Ô liu là loại trái cây sùng bái của tất cả các quốc gia Địa Trung Hải, cho nhiều người ở Nam Âu và Bắc Phi, cây ô liu là biểu tượng của sức khỏe và tuổi thọ. Quê hương của ô liu là Hy Lạp, nơi có một truyền thuyết rằng ô liu đã cho mọi người nữ thần của sự khôn ngoan và công lý của Athena.
Của các loại trái cây của cây ô liu sản xuất một trong những loại dầu thực vật hữu ích nhất và các loại khác nhau của bảo tồn ô liu và ô liu. Lợi ích và tác hại của ô liu đóng hộp phụ thuộc chủ yếu vào phương pháp chế biến hoa quả và sử dụng các thành phần hóa học trong quá trình nấu.
Các loại ô liu đóng hộp và ô liu
Nó là cần thiết để làm rõ rằng, trái với ý kiến hiện tại, ô liu và ô liu là thành quả của một cây, được thu thập ở các giai đoạn khác nhau của sự trưởng thành. Ô-liu xanh đã được loại bỏ khỏi các cành ở dạng chưa trưởng thành, và ô liu đen được cho phép trưởng thành trên cây. Kích thước, màu sắc và cường độ của màu ô liu phụ thuộc vào loại cây, mức độ trưởng thành và phương pháp bảo tồn. Thành phần và tính chất của ô liu đóng hộp và ô liu không khác biệt đáng kể và có đặc điểm rất giống nhau.
Thật không may, không phải tất cả ô liu đen là trái chín của cây ô liu, nhiều nhà sản xuất đưa ra một phương pháp xử lý hóa học cho trái cây xanh, sau đó họ sản xuất ra một sản phẩm bên ngoài và hương vị như quả chín. Chỉ có những lợi ích của ô liu đóng hộp như vậy là rất có vấn đề.
Ô liu tươi có vị cay đắng, trước đây được xử lý bằng cách ngâm trong nước biển. Với điều trị này, vitamin, nguyên tố vi lượng và lợi ích của ô liu đóng hộp và ô liu được bảo quản càng nhiều càng tốt. Chọn ô liu và ô liu trong cửa hàng, điều đáng chú ý là nhà sản xuất. Các sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng sử dụng một loại chậm ngâm và phương pháp tự nhiên của chế biến có xu hướng chi phí nhiều hơn nữa.
Khi mua ô liu đen, có một số yếu tố quan trọng cần lưu ý:
- ô liu, chín trên một cây, có kích thước lớn hơn ô liu xanh chưa chín;
- sự xuất hiện của ô liu đen đã trải qua chế biến tự nhiên khác với trái cây sau khi ngâm và nhuộm hóa chất nhanh chóng, ô liu tự nhiên không có làn da bóng mượt và bóng, chúng hơi mòn và khá ngu si đần độn;
- màu ô-liu tự nhiên không phải là màu đen đồng đều, đôi khi một số đốm màu nâu chưa được trải đều xuất hiện;
- nếu nhãn ô liu đóng hộp chỉ ra thực phẩm bổ sung E 579 (sắt gluconate), điều này có nghĩa là chúng được sơn nhân tạo.
Tính hữu ích của ô liu đóng hộp
Điều chính là làm thế nào ô liu đóng hộp là hữu ích, đây là thành phần của họ, trong đó bao gồm rất nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe. Với đóng hộp tự nhiên trong các loại trái cây của cây ô liu, tất cả tài sản thiên nhiên của họ được bảo tồn:
- axit béo bão hòa, có tác dụng kích thích, tái sinh, phục hồi và cải thiện sức khỏe, nồng độ lớn nhất của chúng được chứa trong dầu ô liu, nhưng trong trái cây đóng hộp có đủ lượng chúng;
- chất xơ, có lợi cho sự trao đổi chất và công việc của hệ tiêu hóa;
- một thành phần phong phú của các khoáng chất - natri, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm, selen, mangan, canxi, đồng;
- một loạt các vitamin B, vitamin E của tuổi trẻ, vitamin C, A, PP, choline, beta-carotene.
Hàm lượng calo của ô liu đóng hộp là 145 kcal, ô liu - 115 kcal. Với việc sử dụng đúng và lựa chọn đúng, các sản phẩm này có thể lấp đầy đáng kể các chất hữu ích trong cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch, mô xương và cơ, cải thiện tiêu hóa và làm phong phú thêm chế độ ăn uống .
Thiệt hại ô liu đóng hộp có thể mang đến cho những người bị bệnh thận và có xu hướng sưng. Điều này là do thực tế là chúng chứa một lượng muối natri khá lớn. Các chuyên gia dinh dưỡng không tư vấn mua ô liu với các chất độn khác nhau, vì thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó và sự an toàn của thành phần vitamin-khoáng chất là khá thấp.