Làm thế nào để nấu cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ?

Một số người không quan tâm đến loại cà phê nào để uống, nếu chỉ bằng cách nào đó mê hoặc, thì đó là phong tục để nếm thử. Đó là lý do tại sao họ thường uống chất lỏng cà phê, pha trộn với giá rẻ, cũ, kém pha, và thậm chí hòa tan hoàn toàn (dành cho điều kiện hành quân). Tính nhạy cảm cảm quan là cá nhân.

Tuy nhiên, có những người khác - họ thích cà phê xay thật ngon, nói chung, đối với nhiều quốc gia và con người, việc chuẩn bị và uống cà phê là một nghi lễ văn hóa truyền thống.

Bây giờ ngay cả những người sành và những người sành cà phê cũng có thể uống một loại đồ uống tiếp thêm sinh lực và ngon, được chuẩn bị trong máy pha cà phê hiện đại, máy pha cà phê điện gia dụng tiên tiến, máy pha cà phê và máy pha cà phê.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào có thể nấu cà phê ngon trong turk-theo cách này là một trong những lâu đời nhất và truyền thống nhất cho nhiều quốc gia, có lẽ là tốt nhất. Turka (tên khác - jezva hoặc ibrik) - một thùng chứa đặc biệt có tay cầm để pha cà phê (mong muốn có một số Thổ Nhĩ Kỳ có khối lượng khác nhau trên trang trại - 1-2-3-4 ly).

Cà phê để nấu ăn ở gà tây

Đó là mong muốn rằng cà phê để nấu ăn trong Turk là đủ mịn xay, mặc dù đây không phải là quy tắc. Điều chính là cà phê nên được xay mới. Đối với mục đích này, các nhà máy tay (bao gồm cả các nhà sản xuất không do nhà máy sản xuất) hoàn toàn phù hợp với khả năng điều chỉnh độ mịn của máy mài: trong các thiết bị như vậy phần làm việc được tạo thành từ một máy phay. Trong khi bạn xay cà phê bằng tay, bạn thiền định với dự đoán - một khởi đầu tốt cho ngày, quy trình này tạo ra một tâm trạng kinh doanh làm việc.

Tuy nhiên, hiện tại bạn chỉ có thể mua cà phê xay nhuyễn trong các gói nhỏ. Có bán ngay cả những gói mà trên đó nó chỉ ra rằng nó là một loại cà phê xay mịn để nấu trong một chiếc Turk. Tốt nhất là chuẩn bị cà phê từ từ, trên một tấm kim loại với cát, được làm nóng từ bên dưới. Tuy nhiên, ở nhà, phương pháp này không phải là rất thuận tiện. Vì vậy, chỉ pha cà phê ở nhiệt độ tối thiểu.

Làm thế nào để nấu cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ?

Chuẩn bị

Điền vào nước Thổ Nhĩ Kỳ - khoảng 3/4 khối lượng. Đun sôi. Chúng tôi thay đổi Turk và đặt cà phê bằng thìa. Một tính toán gần đúng: 1 muỗng nhỏ "với một slide" trên một cốc cà phê nhỏ tiêu chuẩn + 1 muỗng bổ sung cho tổng khối lượng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm đường. Chúng tôi chuyển Turk vào lửa và chờ cho đến khi bọt tăng lên. Sau đó, chúng tôi loại bỏ Turk ra khỏi lửa và loại bỏ bọt bằng cách khuấy, sau đó chúng tôi đặt Turk ở đáy trong thùng chứa bằng nước lạnh - điều quan trọng là đáy ở nơi lạnh - sự chênh lệch nhiệt độ sẽ đảm bảo lượng mưa nhanh và chính xác. Chúng tôi mang theo một vài giọt nước lạnh từ một cái thìa đến một chiếc Turk. Sau 2-3 phút, chúng tôi đổ cà phê vào ly và phục vụ.

Làm thế nào để nấu cà phê ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ?

Chuẩn bị

Chúng tôi đặt đúng lượng cà phê vào một chiếc Turk. Đổ lượng nước thích hợp (nếu cần, thêm đường). Trộn và đun sôi, sau đó chúng ta di chuyển the Turk khỏi lửa và đánh bật bọt bằng cách khuấy bằng thìa. Nếu bạn muốn cà phê được mạnh mẽ hơn, sau khi thổi bọt đầu tiên, lặp lại việc sưởi ấm (không làm điều này nhiều hơn 2 lần, điều này sẽ làm trầm trọng thêm hương vị của cà phê).

Tiếp theo, tiến hành như được mô tả trong công thức trước (xem ở trên). Tuy nhiên, điều này là không cần thiết, bạn có thể ngay lập tức đổ cà phê vào ly.

Gần đây, càng phổ biến hơn là công thức, khi cà phê, được nấu chín trong tùy chọn đầu tiên hoặc thứ hai, thêm một ít quế (đôi khi là vani hoặc ớt đỏ). Vì vậy, thức uống mua lại các tông màu hương vị mới, ngoài ra, quế còn thúc đẩy sự chú ý và đốt cháy chất béo. Ngoài ra trong cà phê đôi khi thêm một số gia vị khác, cụ thể là: nghệ tây, vani, bạch đậu khấu, gừng - tốt hơn, không pha trộn, mặc dù đây là vấn đề sở thích và tưởng tượng hương vị cá nhân.

Ở một số nước, một ly nước lạnh được phục vụ cho một tách cà phê mạnh (bạn có thể vắt vài giọt nước chanh vào một cốc nước). Uống cà phê với nước lạnh là hành động đúng đắn, đặc biệt là vào những ngày nóng, khô, vì cà phê khuyến khích việc giải phóng chất lỏng ra khỏi cơ thể.

Brew cà phê với sữa trong một Thổ Nhĩ Kỳ không nên, nếu bạn muốn thêm sữa hoặc kem trong cà phê - thêm vào cốc.