Gà, như chúng ta biết, là một trong những loại thịt được tiêu thụ thường xuyên nhất ở phần lớn các nước trên thế giới. Thịt gà - dễ dàng đồng hóa bởi sản phẩm cơ thể con người, nuôi gà đủ nhanh, đây là một doanh nghiệp rất có lợi nhuận. Người dân ở các nền văn hóa khác nhau từ lâu đã thực hành nấu các món ăn ngon và lành mạnh từ gà, tất nhiên, điều này đòi hỏi các phần khác nhau của thân thịt.
Phần thân thịt có giá trị nhất là vú, cánh nằm ở vị trí thứ hai, dễ hiểu, chúng được chuẩn bị nhanh chóng, do kích thước nhỏ, bên cạnh đó là sản phẩm có thịt mềm và chứa ít chất béo hơn, ví dụ như đùi hoặc cẳng.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn khác nhau từ cánh gà, đặc biệt là đồ ăn nhẹ tốt cho bia, rất tốt để phục vụ khách.
Cánh gà hầm cay trong chảo chiên - công thức
Thành phần:
- cánh gà - 10 chiếc;
- chanh hoặc chanh - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- ớt đỏ nóng;
- gia vị xay (đinh hương và rau mùi);
- mỡ gà;
- tequila (rượu rum hoặc trái cây) - 50 ml;
- muối.
Chuẩn bị
Cánh được rửa kỹ bằng nước lạnh và sấy khô bằng khăn sạch, cắt phalanx phía trên (tốt hơn là đun sôi nước dùng từ chúng). Phần còn lại được cắt trong khu vực của doanh bằng hai - vì vậy nó sẽ thuận tiện hơn để chiên.
Chúng tôi soạn nước xốt: chúng tôi trộn ớt đỏ nóng với muối và tỏi, thêm đinh hương và rau mùi, đổ cognac, nước chanh hoặc chanh. Chúng tôi nhấn mạnh, xốt khoảng 20 phút và chúng tôi phải lọc nó qua một bộ lọc thường xuyên (nếu điều này không được thực hiện, với các vi hạt xử lý nhiệt của các loại gia vị và tỏi có thể đốt cháy).
Chiên chất béo gà với một con dao càng nhỏ càng tốt và làm nóng nó trong chảo chiên (đừng hối tiếc chất béo).
Chiên cánh, nếu cần thiết, quay thìa trên lửa vừa cao cho đến khi một lớp vỏ màu hồng hào nhoáng của màu vàng xuất hiện, sau đó đổ nước xốt. Nếu có một ngọn lửa mạnh trên chảo rán - đừng sợ hãi, chờ một hoặc hai phút và chúng tôi sẽ giữ nó bằng một cái nắp. Tiếp theo, giảm lửa xuống nhỏ nhất và hầm dưới nắp trong 20 phút (nếu cần, đổ một ít nước hoặc bia nhẹ vào chảo rán).
Hoặc, nếu chảo không có tay cầm, bạn có thể mang đôi cánh đến nơi sẵn sàng trong lò nướng đã làm nóng trước trong 30-40 phút.
Cánh gà nướng sẵn sàng ăn kèm với khoai tây chiên (khoai tây chiên), với cơm hoặc ngũ cốc . Nó sẽ là tốt để phục vụ một nước sốt cà chua nóng hoặc salsa verde . Món ăn này là loại bia nhẹ phù hợp hơn, bạn cũng có thể phục vụ chúng cho rượu nho hoặc rượu tequila.
Súp cà ri với cánh gà và đậu xanh - công thức
Thành phần:
- cánh gà - 5 chiếc.;
- hành tây - 1 cái.;
- đậu xanh nấu trước - 1 ly;
- gạo - 2 muỗng canh. thìa;
- hỗn hợp cà ri khô làm sẵn;
- kem sữa béo tự nhiên - 100 ml;
- một miếng bơ, hoặc một ít ghee;
- tỏi - 2 miếng;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- chanh.
Chuẩn bị
Chickpeas phải được nấu chín trước: lúc đầu nó được ngâm trong ít nhất 3 giờ, sau đó đun sôi trong 2 giờ.
Rửa cánh gà cắt qua các khớp và nấu trên lửa nhỏ trong 1,5 lít nước trong 30 phút với
Trong khi cánh được nấu chín, chuẩn bị nước sốt cà ri kem: làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ, thêm 1-3 muỗng cà-ri cà ri, đổ kem và ấm lên một chút ở nhiệt độ thấp nhất.
Vào đúng thời điểm, chúng tôi đặt đậu xanh luộc vào nồi, đổ nước sốt cà ri và nấu súp thêm 10 phút nữa. Bạn có thể thêm bột giấy của một quả bí ngô muscatel, cắt thành khối nhỏ. Súp sẵn sàng ăn, rắc rau thơm và tỏi. Thay vì bánh mì nó là tốt hơn để phục vụ bánh nướng.