Rượu vang mâm xôi rất phổ biến ở nước ta, và được nấu chín độc lập ở nhà, nó cũng có mùi thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời không thể so sánh được. Đối với sản xuất của nó sử dụng quả mọng chín nhẹ của quả mâm xôi hoặc mâm xôi mâm xôi cũ. Hãy xem xét với bạn công thức nấu ăn đơn giản cho việc chuẩn bị rượu vang đỏ thẫm và sẽ làm hài lòng các khách hàng với một thức uống có cồn tốt và cũng tự nhiên.
Công thức cho rượu vang đỏ thẫm
Thành phần:
- mâm xôi - 5 kg;
- nước sôi - 5 lít;
- đường cát - 5 kg.
Chuẩn bị
Quả mâm xôi được sắp xếp và nghiền mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Trong một tô sâu, đun nóng nước, đổ đường, và sau đó làm mát hỗn hợp đến khoảng 20 độ. Tiếp theo, đổ xi-rô đã nấu chín vào một hộp đựng nước trái cây và trộn đều. Để hỗn hợp thu được trong 5 ngày để lên men ở nhiệt độ khoảng 25 độ. Sau khi kết thúc quá trình lên men, căng rượu và đổ vào chai sạch, được nút chai với nút chai ngâm trong rượu vang mâm xôi. Chúng tôi bảo quản đồ uống đã chuẩn bị ở tư thế nằm ngang ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Công thức cho rượu vang từ mứt mâm xôi
Thành phần:
- nước đun sôi - 2,5 lít;
- mâm xôi mứt - 1 l;
- nho khô - 150 g.
Chuẩn bị
Nước đun sôi ấm trộn với mứt mâm xôi. Sau đó, chúng tôi đặt nho khô chưa rửa và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đổ hỗn hợp thu được vào chai và đầu, trên cổ, kéo găng tay y tế cao su lên. Chúng tôi đặt rượu trong khoảng 1 tháng ở một nơi tối tăm. Khi quá trình lên men kết thúc, nhẹ nhàng rót rượu vào một chai khác, đậy chặt và để cho nước uống trong 3 ngày. Sau đó, chúng tôi đổ rượu vào các thùng chứa sạch sẽ, cố gắng không ảnh hưởng đến trầm tích.
Công thức cho rượu vang mâm xôi tự làm
Thành phần:
- mâm xôi - 5 kg;
- đường cát - 300 g;
- nước đun sôi - 2 lít;
- rượu - 300 ml;
- men bột chua.
Chuẩn bị
Quả mâm xôi không được rửa sạch, vắt, thêm nửa phần nước và ngủ với đường. Thêm vào bóp nước còn lại, để cho hỗn hợp để truyền trong khoảng 6 giờ và sau đó nhấn nó ra một lần nữa. Nước ép kết quả được trộn lẫn với nước ép trước đó, đưa men từ nấm men và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Sau 10 ngày, lọc đồ uống, thêm đường vào hương vị và một lần nữa thiết lập để đi lang thang. Sau khi kết thúc quá trình, thêm rượu, đổ vào chai và đóng.
Một công thức đơn giản cho rượu vang đỏ thẫm
Thành phần:
- mâm xôi - 3 kg;
- đường - 500 g;
- nước - 1 l;
- men - 10 g;
- vodka - 100 ml.
Chuẩn bị
Quả chín của quả mâm xôi được chế biến từ lá, đặt trong chảo và nhào cho đến khi nước ép được cô lập. Sau đó lọc khối lượng và đun sôi nước trên lửa yếu. Sau đó dần dần thêm đường, liên tục khuấy và loại bỏ bọt hình thành. Khi chất lỏng lắng xuống và nguội đi, nhẹ nhàng đổ nó vào thùng, thêm men và đặt nó lên men, thêm vodka một tuần. Rượu nên được truyền ở nơi lạnh trong nửa năm.
Rượu vang mâm xôi ngọt tự chế
Thành phần:
- mâm xôi - 10 kg;
- đường cát - 3 kg;
- nước sôi - 3 lít;
- vodka - 1 lít.
Chuẩn bị
Quả chín, chúng tôi đặt trong đồ tráng men và chúng tôi nhào kỹ trước khi hình thành nước trái cây. Sau đó, chúng tôi bỏ khoảng 2 kg đường, đổ đầy nước và cho vào một nơi ấm áp trong 10 ngày. Vào cuối quá trình lên men, đổ vodka, khuấy rượu và giữ nó trong 5 ngày nữa. Sau đó, chúng tôi lọc ra đồ uống, đổ phần còn lại của đường và đổ vào chai. Rượu vang tự chế biến có màu đỏ thẫm, hương thơm của quả mọng tươi và vị chua dễ chịu.