Trứng cá từ bí ngòi là một món ăn rau rất phổ biến ở nước ta. Đặc biệt trong mùa lạnh, thật tuyệt khi mở một lọ trứng cá muối và nấu bánh mì - nó nhanh và ngon. Bạn có thể, tất nhiên, mua một trò chơi zucchini chuẩn bị công nghiệp trong cửa hàng, nhưng nó là tốt hơn để chuẩn bị nó cho mình. Làm thế nào để nấu trứng cá muối? Có rất nhiều công thức và phương pháp.
Tùy chọn 1
Thành phần:
- 3-4 kg zucchini (tốt nhất là trẻ)
- 1 kg hành tây
- 1 kg cà rốt
- cà chua nghiền
- muối
- giấm 9%
- 300-400 ml dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị:
Bí, cà rốt và hành tây được làm sạch, cắt và chiên riêng. Rất không chiên. Sau đó, tất cả các thành phần rang được đưa vào các bộ phận kết hợp và nghiền nát đến trạng thái nhuyễn đồng nhất.
Bây giờ cho khoai tây nghiền vào một thùng (vạc lớn) và trộn kỹ.
Kazan đặt trên ngọn lửa nhỏ nhất và dập tắt trong 40 phút (trong quá trình làm nguội trứng khuấy định kỳ để tránh bị cháy).
20 phút sau khi bắt đầu hầm thêm 1 muỗng canh giấm, 2-4 muỗng canh cà chua và muối để nếm. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và bắt đầu đẻ trứng trong lọ khử trùng, mà chúng tôi quay. Các ngân hàng, đảo ngược, gói trong một tấm chăn cũ và để lại cho một ngày, sau đó bạn có thể đặt chúng trên một rack trong hầm hoặc trên ban công kính.
Trứng cá từ bí ngòi cho mùa đông là một vụ thu hoạch rất hợp lý và có lợi nhuận.
Tùy chọn 2
Đây là một công thức khác cho trứng cá muối ngon.
Thành phần:
- 4-5 zucchini cỡ trung bình trẻ
- 2-4 cà chua đỏ đậm đặc lớn
- 2 ớt ngọt đỏ
- 1 ớt đỏ
- một đống thì là (bạn có thể thêm một màu xanh lá cây khác)
- 4-5 tép tỏi
- muối
- dầu hướng dương
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị:
Đầu tiên, chúng ta sẽ nghiền hành tây và chiên nó trong chảo chiên trong dầu. Chúng tôi sẽ làm sạch zucchini và nghiền nát một con dao hoặc cuộn chúng qua một máy xay thịt với một vòi phun lớn (bạn có thể sử dụng một kết hợp hoặc chopper). Chúng tôi đổ một ít dầu vào phía dưới và đặt một khối zucchini nghiền nát ở đó, bỏ nó ra trong 5 phút, sau đó thêm hành tây rang, trộn nó và đưa nó ra cho đến khi nó đã sẵn sàng. 10 phút trước khi kết thúc quá trình, cắt ớt và cà chua. Trong 3-4 phút trước khi kết thúc quá trình, thêm các loại thảo mộc nghiền và tỏi, thêm gia vị khô, thêm muối, trộn và đậy nắp. Hãy hạ nhiệt và bạn có thể phục vụ.
Cà tím trứng cá muối và bí ngòi
Thành phần:
- 5 kg cà tím
- 2 kg cà chua đỏ
- 2 kg (tốt hơn là không cũ) của zucchini
- 1 kg hành tây
- 300 gram tỏi
- 250 gram dầu thực vật
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Cà tím đun sôi trong nước muối và thái nhỏ. Zucchini loại bỏ vỏ, hạt và cắt thành lát. Chúng tôi chà cà rốt trên một vắt lớn. Hành tây băm nhỏ và cà chua thái nhỏ. Bạn có thể, tất nhiên, để nghiền rau
Bảo quản trứng cá muối thường là một quá trình đơn giản. Giấm chỉ nên dùng màu trắng, 6 hoặc 9 phần trăm.
Caviar chỉ nên được đặt trong bình tiệt trùng (trên hơi nước 3-4 phút) và chỉ sử dụng nắp khử trùng (sôi 5 phút). Bạn có thể, tất nhiên, khử trùng trứng cá muối trong lon dưới nắp cho độ tin cậy, nhưng số lượng lớn các bà nội trợ làm mà không có nó - trứng cá muối đóng hộp với chế độ chuẩn bị và tỷ lệ của công thức được giữ khá tốt cho đến mùa hè tới.