Vào mùa hè, đặc biệt dễ chịu khi uống một ly nước lạnh lạnh và thơm mát. Việc thiếu men trong thức uống sẽ làm cho nó hấp dẫn gấp đôi, ngon và hữu ích. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món kvass này.
Bezdorozhevoy kvass ở nhà - một công thức cho khởi động lúa mạch đen với mạch nha
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen (Borodino) - 1 miếng;
- đường cát - 110 g;
- lọc nước nóng - 3 l;
- sự lên men mạch đen dày đặc - 100 g;
- mạch nha tối - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Điều đầu tiên cần được thực hiện để nấu nướng là nấu những mẩu bánh mì từ bánh mì Borodino. Để làm điều này, cắt bánh mì thành đĩa, sau đó được cắt thành hình khối và được đặt trên khay nướng. Chúng tôi vứt bỏ các lát bánh mì trong lò nóng đến 200 độ trong khoảng ba mươi phút. Bánh mì không chỉ khô ráo, mà còn có một chút màu nâu.
Trong một chai thủy tinh, chúng tôi đặt một trăm mười gram mẩu vụn nấu chín, thêm mạch nha lúa mạch đen, đổ tất cả nước đã đun sôi bằng nước, bọc nó và để lại bình khoảng một ngày trước khi nguội hoàn toàn.
Bây giờ một ít dịch truyền được trộn lẫn với men và đổ trở lại vào chai. Thêm đường và trộn kỹ. Chúng tôi cài đặt một con dấu thủy lực trên tàu và để nó trong một ngày ở điều kiện phòng để lên men. Sau thời gian trôi qua, chúng tôi lọc kvass, đổ vào chai, đậy kín và đặt nó lên kệ tủ lạnh để nguội.
Kvass tự làm từ bánh mì không men
Thành phần:
- bánh mì đen không men - 450 g;
- đường cát - 110 g;
- nước tinh khiết - 2,5 l;
- nho khô .
Chuẩn bị
Người kích hoạt quá trình lên men trong trường hợp này là phải được chuẩn bị từ bánh quy giòn. Bánh mì không men đen, cũng như trong trường hợp trước đó, được cắt thành khối và sấy khô thành màu hồng trong lò.
Bây giờ đổ phải trong một lọ ba lít, đổ thêm hai nắm bánh quy ở đó, một vài muỗng canh đường và đầu nó bằng nước. Chúng tôi bao gồm các tàu với một miếng vải hoặc khăn và để cho nó đứng trên cửa sổ cho một hoặc hai ngày nữa. Sau đó, chúng tôi lọc đồ uống, thêm đường vào khẩu vị, đổ vào chai, đặt mỗi nho khô vào mỗi cặp và đặt vào tủ lạnh.