Với sự khởi đầu của sức nóng mùa hè, công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị đồ uống giải khát làm mới và hoàn toàn đang trở nên đặc biệt phổ biến. Một trong số đó là kvass bánh mì, các đặc tính của nó hoàn toàn tương ứng với các yêu cầu của bản chất này.
Làm thế nào để làm bánh kvass ở nhà?
Chuẩn bị bánh mì nhà kvass là tiểu học, nhưng không có lời khuyên đúng, đề xuất có liên quan và công thức nấu ăn đã được chứng minh để đối phó với nhiệm vụ vẫn sẽ có vấn đề. Việc lựa chọn công thức nấu ăn và sự tinh tế tổng quát sau đây sẽ giúp đối phó với nhiệm vụ ngay cả đối với người mới bắt đầu.
- Bánh mì cho kvass được sử dụng khô, mà lát thái lát được gửi đến lò nướng và nâu đến mức độ mong muốn của đỏ mặt.
- Càng có nhiều crouton thì càng có nhiều nước thì mùi vị và màu sắc càng đậm đà.
- Nó không được khuyến khích để duy trì cơ sở của thức uống lâu hơn thời gian khuyến cáo để tránh peroxidation và chuyển đổi hoàn toàn đường vào rượu.
- Kvass tự làm từ bánh mì sẽ ngon hơn nếu bạn làm mát nó trước khi tiêu thụ.
Sourdough cho bánh mì kvass ở nhà
Chuẩn bị sẵn sàng cho bánh mì nướng kvass sẽ trở thành sự bảo đảm của việc có được những thức uống lý tưởng trong tất cả các thông số. Như một quy luật, hỗn hợp thu được bằng cách lên men truyền bánh mì với nấm men. Chất lắng xuống đáy hộp có thể sau quá trình lên men và sẽ là một loại men được sử dụng cho các chu kỳ tiếp theo.
Thành phần:
- mẩu bánh mì - 150 g;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- men, ép tươi - 15 g.
Chuẩn bị
- Họ cho bánh quy vào một cái lọ, đổ nước sôi, đổ đầy bình chứa bằng ¾ toàn bộ thể tích, quấn nó lại.
- Sau khi nội dung đã nguội đến 30 độ, pha loãng trong nửa ly nước men ấm và đổ vào bánh mì với nước.
- Để lại cho quần chúng đi lang thang trong một ngày trong cái nóng.
- Lớp trên cùng với các mẩu bánh mì và chất lỏng được đổ, và kết tủa (lên men) được sử dụng để nấu nướng kvass.
Kvass bánh mì nhà với nấm men - công thức
Công thức cổ điển của kvass ở nhà từ bánh mì giả định sự chuẩn bị của men khởi động, quá trình tạo ra đã được mô tả ở trên. Mỗi lần phục vụ tiếp theo của một thức uống giải khát sẽ có mùi thơm dễ chịu hơn và hương vị nhẹ và vị dư vị nấm men ít đáng chú ý hơn.
Thành phần:
- men khởi động - 1 phục vụ;
- mẩu bánh mì - 150 g;
- đường - 1/3 chén;
- nho khô - 5-10 chiếc.
Chuẩn bị
- Họ đặt một cái men, bánh quy được chuẩn bị từ men và bánh mì, và đổ đường.
- Đổ lượng nước ấm (30-35 độ), đun sôi trước và làm lạnh.
- Che món ăn bằng khăn và để nó lên men.
- Một ngày sau, nội dung của các lon được lọc, đóng chai, thêm một vài nho khô vào mỗi lon và được đặt trong tủ lạnh.
- Một ngày sau, bạn có thể thử món kvass nấu chín từ bánh mì ở nhà.
Làm thế nào để làm kvass tự làm từ bánh mì đen?
Công thức nấu kvass sau đây từ bánh mì đen được thực hiện với men khô, cho phép bạn có được hương vị men ít được biết đến của thức uống đã có ở giai đoạn đầu tiên. Nếu muốn, một chút bạc hà, caraway, gừng mặt đất hoặc cải ngựa có thể được thêm vào cơ sở, dẫn đến những ấn tượng mới từ việc nếm thử thức uống làm sẵn.
Thành phần:
- bánh mì đen - 0,5 kg;
- men khô - 15 g;
- đường - 150 g;
- nho khô - 50 g;
- nước - 5 lít.
Chuẩn bị
- Xúc xắc bánh mì đen và sấy khô trong lò.
- Đặt ngà trong hai lọ 3 lít và đổ vào mỗi 2,5 lít nước sôi.
- Sau 5 giờ, truyền dịch được lọc, men, đường và nho khô được thêm vào, để lại trong một ngày.
- Một lần nữa, bánh kvass lọc, đóng chai và làm mát.
Kvass tự làm từ bánh mì lúa mạch đen
Kvass thơm ngon từ bánh mì lúa mạch đen, được chuẩn bị theo quan điểm của các khuyến nghị được nêu dưới đây, có vị chua dễ chịu và hương thơm tinh tế của chanh. Trái cây họ cam quýt được hạ thấp sơ bộ trong vài phút trong nước sôi để loại bỏ vị đắng vốn có trong đó, cắt thành lát và loại bỏ các hố.
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen - 0,5 kg;
- men ép - 10 g;
- đường - 100 g;
- nho khô - 10 miếng;
- chanh - ¼ miếng.
Chuẩn bị
- Bánh mì lúa mạch đen được sấy khô, đút trong một thùng chứa thích hợp, đổ trong 8 giờ với nước sôi.
