Chuẩn bị rượu vang nho tại nhà - thật dễ dàng, và Isabella và các loại nho thơm khác phù hợp nhất để trữ đồ uống.
Mẹo
Tất nhiên, nhiều phụ thuộc vào sự đa dạng của nho và sự phù hợp của nó để làm rượu vang, nhưng trước khi lựa chọn nguyên liệu, chăm sóc của những điều attendant.
Đầu tiên, bạn cần đồ dùng để lên men. Đây phải là một vật liệu không bị oxy hóa: thủy tinh, gỗ hoặc kim loại không gỉ.
Thứ hai - rõ ràng chịu được thời gian, nếu không thì thức uống sẽ thu được các đặc tính không cần thiết, có tannin hấp thụ từ xương và cành cây.
Thứ ba - nếu bạn muốn có được một loại rượu ngon, đừng thử nghiệm với các giống, đường và nước. Nó đơn giản: tối thiểu nước, tuân thủ rõ ràng các chỉ tiêu đường và việc sử dụng nho của một lớp là cơ sở của thức uống lý tưởng. Rượu vang thơm có được từ các giống như Lydia, Pearl, Muscat, và tất nhiên, rượu nho không hạn chế từ Isabella.
Giai đoạn một
Để làm rượu nho tự làm từ Isabella, chọn nho chín thu thập trên những sườn dốc. Không nên có quả mọng, nhưng một chút khô, hơi nhăn có thể được để lại - chúng đặc biệt ngọt ngào.
Thành phần:
- nho (bàn chải không có lá và mảnh vụn khác) - 10 kg;
- đường tinh khiết trong nước trắng - 1 kg;
- nước tinh khiết (đóng chai hoặc lọc) - 5 lít.
Chuẩn bị
Việc sản xuất rượu nho Isabella được thực hiện trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị nho. Trong mọi trường hợp, không rửa nó, trừ khi nó được rửa sạch, nếu bụi bẩn dính trên bàn chải trong khi thu thập. Chúng tôi nghiền nát nho (trước tiên bạn có thể loại bỏ các quả mọng từ các đỉnh, nhưng bạn không thể làm điều này), bằng cách sử dụng bất kỳ thiết bị thuận tiện. Nếu bạn ấn nho bằng tay, đừng quên găng tay vì nước quả là một loại thuốc nhuộm tuyệt vời. Đặt quả ép ép vào một bình chứa thích hợp. Nó có thể là một chai thủy tinh lớn (không ít hơn 25 lít), một thùng gỗ hoặc nhựa (đó là ít hấp dẫn) đồ dùng.
Đường được hòa tan trong nước và đổ vào cùng một bình chứa. Che phủ hộp chứa bằng một bộ phim - phải có một luồng không khí để bắt đầu lên men và để lại trong 3 ngày. Đừng bỏ lỡ thời gian này, điều quan trọng là phải loại bỏ phải (nước trái cây lên men) trong thời gian từ những tàn dư của quả mọng, nếu bạn không muốn bị đau đầu.
Giai đoạn hai
Ở giai đoạn thứ hai, chúng ta sẽ cần dụng cụ với một cổ họng hẹp (chai thủy tinh) hoặc bịt kín bằng một vòi nước kèm theo (thùng đặc biệt).
Thành phần:
- phải từ nho - 10 l;
- cát trắng đường tinh luyện sản xuất tại các nước CIS - 2 kg;
- nước đóng chai hoặc tốt - 2 lít.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một ly nho với tay của riêng bạn từ Isabella, nó sẽ mất thời gian, nhanh chóng uống chất lượng không thể được thực hiện. Vì vậy, khi ba ngày lên men của giai đoạn đầu tiên kết thúc, bạn phải cẩn thận loại bỏ wort theo cách mà xương, vỏ quả và lược (nếu quả không được lấy ra khỏi cành cây) thì không được vào rượu. Để làm điều này, sử dụng một bộ lọc gạc, và để vắt bỏ phần còn lại của wort - báo chí. Chúng tôi đổ phải vào một container phù hợp. Nó cần phải có đủ chỗ cho quá trình lên men, nếu không thì các món ăn có thể bị vỡ, vì vậy hãy chọn một thùng chứa trong đó wort sẽ chiếm không quá 2/3 khối lượng. Đường được hòa tan trong nước và trộn với một wort.
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để chuẩn bị một loại rượu nho ngọt từ Isabella - nhưng rượu vang tăng cường từ loại nho này thường không được nấu chín. Nếu bạn vẫn là một người yêu của đồ uống ngọt, tăng lượng đường đến 3 kg, nhưng không nhiều hơn.
Vì vậy, các phôi trong các món ăn, chúng tôi đặt màn trập nước để thoát khí. Lần đầu tiên quá trình sẽ rất tích cực, sau đó làm chậm lại. Điều này là bình thường, đừng lo lắng, nhưng hãy chắc chắn rằng rượu không đóng băng, nếu không quá trình lên men sẽ dừng lại. Rượu nho "Isabella" ở nhà nên ném ra không ít hơn 40 ngày, đó là chúng tôi chờ đợi một tháng rưỡi, và sau đó chúng tôi vượt qua giai đoạn thứ ba.
Giai đoạn ba
Ở giai đoạn này, rượu đã sẵn sàng và nó cần được ráo nước bằng men. Cẩn thận làm điều này với một ống hoặc vòi, uống nước và đổ vào chai. Dày đặc và được lưu trữ trong tầng hầm hoặc phòng để thức ăn, sử dụng khi cần thiết. Vì vậy, bất kỳ loại rượu nho nào được chuẩn bị ở nhà, công thức nấu rượu từ nho Isabella không khác với những loại khác, ngoại trừ lượng đường có thể hơi thay đổi nếu nho không chín đến vị ngọt thực sự.