Các loại trái cây của dâu được coi là hợp lý một kho chứa các vitamin, chúng được tiêu thụ tươi hoặc chúng được làm bằng mứt. Đặc biệt là các bà nội trợ tháo vát tìm cách khác để áp dụng quả mọng ngon - làm rượu từ dâu tằm, mà ngay cả những người sành ăn sành ăn cũng sẽ đánh giá cao.
Làm thế nào để làm rượu từ dâu?
Quả rất giàu chất chống oxy hóa thực vật và đường, đặc biệt là dâu tằm đen. Để có được một loại rượu ngon từ dâu tằm tại nhà, hãy cân nhắc các điểm sau:
- Một thức uống thơm ngon và thơm ngon được lấy từ trái cây đen. Trong số các loại quả mọng màu đỏ và trắng, rượu sẽ ít ngon hơn.
- Nếu đây là nỗ lực đầu tiên để làm rượu từ dâu tằm, thì bạn nên sử dụng nước cốt chanh hoặc axit, nếu không có nguy cơ bị lạm dụng với các chất phụ gia và có mùi vị và hương thơm của quả mọng.
- Dâu có độ chua thấp, góp phần vào thực tế là rượu không đi lang thang từ dâu tằm. Để gây ra quá trình lên men, men được sử dụng, nhưng có nhiều cách nấu mà không có chúng. Khi hoàn thành quá trình sẽ làm chứng cho găng tay, đặt trên chai, mà rơi ra.
Rượu dâu tằm đơn giản tại nhà
Rượu dâu tằm cực kỳ đơn giản tại nhà có thể được chuẩn bị từ những quả mọng tươi, và những loại đã mất đi hình dạng của chúng. Có một vài phiên bản của công thức cổ điển, một trong số đó là vô cùng đơn giản. Bí quyết là dâu tằm không cần phải rửa sạch, nếu không thì tất cả các loại nấm men tự nhiên sẽ thúc đẩy quá trình lên men sẽ bị cuốn trôi.
Thành phần:
- dâu tằm đen - 2 kg;
- đường - 0,5 kg;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
- Bóc quả và đổ vào lọ thủy tinh, đậy đường và thêm axit.
- Khuấy 4,5 lít nước.
- Quấn cổ của hộp chứa bằng một chiếc găng tay và bỏ đi.
- Đồ uống được xả qua bộ lọc gạc vào bể chứa.
Rượu từ dâu tằm đen ở nhà
Hội đồng không rửa quả trước khi nấu ăn có thể được bỏ qua nếu ở bàn tay có men rượu. Rượu từ dâu tằm đen được chuẩn bị từ quả chín, bắt đầu rụng. Thời kỳ cây dâu tằm phù hợp rất ngắn, do đó không kéo theo bộ sưu tập. Rượu vang cũng được chuẩn bị với việc bổ sung nho khô thay vì nước ép nho và men rượu vang.
Thành phần:
- dâu tằm đen - 3 kg;
- đường - 0,5 kg;
- nho khô - 450 g;
- enzyme pectin - 1 muỗng cà phê. (tùy chọn);
- chanh - 2 miếng;
- nước - 3 l;
- men rượu - 1 gói.
Chuẩn bị
- Nước đun sôi và bỏ đường. Khuấy cho đến khi hòa tan, và xi-rô trở nên trong suốt.
- Bóc quả, thêm nho khô và đổ xi-rô sôi. Để nguội.
- Sau đó, men được giới thiệu, chờ ít nhất 12 giờ.
- Hơn nữa, 2 trái chanh được cho ăn, cho ăn men. Cổ họng của container được gắn với gạc, nó được đặt ở một nơi ấm áp để đi lang thang trong 3-4 ngày.
- Sau khi lên men ban đầu, các thành phần của thùng chứa được lọc qua gạc. Rượu tự chế từ dâu tằm đen được lưu trữ trong một chai thủy tinh tối hoặc bọc trong giấy.
Rượu từ dâu tằm trắng tại nhà
Loại quả mọng đậm hơn được chọn, hương vị và hương vị của rượu càng bão hòa. Mặc dù các nhà sản xuất rượu truyền thống cố gắng không chế biến rượu từ dâu tằm , những người chủ nhà đã quen với việc sử dụng những loại trái cây này. Uống với hương vị khác với cổ điển của dâu tằm đen, thực tế là nó được chuẩn bị với mật ong, mà làm cho rượu vang rất khác thường.
