Từ gia đình của các loại đậu, sản phẩm cổ xưa nhất là đậu lăng , các đặc tính hữu ích trong số đó đã được biết ngay cả trong thời gian của các pharaoh. Trong văn hóa tiền công xã hội tiền công đã được lan truyền hầu hết trên toàn cầu. Những gì là giá trị chỉ súp đậu lăng nổi tiếng, được sử dụng bởi tất cả các phần của dân số, bắt đầu với nông dân, kết thúc với quý tộc và các vị vua. Thật không may, những ngày này các món ăn đậu lăng trở nên rất hiếm. Và hoàn toàn vô ích. Sau khi tất cả, trên các chỉ số dinh dưỡng, đậu lăng tốt hơn các sản phẩm như bánh mì, ngũ cốc và thịt. Và hương vị tinh tế độc đáo của nó có thể đáp ứng những người sành ăn khó tính nhất.
Một trong những lợi thế chính của đậu lăng là không có khả năng hấp thụ độc tố và bức xạ từ môi trường, do đó làm cho nó độc đáo và thực tế là sản phẩm thân thiện với môi trường duy nhất. Ngoài ra, bạn có thể trồng đậu lăng trên đất bất kỳ, thậm chí vô sinh, và chăm sóc cho nó không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực nào.
Một tính năng đặc biệt khác của đậu lăng là nó chứa protein thực vật với số lượng lớn. Nó dễ tiêu hóa và không thua kém thịt, khiến loại đậu này trở thành một sản phẩm không thể thiếu đối với người ăn chay và những người bị cholesterol cao. Các tính chất hữu ích của đậu lăng để giảm cân là do hàm lượng chất béo thấp: khoảng 1,5%. Điều này làm cho nó có thể sử dụng nó như là một chế độ ăn uống và dinh dưỡng thể thao.
Đậu lăng là gì?
Có một số loại đậu lăng chính:
- đậu lăng nâu (loại phổ biến nhất, có hương vị kem tinh tế, có thể giữ được hình dạng ngay cả sau khi nấu chín kéo dài);
- đậu lăng đỏ (đậu của nó được làm sạch từ vỏ, vì vậy họ chuẩn bị rất nhanh chóng - chỉ trong 10-15 phút);
- đậu lăng xanh hoặc "Pháp" (được biểu thị dưới dạng đậu chưa chín, thường được thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ);
- đậu lăng đen - "beluga" (nó có hương vị đặc biệt, cay và hàm lượng protein cao nhất).
Tất cả các giống đậu lăng đều hữu ích như nhau. Đậu của nó chứa rất nhiều axit folic và sắt, cũng như vitamin nhóm B và axit amin, không thể thay thế cho cơ thể, bao gồm tryptophan, mà trong quá trình chuyển hóa được chuyển thành serotonin, một hormone hạnh phúc. Sự hiện diện của chất xơ làm cho nó trở thành một công cụ tuyệt vời để cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Tính hữu ích của đậu lăng rất hữu ích trong bệnh tiểu đường, vì nó có thể làm giảm lượng đường trong máu và thúc đẩy sự trao đổi chất.
Giống như các loại cây trồng khác, đậu lăng có thể nảy mầm. Đậu lăng chứa nhiều đặc tính hữu ích cho phụ nữ. Vì vậy, ví dụ, do hàm lượng kali cao, chúng giúp ích cho công việc của tim và hệ thống tạo máu. Và vitamin C có trong mầm mầm đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ miễn dịch, đặc biệt quan trọng trong thai kỳ.
Chống chỉ định
Giống như tất cả đậu, đậu lăng có chống chỉ định.