Nhiều người không mạo hiểm sử dụng quince để làm rượu vì sự cay đắng vốn có của tartness. Nhưng, tôn trọng những khuyến nghị nhất định, khiếm khuyết này có thể trở thành một lợi thế đáng kể, đã nhận được một thức uống ngon và độc đáo với một niềm say mê đặc biệt. Quá nhiều chất làm se của nước hoa mộc qua có thể được san bằng bằng cách thêm nước, và một lượng tannin vừa phải sẽ chỉ có lợi cho hương vị của thức uống.
Làm thế nào để làm rượu vang từ mộc qua ở nhà - một công thức đơn giản
Thành phần:
- mộc qua - 5 kg;
- nước tinh khiết - 250 ml;
- đường - 250 g mỗi lít nước ép ép và 250 gram trong nước cho xi-rô;
- axit citric - 5 g mỗi lít nước ép ép.
Chuẩn bị
- Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị rượu vang, cả từ hoàng tử Nhật Bản, và từ bình thường. Trái cây phải được cắt làm đôi, loại bỏ các hộp có hạt và loại bỏ thân cây. Để rửa quince trước khi chuẩn bị rượu vang không được khuyến khích, và nếu có tạp chất, nó là tốt hơn để chỉ cần lau chúng bằng một miếng vải sạch.
- Chúng tôi nghiền nửa của các loại trái cây thông qua các vắt tay tốt nhất và truyền khối lượng kết quả vào một thùng chứa tráng men.
- Chúng tôi kết nối nước lạnh với đường (250 g) và trộn khối lượng cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đổ xi-rô ngọt vào bột khoai tây nghiền và trộn.
- Chúng tôi có một cái gạc được phủ bằng gạc với một cơn gió trong điều kiện phòng trong một nơi tối tăm và để nó trong ba ngày, trộn khối lượng mỗi mười đến mười hai giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi lọc wort thông qua một ba lần hoặc bốn lần cắt gạc và cẩn thận bóp nó.
- Chúng tôi đổ những cái bóp, chúng tôi sẽ không cần chúng nữa, và đổ nước ép lỏng vào chai lên men, đo thể tích của nó trước và thêm axit xitric và 150 gam đường cho mỗi lít nguyên liệu thô. Không đổ đầy các món ăn quá 75%, để có chỗ cho bọt, phát hành trong quá trình lên men.
- Chúng tôi đặt trên chai một con dấu thủy lực của bất kỳ thiết kế và đặt phôi ở một nơi yên tĩnh và yên tĩnh trong điều kiện phòng.
- Bây giờ trong hai bộ, vào ngày thứ năm và thứ mười của quá trình lên men, chúng tôi thêm một năm mươi gam đường cát cho mỗi lít chất lỏng. Để làm điều này, trộn từ chai khoảng ba trăm ml wort, hòa tan đường trong đó và đổ hỗn hợp trở lại vào các tàu lên men.
- Sau khi quá trình lên men dừng lại, trộn rượu trẻ từ trầm tích và bắn mẫu đầu tiên. Nếu kết quả đạt yêu cầu, sau đó chúng tôi đổ đồ uống vào các chai dưới dây, bịt kín và phải nhấn mạnh và giữ trong tối thiểu bốn tháng.
- Nếu rượu là quá chua cho bạn, thêm một chút đường, để cho các tinh thể hòa tan, đặt chai dưới vách ngăn và chỉ sau đó đổ nó cho lão hóa trên các mạch chuẩn bị.