Cider từ nước táo là, trên thực tế, rượu táo tự làm. Uống có thể được thực hiện như yên tĩnh, và sủi bọt, tự ga, cả với đường, và không có nó.
Nếu bạn quyết định để làm cho táo nhà táo như vậy mình, sau đó công thức nấu ăn của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn với điều này. Dựa trên các khuyến nghị trên, bạn chắc chắn sẽ nhận được kết quả xuất sắc và một hương vị tuyệt vời của thu hoạch.
Làm thế nào để làm rượu táo từ nước ép táo tại nhà - công thức
Thành phần:
- nước táo - bao nhiêu là có sẵn;
- đường cát - 200-245 g mỗi lít nước ép.
Chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần phải ép nước táo đúng cách. Đối với điều này, táo không nên được rửa sạch, để không để loại bỏ chúng men tự nhiên thiết yếu cho quá trình lên men, mà là trên bề mặt của trái cây. Nếu quả quá bẩn, bạn nên lau sạch bụi bẩn bằng vải cotton sạch. Bây giờ cắt trái cây thành nhiều phần và để cho nó đi qua máy ép trái cây. Nhiều người làm giảm tiền táo từ hạt giống với một lõi, nhưng trên thực tế, điều này không thể được thực hiện. Nếu máy ép trái cây không, sau đó bạn có thể chỉ cần xay các lát trái cây trong thùng chứa của máy xay hoặc với sự giúp đỡ của máy xay thịt, và sau đó ép nước ép bằng gạc hoặc bằng máy ép.
Bây giờ nước ép nên được làm ngọt. Lượng đường có thể khác nhau tùy thuộc vào vị ngọt của quả táo và, theo đó, nước ép của chúng. Ban đầu, chúng tôi không đổ tất cả các phần đường, nhưng chỉ có một gram mỗi lít. Chúng tôi trộn đều hỗn hợp rượu táo để hòa tan tất cả các tinh thể đường, đổ vào chai lên men và lắp vách ngăn, hoặc đặt găng tay y tế lên cổ bằng kim đâm thủng bằng một ngón tay. Nếu trong quá trình lên men năm ngày đầu tiên không bắt đầu, bằng chứng là không có bong bóng khí trong bình chứa nước hoặc găng tay chảy xệ, chúng tôi thêm men rượu vào nước ép đường, có tính đến các khuyến nghị trên bao bì.
Sau khi lên men đầu tiên, và điều này xảy ra khoảng hai tuần kể từ đầu, chúng tôi loại bỏ rượu táo trong tương lai từ trầm tích, thêm phần còn lại của đường để nếm và một lần nữa đặt lên men dưới vách ngăn hoặc găng tay. Vào cuối quá trình lên men, trộn rượu táo đã sẵn sàng với một vòi, mà không chạm vào trầm tích, đổ vào chai và đặt ở nơi mát mẻ để lão hóa và lưu trữ. Lý tưởng nhất, nó là cần thiết để cung cấp cho các rượu táo để truyền cho 3-5 tháng.
Để có một thức uống có ga trong một cà tím nhựa hoặc một chai thủy tinh với các bức tường dày, đổ một ít đường ở phía dưới và chỉ sau đó đổ rượu táo đã sẵn sàng, không đạt đến cổ bằng năm cm. Chúng tôi niêm phong các thùng chứa và đặt chúng theo chiều ngang ở nơi thoáng mát. Đường, đổ vào phía dưới, sẽ gây ra quá trình lên men bổ sung, điều này sẽ gây ra sự phóng thích khí, nếu cần thiết, sẽ cần được giảm xuống một chút để các chai không bị vỡ. Mức độ mật độ của các thùng chứa dễ kiểm soát hơn nếu chúng là nhựa, vì vậy chúng tôi sử dụng kính cẩn thận trong trường hợp này.
Chuẩn bị rượu táo tự làm từ nước táo không đường
Thành phần:
- nước ép táo - bao nhiêu là có sẵn.
Chuẩn bị
Cider từ nước ép táo có thể được thực hiện mà không có đường. Để làm điều này, vắt nước trái cây, có tính đến các khuyến nghị được mô tả ở trên, cho nó một ngày để giải quyết, sau đó kết hợp với các trầm tích với sự giúp đỡ của một ống, đổ vào một chai cho lên men và cài đặt một vách ngăn. Sau ba đến năm tuần, sau khi quá trình lên men được hoàn thành, chúng tôi rút cider ra khỏi bùn, đổ vào chai và để trong sáu tháng chín. Bạn có thể tìm nạp trước rượu táo đã sẵn sàng trước. Nhưng ở đây bạn không thể làm mà không có đường. Nó là cần thiết như trong trường hợp trước đây để đổ số lượng nhỏ của nó vào chai với rượu táo và niêm phong nó chặt chẽ.