Sugar brew là một cơ sở không thay đổi cho việc chuẩn bị của moonshine tự chế và kết quả cuối cùng phụ thuộc hoàn toàn vào chất lượng của nó. Có rất nhiều cách để có được một cơ sở rượu trên đường, mà sẽ được thú vị để người hâm mộ của sản xuất bia.
Làm thế nào để làm cho một khoe khoang của đường?
Home brews cho moonshine từ đường, công thức nấu ăn tốt nhất đã được thử nghiệm nhiều lần bởi các nhà sản xuất bia có kinh nghiệm, được chuẩn bị theo các quy tắc đã được thiết lập.
- Nước pha phải là lò xo, đóng chai hoặc đứng và lọc. Đun sôi hoặc chưng cất chất lỏng đã qua sử dụng có thể không.
- Đường trước khi bổ sung men và các thành phần khác phải được hòa tan hoàn toàn hoặc đảo ngược lý tưởng.
- Men được sơ chế pha loãng trong các phần nước ấm và cơ sở chất lỏng được giới thiệu với nhiệt độ ít nhất là 30 độ.
- Nó là cần thiết để tuân thủ các yêu cầu về chế độ nhiệt độ trong phòng, nơi mà các phôi chín. Nhiệt độ tối ưu cho berg làm từ đường là 24-30 độ.
- Trên một thùng chứa với một xà lan đặt trên một chiếc găng tay với một ngón tay bị thủng hoặc cài đặt một con dấu thủy lực.
- Các breg lên men đã hoàn thành được phép lắng xuống trong 24 giờ, và sau đó thoát ra từ kết tủa và, nếu muốn, làm rõ.
Đảo ngược đường cho braga
Quá trình lên men xảy ra nhiều hơn về chất lượng nếu đường cát được đảo ngược trước. Họ sẽ giúp đảo ngược đường để pha chế tỷ lệ thành phần và độ mịn của quá trình thực hiện quy trình được nêu trong phần này. Điều quan trọng là chọn đúng vùng chứa, ít nhất phải bằng một phần ba so với tổng khối lượng sản phẩm.
Thành phần:
- đường cát - 3 kg;
- nước tinh khiết - 1,5 l;
- axit xitric - 9-12 g.
Chuẩn bị
- Đun nóng nước đến 80 độ.
- Đổ dần đường, khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan.
- Đun nước sôi, đun sôi trong 10 phút.
- Giảm sức nóng và thêm axit xitric từng chút một.
- Sau khi ngừng nhả bọt, đậy nắp bình chứa và nấu xi-rô trong 1 giờ ở nhiệt độ ít nhất 80 độ.
Braga trên đường ngược - công thức
Braga từ đường đảo ngược là một trật tự có cường độ cao hơn về chất lượng so với các chất tương tự từ đường hạt thông thường. Nó di chuyển nhanh hơn, tạo thành các tạp chất có hại ít hơn trong quá trình này. Ngoài ra, khi đảo ngược, nhiệt độ cao giết chết tất cả các vi khuẩn có hại trên bề mặt của tinh thể đường, có thể làm trầm trọng thêm hương vị lên men và, kết quả là, moonshine trong quá trình lên men.
Thành phần:
- đường cát - 5 kg;
- nước tinh khiết - 2,5 và 20 lít;
- axit xitric - 20 g;
- men tươi - 500 g.
Chuẩn bị
- Đường được đảo ngược thành 2,5 lít nước, thêm axit xitric vào quá trình.
- Làm nguội xi-rô đến 35 độ, trộn men, cài đặt một con dấu thủy lực vào thùng chứa.
- Cung cấp một phòng nơi sản xuất bia đường sẽ lên men, nhiệt độ là 26-31 độ.
Công thức cho bánh mì kẹp thịt từ đường và men
Đường ủ trên men rượu sẽ được sẵn sàng trong 4-7 ngày, có tích lũy ít tạp chất hơn so với lên men với nấm men. Ngoài ra, có thể tránh sử dụng loại bọt phụ gia này. Sản lượng của moonshine làm sẵn, thu được sau khi chưng cất rượu bia, cũng sẽ tăng lên.
Thành phần:
- đường cát - 5 kg;
- nước tinh khiết - 20 lít;
- men tươi - 500 g.
Chuẩn bị
- Ban đầu, nếu muốn, để cải thiện chất lượng của bia, đảo ngược đường, đã đun sôi nó trong một phần nước với axit xitric trong ít nhất một giờ.
- Để xi-rô nguội đến nhiệt độ 30-40 độ, sau đó chúng hòa tan thành các phần nước ấm, tinh khiết.
- Đổ một ít chất lỏng, hòa tan men trong đó, đổ nó vào một bình chứa chung.
- Đổ bia vào thùng lên men và để lại dưới niêm phong thủy lực cho đến khi quá trình lên men kết thúc.
- Các loại rượu bia đường đã được thu hồi được giải quyết trong 24 giờ và thoát ra khỏi bùn bằng vòi.
Đường ủ trên nấm men khô
Công thức chế biến đường, trình bày dưới đây, liên quan đến việc sử dụng để kích hoạt và đảm bảo quá trình lên men chất lượng của men khô. Không giống như một phụ gia ép tươi, thành phần này đòi hỏi kích hoạt sơ bộ trong một phần nhỏ của chất lỏng, mà nó được đặt ở một nơi ấm áp với nhiệt độ ít nhất 30 độ.
Thành phần:
- đường cát - 5 kg;
- nước tinh khiết - 20 lít;
- men khô, rượu hoặc bánh mì -100 g.