Thành phần:
- dâu tằm trắng - 4 kg;
- đại hoàng - 400 g;
- chanh - 3 miếng;
- nước ép táo - 6 l;
- đường - 1 kg;
- mật ong - 400 g;
- men rượu vang - 5 g.
Chuẩn bị
- Quả để phân loại, rửa, đổ đầy đường và cho mật ong vào.
- Chanh để đi qua một máy xay thịt và thêm vào tổng khối lượng.
- Bóp nước ép từ những quả táo, đổ những quả mọng lên chúng. Đun sôi trên lửa nhỏ.
- Gia vị hỗn hợp đến nhiệt độ phòng và thêm men. Đặt ở nơi ấm áp trong 3 ngày.
- Để ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc, rượu dâu tằm trong tương lai nên được khuấy hai lần một ngày.
- Bóp nước ép, căng thẳng và đổ vào bình chứa, lắp vách ngăn.
- Khoảng một tháng rưỡi để lọc và đổ lại vào chai lên men.
- Đợi một tháng khác và xả để phần còn lại trong chai.
Làm thế nào để nấu rượu với dâu không đường?
Một phương pháp rất thú vị để chuẩn bị - rượu tự làm từ dâu tằm không đường, nó giống như Cahors, và hương vị của nó cũng rõ rệt và hấp dẫn. Chất lượng của rượu phụ thuộc vào cách cẩn thận các thành phần được lựa chọn. Bạn chỉ nên chọn trái cây tươi, không có dấu hiệu bị thối. Một trong những thành phần bí mật của thức uống là sữa đặc.
Thành phần:
- dâu tằm - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- sữa cô đặc - 300 ml;
- nước - 150 ml.
Chuẩn bị
- Rửa và hái quả. Đổ chúng với nước và đun sôi trong 10 phút, sau đó mát.
- Lọc qua gạc, gấp thành 2 lớp.
- Đổ trong sữa đặc, roi khối lượng và thêm vodka.
- Đợi 3 ngày ở nơi ấm áp.
Rượu từ dâu tằm không men
Một cách thú vị và thuận tiện để tiêu thụ một loại cây dâu tằm phong phú là làm rượu từ dâu tằm ở nhà, công thức cho phép không sử dụng men và khác biệt đơn giản tương đối. Nó đặc biệt hữu ích trong mùa đông để duy trì sức khỏe, bởi vì trái cây có một lượng chất dinh dưỡng, đặc biệt là quả mọng dâu đen.
Thành phần:
- dâu tằm - 4 kg;
- nước - 10 lít;
- đường - 1,5 kg;
- axit xitric - 20 g.
Chuẩn bị
- Căng quả và để trong một giờ để lấy nước.
- Thêm 500 g đường, axit.
- Khuấy, đậy gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 2 ngày.
- Lọc nội dung. Tất cả đổ vào một chai, đổ thêm 500 gam đường, trộn và lắp đặt một vách ngăn.
- Giữ 5 ngày trong một nơi tối tăm.
- Đổ khoảng 500 ml, hòa tan 500 gam đường trong chất lỏng và đổ lại.
- Khi bong bóng biến mất, rượu từ dâu tằm đen được đổ qua các chai mới, mà không làm tổn thương trầm tích.
Rượu từ dâu tằm và mâm xôi
Bạn có thể làm cho hương vị của thức uống trở nên mãnh liệt hơn nếu bạn làm rượu từ dâu tằm, công thức bao gồm quả mâm xôi. Nó được chuẩn bị theo công thức và tỷ lệ tiêu chuẩn. Sự thay đổi duy nhất là việc bổ sung các quả mâm xôi chín, sẽ chỉ cải thiện hương vị và màu sắc của nó. Để có được một loại rượu ngon với hương vị tinh tế, bạn chỉ cần nghiên cứu tất cả sự tinh tế của quá trình nấu.
Thành phần:
- dâu tằm - 1,5 kg;
- mâm xôi - 0,5 kg;
- đường - 0,5 kg;
- nước 4,5 lít;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp quả mọng, đổ đầy đường và thêm axit.
- Khuấy, đổ nước vào. Đặt trên găng tay và để nó cho đến khi nó rơi ra.
- Rượu từ quả mâm xôi và dâu tằm qua gạc.