Nó không phải là không phổ biến, khi nấu các sản phẩm khác nhau, chúng tôi sử dụng dầu thực vật. Phổ biến nhất trong số chúng ta là hoa hướng dương, ô liu và ngô, mà chúng ta biết rõ, đặc biệt là khi so sánh với động vật, và chúng ta thường không nghĩ về hại. Có rất nhiều loài khác và không phải tất cả chúng đều hữu ích, và một số thậm chí còn nguy hiểm cho sức khỏe.
Tác hại và lợi ích của dầu thực vật
Dầu thực vật là một sản phẩm thu được từ nguyên liệu thực vật. Loại dầu này thường chứa chất béo trung tính, axit béo, sterol, sáp và các yếu tố phụ trợ khác.
Các tính năng phân biệt chính của các loại dầu là khả năng ưa nước của chúng, đó là, không có khả năng hòa tan trong nước. Đó là vì tính chất này mà chất béo thực vật có thể vừa mang lại lợi ích vừa có hại cho con người.
Lợi ích của dầu thực vật
Lợi ích chính cho cơ thể con người từ chất béo, cả rau và động vật - năng lượng. 4/5 của tất cả các dự trữ năng lượng chúng tôi nhận được là do chất béo, và một số chất hữu ích, ví dụ, như axit béo, vitamin tan trong chất béo , phospholipid đến cơ thể của chúng tôi chỉ từ chất béo. Tiêu thụ vừa phải dầu thực vật cũng sẽ làm giàu cho chúng ta với vitamin A, D, E, vì vậy cần thiết cho cuộc sống bình thường và trao đổi chất. Cần lưu ý rằng dầu thực vật, ngoài việc là nguồn vitamin, cũng giúp đồng hóa các vitamin A và E chứa trong các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, nếu có quá nhiều chất hữu ích trong sản phẩm này, sẽ rất tự nhiên khi xem xét loại dầu thực vật nào có hại.
Thiệt hại cho dầu thực vật
Trong vấn đề này, nó là quan trọng và loại dầu thực vật chúng ta tiêu thụ trong thực phẩm và số lượng. Tất nhiên, tất cả các nhà dinh dưỡng nên bổ sung thêm dầu thực vật lỏng của những loại dầu ép đầu tiên và chưa tinh chế. Trong các loại dầu này, các chất hữu ích nhất được lưu trữ. Nó là cần thiết để hoàn toàn từ bỏ các sản phẩm có chứa dầu cọ , như khi nó được sử dụng, nguyên liệu không đủ tinh khiết được sử dụng.