩm phụ của quá trình xay bột. Tuy nhiên, trong cám rằng 90% thành phần hoạt tính sinh học của ngũ cốc nguyên hạt được cô đặc. Cám gạo cũng được bày bán. Đây là vỏ hạt, đã trải qua quá trình thanh lọc nhiều tầng.
Tất cả cám (lúa mạch đen, gạo, yến mạch, lúa mì) có hàm lượng calo thấp: 100 gram chứa 216 calo. Ở đây chúng tôi tìm thấy:
- nước 9,9 g;
- protein - 15,6 g;
- chất béo - 4,3 g;
- carbohydrates - 64,5 g;
- xơ thực phẩm - 42,8 g;
- disaccharides - 0,41 g.
Trong cám chứa năm trong số bảy vitamin nhóm B, vitamin E và K. Ngoài ra, chúng còn chứa các nguyên tố vi lượng như kẽm, kali, phốt pho, magie, sắt, canxi.
Tất cả cám có cùng giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên cám gạo rẻ hơn nhiều so với bột yến mạch.
Làm thế nào để có cám?
Lúa mì hoặc cám khác (cả dạng hạt và không hạt) được đổ với nước sôi và để chúng trong 20-30 phút để sưng lên, sau đó xả nước. Kết quả là được thêm vào bất kỳ món ăn nào khác, hoặc tiêu thụ như một bữa ăn độc lập - 1-3 muỗng canh, 2-3 lần một ngày.
Do hàm lượng chất xơ cao, mà cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được, cám trong một thời gian dài ở lại trong dạ dày, duy trì cảm giác no ở người.
Nhưng ngay cả chỉ để phòng ngừa nó sẽ rất tốt để ăn 1-2 muỗng cà phê cám mỗi ngày. Thực tế là lúa mì và yến mạch không chỉ thích hợp để giảm cân. Chúng cũng thể hiện các đặc tính sau:
- mở rộng các mạch máu, do đó làm giảm huyết áp;
- ngăn chặn sự hình thành các mảng xơ cứng và ngăn chặn sự lắng đọng của các thành mạch máu cholesterol;
- phục hồi chức năng bình thường của gan, tuyến tụy và túi mật;
- giảm lượng đường trong máu.
Đó là, lúa mì và cám khác cho chúng ta sức khỏe và lợi ích.
Khi nào cám có thể gây tổn thương?
Đối với việc ăn tất cả cám, bao gồm lúa mì, có chống chỉ định, cụ thể là - bất kỳ tình trạng viêm gan, túi mật, tuyến tụy và dạ dày.
Làm thế nào để nấu cám lúa mì?
Một công thức tuyệt vời cho súp chế độ ăn uống từ cám lúa mì để giảm cân. Chúng ta cần (cho 2 phần ăn):
- cám lúa mì, sàng lọc - 425 g;
- nước 1,6 lít;
- sữa - 380 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 1 thìa cà phê;
- rau mùi tây tươi thái nhỏ và thì là;
- muối và đường - để nếm thử.
Phương pháp chuẩn bị:
- cám sàng trong chảo với nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ;
- bộ lọc nước luộc kết quả, lại đun sôi và tháo chảo ra khỏi lửa;
- đánh một nửa trứng với sữa và khuấy liên tục đổ hỗn hợp này vào nước dùng nóng;
- thêm muối và đường vào nước dùng và đun nóng nó lên, không để cho nó sôi;
- Trước khi phục vụ súp trên bàn trong mỗi tấm đặt một ít bơ và đổ các cây thì là thái nhỏ và rau mùi tây.
Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần trộn yến mạch và cám lúa mì với số lượng bằng nhau và sử dụng chúng khi nướng thay vì bột mì.
Tóm lại, chúng tôi thêm rằng nhiều tính chất chữa bệnh cũng có nước dùng cám lúa mì.
Nước dùng từ cám lúa mì để tái sinh
Nước dùng này có thể được dùng làm trẻ em, hoặc người già hoặc bệnh nặng.
Chúng ta cần:
- cám lúa mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 2 chén;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng.
Phương pháp chuẩn bị:
- đổ cám vào nước sôi và đun sôi trên lửa thấp trong 30-40 phút;
- thêm mật ong và đun sôi thêm vài phút nữa;
- nước dùng được lấy 3-4 lần một ngày cho 50 gram.