- Bộ lọc truyền, bóp, bổ sung men, đường, nho khô và lát chanh thái lát.
- Để bánh mì lúa mạch đen trong 8 giờ, sau đó lọc, đóng chai và làm lạnh.
Kvass từ nhựa bạch dương với bánh mì
Việc chuẩn bị thịt nướng ở nhà từ bánh mì theo công thức sau khác với công thức trước đây chủ yếu bởi thành phần của thức uống. Trong trường hợp này, sap birch tươi được sử dụng thay cho nước, không chỉ làm thay đổi đặc tính hương vị của thức uống mà còn làm tăng đáng kể các tính chất có giá trị của nó.
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen - 300 g;
- bạch dương nhựa - 3 lít;
- đường - 100 g;
- nho khô chưa rửa - 50 g.
Chuẩn bị
- Làm khô bánh mì trong lò, cho vào bình, thêm nho khô, đường.
- Đổ lượng chứa trong nước có thể bằng nước ép bạch dương hơi ấm, đậy bằng vải và để trong nhiệt để lên men trong 3-5 ngày.
- Lọc kirass bánh mì đã hoàn thành, đóng chai và làm mát.
Kvass từ bánh mì trắng tại nhà
Kvass từ bánh mì trắng có màu sáng, vị bánh mì ít phát âm và hương vị tinh tế hơn. Đối với những người ủng hộ biến thể của thức uống này, công thức sau đây. Để thực hiện, sử dụng bánh mì sấy khô. Nói cách khác, công nghệ tạo ra đồ uống tương tự như công nghệ gợi ý giống lúa mạch đen làm cơ sở.
Thành phần:
- bánh mì trắng (bánh quy giòn) - 400 g;
- nước - 2 l;
- đường - 100 g;
- men tươi - 15 g;
- chanh - 2-4 nêm;
- nho khô - 5-10 chiếc.
Chuẩn bị
- Bánh mì đã chuẩn bị từ bánh mì trắng được nghiền nát, đổ với nước sôi và để trong 4 giờ.
- Thêm men đã pha loãng, đường, khuấy đều, để yên trong 12 giờ.
- Bánh kvass lọc, đổ vào chai, trong đó thêm chanh, nho khô, lạnh.
Kvass bánh mì nhà không men với nho khô
Bánh kếp nướng tự chế không men được nấu lâu hơn bình thường, nhưng nó hữu ích hơn và không có mùi vị và mùi vị men khó chịu. Lên men trong trường hợp này cung cấp bánh mì lúa mạch đen nấu với men, một phần ấn tượng của đường và một số ít nho khô tự nhiên chưa rửa. Vị ngọt của thức uống có thể được giảm trong các phần tiếp theo của đồ uống.
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen (bánh quy giòn) - 400 g;
- nước - 2-2,5 l;
- đường - 200 g;
- nho khô - một số ít.
Chuẩn bị
- Bình được làm đầy một nửa với bánh mì lúa mạch đen, đổ với nước ấm đun sôi, trong đó đường được hòa tan trước đó.
- Ném một ít nho khô và rời khỏi hộp để lên men trong 3-4 ngày.
- Lọc kvass làm sẵn, làm lạnh, kết tủa và bột bánh mì được sử dụng để trang trí cho phần ăn tiếp theo.
Kvass trên mẩu bánh mì
Công thức nấu bánh kvass ở nhà là đơn giản và dễ thực hiện, nếu có một vài mẩu bánh mì trong kho. Uống có thể được chuẩn bị bởi men hoặc không có sự tham gia của chúng, tăng thời gian lên men đến 4-5 ngày và sử dụng như một chất kích hoạt quá trình một số ít nho khô chưa rửa.
Thành phần:
- bánh mì vụn - 400 g;
- nước - 2-2,5 l;
- đường - 100 g;
- men - 15 g;
- lá nho - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Các vị rusks được đổ với nước sôi và nhấn mạnh trong nhiệt trong 3 giờ.
- Lọc kết quả truyền dịch, trộn với men hòa tan, đường, thêm lá, để trong điều kiện phòng trong 6-8 giờ.
- Kvass sẵn sàng đóng chai, làm mát.
Bánh mì có cồn kvass - công thức
Kvass từ bánh mì có thể được nấu chín với một mức độ nhất định, trong đó đặc biệt sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ uống có độ cồn thấp. Sức mạnh của thức uống và vị ngọt của nó có thể được điều chỉnh bằng cách thay đổi lượng đường cát, và độ bão hòa của hương vị bằng mức độ nâu trong bánh quy lò. Sau khi đạt được hương vị mong muốn, có thể ngừng lên men bằng cách đặt hộp chứa trong tủ lạnh.
Thành phần:
- bánh mì - 500 g;
- nước - 5 l;
- đường - 300 g-1,5 kg;
- men - 30 g;
- axit xitric - 5 g.
Chuẩn bị
- Bánh mì được cắt, sấy khô, nướng trong lò, đổ ba lít nước sôi và để trong 3 giờ.
- Lọc truyền dịch, bóp.
- Bóp đổ nước sôi còn lại, để yên trong 1 giờ, lọc, bóp.
- Kết hợp cả truyền, thêm men, nước cốt chanh và lượng đường mong muốn (cho đồ ngọt và pháo đài).
- Để khối lượng trong 10 giờ để lên men.
- Với sức mạnh không đủ thêm đường và một lần nữa cho cơ sở để đi lang thang trong 4-5 giờ.
- Để tăng vị ngọt của đồ uống, hãy làm ngọt và mang nó vào tủ lạnh để ngăn chặn quá trình lên men và làm mát.