Chuẩn bị
- Đường, ngược hoặc tinh thể, được hòa tan trong một bình chứa chung với nước ấm.
- Đổ một phần chất lỏng, hòa tan trong men khô, để trong 30 phút trong nhiệt.
- Braga làm bằng đường và men cho moonshine được đổ vào bể lên men dưới con dấu thủy lực.
Braga trên lúa mì với men và đường
Braga trên lúa mì với đường khác với cổ điển với chất lượng hương vị cao hơn, và kết quả là, nó là thích hợp hơn để có được moonshine tự chế. Hạt không nên lớn hơn một năm và cho nảy mầm được đặt trong nhiệt, chứa đầy nước để che: nước không nên quá nhiều hoặc ít.
Thành phần:
- đường cát - 6 kg;
- lúa mì 3,5 kg;
- nước tinh khiết - 25 l;
- nấm men khô hoặc tươi -100 hoặc 500 g.
Chuẩn bị
- Đổ các hạt nước để che và để trong 2-3 ngày ở nhiệt, biến mỗi 12 giờ.
- Chuyển chồi sang nơi sáng hơn và mát hơn và cho phép nảy mầm đến 2-3 cm.
- Hòa tan đường trong nước ấm, thêm men và lúa mì, cài đặt một con dấu thủy lực trên container, để nó cho đến khi quá trình lên men được hoàn thành.
Braga trên mạch nha và đường
Tôn kính hơn trong số các booner nghiệp dư là bt mạch đường, được chuẩn bị mà không cần bổ sung men. Tốt hơn là mạch nha được sử dụng sẽ tiếp tục được cải tiến, điều này sẽ thúc đẩy quá trình lên men và tăng cường hoạt động của nấm men hoang dã. Trong trường hợp này, điều quan trọng hơn bao giờ hết để đảm bảo nhiệt độ không đổi trong phòng ít nhất là 26 độ.
Thành phần:
- đường cát - 5 kg;
- mạch nha - 2,5 kg;
- nước tinh khiết - 20 lít.
Chuẩn bị
- Đun nóng nước với đường cho đến khi các tinh thể hòa tan, sau đó làm nguội đến 30 độ.
- Khuấy mạch nha, để thùng chứa trong một ngày, không đậy nắp, để làm bão hòa men bằng oxy.
- Sau đó, các lỗi đường với việc bổ sung mạch nha được bao phủ bởi một chiếc khăn hoặc vải và để lại trong 5-12 ngày hoặc cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
Braga làm bằng nho khô và đường
Một chất thay thế tự nhiên cho nấm men có thể là nho khô chưa rửa. Điều kiện tiên quyết là sự hiện diện trên nho khô của nấm men hoang dã, được bảo quản nếu sản phẩm không bị xử lý hóa học. Trước khi chuẩn bị khởi động, sản phẩm được xoắn trong máy xay thịt để có hiệu quả tối đa.
Thành phần:
- nho khô - 4 kg;
- nước tinh khiết - 20 lít;
- đường cát - 200 g.
Chuẩn bị
- Đặt nho khô trong một cái lọ, đổ 0,5 lít nước ấm, thêm tất cả đường, khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan, sau 2 giờ chúng được nghiền và để trong nhiệt trong 2-3 ngày hoặc cho đến khi bọt và mùi axit xuất hiện.
- Thêm bộ khởi động vào thùng chứa bằng nước ấm và để ở nơi ấm áp và tối.
- Đường ủ với việc bổ sung nho khô lang thang từ 3 đến 5 tuần.
Braga từ mứt và đường
Một công thức cho bergs cho moonshine từ đường có thể được thực hiện khi nó là cần thiết để tìm một ứng dụng cho một mứt unclaimed hoặc lên men. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có khuôn trên bề mặt của phôi hoặc tường, có thể làm giảm hương vị của quá trình lên men và moonshine pha sẵn.
Thành phần:
- mứt - 3 kg;
- nước tinh khiết - 15 l;
- men - 150 g;
- đường cát - 1,5 kg.
Chuẩn bị
- Đun nóng nước đến 60 độ, hòa tan đường và mứt trong nước, làm nguội đến 30 độ.
- Men được khuấy, chất lỏng được đổ vào bể lên men và vách ngăn được lắp đặt.
- Sau khi quá trình lên men được dừng lại, bia đường được lọc, lắng đọng và thoát ra từ kết tủa.
Braga trên đậu Hà Lan và đường
Sugar brew với đậu Hà Lan được chuẩn bị với một phần nhỏ hơn của men bổ sung, sự thiếu hụt trong đó được bổ sung bởi quá trình lên men của đậu. Quá trình này thường đi kèm với tạo bọt phong phú, do đó, các container nên được lấp đầy với braggon không quá hai phần ba. Đậu Hà Lan tốt hơn là ngâm trong 4 giờ, điều này sẽ cải thiện quá trình lên men.
Thành phần:
- đậu Hà Lan xắt nhỏ - 1 kg;
- nước - 12 l;
- men - 100 g;
- đường cát - 2 kg.
Chuẩn bị
- Đậu Hà Lan được đổ trong 4 giờ với 2 lít nước, sau đó chúng được ráo nước.
- Đường được trộn với ba lít nước, đun sôi trong 5-7 phút, làm nguội đến 30 độ.
- Kết hợp trong một xi-rô chứa lên men, men, đậu Hà Lan và nước còn lại.
- Cài đặt trên tàu một vách ngăn, để lại cho 4-10 ngày.